Las lonchas de cerdo hervidas son la forma más auténtica de cocinarlas.

Accesorios: col china (50g)

Condimentos: huevos (30g), pimienta (3g), pasta de judías (10g), jengibre (10g), verde cebolla (10 g), pimiento (pimiento rojo seco) (5 g), pimienta (5 g) y salsa de soja (10 g)

1. Lomo de cerdo en rodajas, agregue almidón, sal, glutamato monosódico y vino de cocción a la preparación. clara de huevo hasta hacer una pasta, y aplicarla sobre las rodajas de carne

2 Lavar y cortar las hojas de col y el jengibre, y cortar las cebolletas en rodajas blancas

3. Ponga 35 gramos de aceite vegetal en la olla, caliéntelo, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría a fuego lento hasta que los chiles se doren.

4. Luego, corta el pimiento y el chile en polvo fino.

5 Pon aceite en la olla y sofríe la pasta de frijoles, luego agrega las hojas de col china, la cebolla, jengibre, caldo, agregue la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocción, la esencia de pollo y otros condimentos, saltee unas cuantas veces para mezclar uniformemente;

6. Agregue las rodajas de carne inmediatamente y cocine. Después de que las rodajas de carne estén cocidas, coloque las rodajas de carne encima y espolvoree con ají seco picado y pimienta de Sichuan en polvo 7. Hierva el aceite vegetal restante y viértalo sobre las rodajas de carne para dejar que el ají seco, la pimienta de Sichuan en polvo y; Mezclar las rodajas de carne y freírlas nuevamente en agua caliente para que queden adormecidas, picantes y fragantes.