Papas al horno con queso francés caseras

1. Ingredientes: 500 g de batatas secas, 100 g de tocino, 400 g de pimientos morrones de colores, 100 g de zanahorias, 150 g/300 ml de leche en polvo/leche fresca, 4 lonchas/mozzarella/75 g de queso, 20 g de leche condensada, 25 g de mantequilla, 5 g de pimienta, 20 g de leche condensada .

2. Hervir las patatas y las zanahorias en agua (tan hervidas que se puedan pinchar fácilmente con los palillos).

3. Pelar las patatas y las zanahorias cocidas en agua fría.

4. Triture las patatas y las zanahorias con una cuchara o machacador.

5. Poner 150g de leche en polvo en unos 300ml de agua tibia.

6. Añade 20g de leche condensada y revuelve uniformemente.

7. Vierta la leche mezclada en el puré de zanahorias y patatas.

8. Utiliza un batidor para batir las zanahorias, el puré de patatas y la leche hasta obtener una pasta.

9. Cortar el pimiento amarillo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tocino en trozos pequeños y reservar.

10. Poner la olla a fuego medio, poner en la olla 25g de mantequilla y cuando la mantequilla esté completamente derretida añadir las lonchas de tocino y sofreír.

11. Cuando el tocino esté frito hasta que la superficie esté ligeramente dorada, añadir los pimientos rojos, amarillos, verdes y de colores cortados en cubitos y seguir sofriendo.

12. Cuando los pimientos estén medio cocidos, vierte el puré de patatas revuelto y sofríe durante 1 minuto aproximadamente.

13. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto y sofríe uniformemente.

14. Vierte el puré de patatas frito en el molde para horno y vierte 1 yema de huevo líquida en la superficie.

15, untar 3 lonchas de queso (o queso mozzarella).

16. Introducir en el horno y hornear a 180 grados durante 15 minutos (se puede colorear el queso de la superficie).