Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo es la cocina de Taian Shandong? Recomiendo la cocina de Tai'an Shandong. Guía gastronómica de la cocina de Taian Shandong.

¿Cómo es la cocina de Taian Shandong? Recomiendo la cocina de Tai'an Shandong. Guía gastronómica de la cocina de Taian Shandong.

Características de la cocina de Shandong: La cocina de Shandong es un modelo de la "cocina del norte". Se originó en Shandong, la antigua tierra de Qilu, y es más antigua que la cocina cantonesa. Su historia se remonta al famoso dicho de Confucio, el maestro confuciano durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes: "Nunca te cansarás de la buena comida, nunca te cansarás de la comida fresca y nunca podrás comer en salsa o en temporada." Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Shandong se convirtió en el pilar de las comidas palaciegas y tuvo un impacto significativo en la estructura dietética y las características de Beijing, Tianjin y el noreste de China. Hoy en día, la cocina de Shandong se compone principalmente de sabores locales de Jinan y Jiaodong. Los platos son generosos, sencillos y adaptables.

*Selección de materiales: los mariscos, los despojos de animales, el ganado, las aves y las verduras son las principales materias primas de la cocina de Shandong, especialmente la tecnología de procesamiento de los despojos de animales. El manejo del cuchillo es exquisito y los platos están presentados y presentados.

*Sabor: Las dos ramas de la cocina de Shandong tienen gustos diferentes. Entre ellos, la cocina de Jinan es rica en sabor y suele condimentarse con salsa de cebolla y ajo. La comida debe ser clara, fresca, crujiente, tierna, pura y tener un sabor duradero;

& gtJiaodong está cerca del mar y es famoso por cocinar mariscos, especialmente mariscos y mariscos pequeños. Tiene un sabor ligero y se esfuerza por ser delicioso.

Al mismo tiempo, también se utilizan sopa clara y sopa de leche para ajustar la frescura. El primero es de color puro, mientras que el segundo se cuece durante mucho tiempo, rico en color y rico en nutrientes.