¿Cómo hacer que los cacahuetes fritos queden más crujientes?

1. Poner la olla a hervir y escurrir el aceite. Cuando el aceite burbujee en el fondo de la sartén, añade los cacahuetes y sumérgelos en el aceite. Al cocinar, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, ya que los cacahuetes se freirán directamente.

2.Empieza a girar los cacahuetes en el wok, no muy rápido pero a velocidad constante, para que el aceite se sumerja en los cacahuetes y la temperatura del aceite se mantenga sin cambios.

3. Sofreír durante 2 minutos, bajar la temperatura del aceite, bajar el fuego, acelerar el sofrito y luego que no se peguen los cacahuetes a la sartén, sofreírlos todos. . Al cocinar, no seas brusco. Hay que sofreír con cuidado para mantener intactos los cacahuetes.

4. Saltear durante 2 minutos, apagar el fuego, continuar salteando durante 1 minuto y luego retirar de la sartén.

5. Poner los cacahuetes fritos en un recipiente o bol de gran diámetro y mantenerlo abierto para que disipe el calor. Los maníes enfriados se enlatan herméticamente, lo que los mantiene crujientes y sin humedad.