Receta de huevo y té crujiente y de otoño
1. Receta de especias: 10 g de té verde, 2 anís estrellado, 1 g de canela, 20 granos de pimienta, 5 trozos de jengibre, 3 trozos de hojas de laurel, 200 ml de salsa de soja (unas 20 cucharaditas), 15 g de comino. en polvo (esta es la clave.
2. Cómo pelar fácilmente: hierva 20 huevos, póngalos en una caja de plástico grande en el microondas mientras estén calientes (también se aceptan otros utensilios) y agréguelos fríos. agua entre los huevos en la caja (no se debe permitir agua fría) Pase el huevo), tápelo y comience a girarlo rápidamente en el sentido de las agujas del reloj (más rápido, unas 50 vueltas), para que la piel del huevo se caiga con un pelado suave. y luego use un palillo para hacer dos pequeños agujeros en diferentes direcciones del huevo.
3 Coloque la fórmula de especias y los huevos en la olla, agregue agua hasta que los huevos estén cocidos y deje hervir. luego apague el fuego y déjelo reposar durante 5 horas (principalmente porque la marinada se impregnará lentamente en los huevos durante el proceso de enfriamiento)
Huevos cocidos con sabor a té
Primer tipo:
Ingredientes: 10 huevos.
Elaboración: Añadir 1 kg de agua a los ingredientes, hervir y reservar hervir los huevos en agua hasta que las claras se solidifiquen (después de hervir los huevos; a fuego medio, cocina a fuego lento por 5 minutos), sácalos y remoja en agua fría por 2 minutos luego rómpelo suavemente hasta que se rompa la piel y se conecte la membrana del huevo, luego mételo en la olla por 1 hora. , luego voltea el huevo, déjalo reposar por más de 2 horas para condimentar, caliéntalo nuevamente y sirve.
Nota: Las hojas de té están listas para consumir. Use agua a 80-90 grados para remojar. 15 minutos, luego coloque el té en la olla para eliminar su sabor astringente.
Características: El aroma de las hojas de té y las especias se mezclan delicioso, suave, fragante y delicioso. Segundo tipo:
[Ingredientes/Condimento]
10 huevos, hojas de té, 1000 cc de agua, 1 taza de salsa de soja, 2 cucharaditas de sal, 1 paquete de bolsa de adobo multiusos
[Proceso de elaboración]
1. Lavar la cáscara del huevo con cuidado y ponerla en la olla, verter agua hasta cubrir la parte superior de los huevos. Agrega 1 cucharadita de sal al agua, hierve el agua a fuego alto y voltea los huevos varias veces mientras se cocina, para que las yemas cocidas queden más espesas en el medio de los huevos. hierve, reduce el fuego y cocina por 10 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Sácalo y déjalo enfriar.
3. la olla. Llevar a ebullición media, romper suavemente el extremo romo del huevo, ponerlo en la olla, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego apagar el fuego y dejar en remojo durante 2 horas. >Tercer método:
Ingredientes: Diez huevos, un tael de salsa de soja, un tael de hojas de té, un tael de azúcar, dos trozos de canela
Método:
1. Lavar los huevos y ponerlos en una olla con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos, retirar, poner en agua fría, remojar en agua fría, tomar. Saque y rompa suavemente las cáscaras de huevo (será más fácil encurtir el huevo)
2. Ponga la olla al fuego, vierta medio kilo de agua, agregue salsa de soja, azúcar, sal refinada, hojas de té. , canela, anís estrellado y huevos y llevar a ebullición. Después de cinco minutos, vierta la sopa guisada en la olla y déjela en remojo. Al comer, pelar las cáscaras de los huevos, cortarlas en trozos, ponerlas en un plato y verter encima un poco de sopa de salmuera.
El cuarto método:
Ingredientes: unos huevos
Sopa base: un poco de hojas de té, 1~2 anís estrellado, un poco de pimienta, salsa de soja hasta el agua está casi negra, Una cucharada de sal y dos cucharadas de esencia de pollo.
Mis sugerencias:
1. Es mejor no utilizar esos ingredientes en polvo, porque el polvo flotará en la superficie de la sopa al cocinar, lo cual quedará feo y un poco sucio.
2. No prepares la sopa base demasiado salada, es mejor que quede un poco más salada de lo que puedas tolerar. Hervir los huevos en la base de sopa hasta que estén cocidos, y utilizar cualquier arma que encuentres (cuchara grande de hierro, tenedor, palillos) para romper suavemente la cáscara del huevo...). Si lo guardas en el frigorífico, generalmente se puede conservar más de una o dos semanas sin ningún problema. Si no tienes frigorífico, se conservarán cinco o seis días. Por lo general, se necesitan uno o dos días para probar los huevos :)
El secreto de hervir huevos de té con especias
Aunque hervir huevos de té no es lo mismo, hay algunos consejos que Necesito saberlo, de lo contrario los huevos duros no saben bien. Primero lava las cáscaras de huevo, luego hiérvelas en agua fría y luego cocínalas a fuego lento durante cinco minutos (las cáscaras de huevo explotarán fácilmente si el fuego es demasiado alto). Lo mejor es utilizar té negro producido en Hualien Hegang Tea Farm como té negro.
Porque cuanto más cocinas los huevos de té, más amarillos y esponjosos se vuelven y más tierna se vuelve la proteína. El té negro Hegang tiene un color y un sabor claros y no cambia de color ni de sabor después de cocinarlo durante mucho tiempo.
Los huevos están cocidos. Primero, debes romper las cáscaras de los huevos una por una. Cascar huevos requiere un poco de habilidad. Si los golpeas demasiado fuerte, pueden quedar demasiado salados, machacarse de manera desigual y tener una desagradable mezcla de partículas de hielo. Los trozos que golpeas son grandes y sin sabor. Es necesario romper las cáscaras de huevo de manera uniforme y uniforme. Cuando los huevos de té estén cocidos, aparecerán "partículas de hielo", lo que aumentará el atractivo estético y estimulará aún más el apetito.
No es necesario que alguien ponga anís estrellado en huevos de té cocidos para aumentar el aroma, pero nunca agregue chile, porque una vez que se vuelve picante, el aroma claro del té desaparecerá. Los huevos de té se pueden comer fríos o calientes, pero algunas personas son creativas y les gusta usar huesos para hacer sopa en lugar de agua corriente. Por supuesto que puede añadir un poco más de sabor, pero siempre se siente grasoso e inútil cuando lo como en la mano durante una salida. Esto es aún más malo si no hay agua cerca para lavarse las manos. Si los comes en casa, está bien.
Otra cosa a tener en cuenta al cocinar huevos de té es que la salmuera debe desbordar los huevos; de lo contrario, los huevos de té se convertirán en dragones despiadados y desinteresados una o dos veces, lo cual no solo es feo, sino también duro y masticable. No es sabroso ni fácil de digerir.
Elige uno para probar.