Cómo hacer sopa de albóndigas de maní de Henan
1. Reserva los granos de maní para utilizarlos más adelante.
2. Lavar la arena gruesa, echarla en la olla y sofreír.
3. Añade los cacahuetes y sofríe.
4. Sofreír hasta que los cacahuetes se pongan rojos. Cuando las nueces se doren ligeramente, sofreír y apagar el fuego. Utiliza un colador para quitar la arena y los cacahuetes quedan fríos.
5. Frote los cacahuetes fríos hasta que adquieran un color rojo y reserve.
6. Colócala sobre la tabla de cortar y rómpela con un alfiler para masa. No puede estar demasiado roto, el palo es como una imagen.
7. Guarde la cantidad adecuada de azúcar para su uso posterior.
8. Reservar una cantidad adecuada de harina.
9. Primero añade un poco de agua fría al maní y revuelve con las manos, luego añade un poco de azúcar y un poco de harina y revuelve con las manos. Sujeta firmemente los cacahuetes con las manos y suéltalos antes de pegarlos.
10. Para hacer bolas de maní verde, toma algunos maní y sujétalos firmemente con las manos, luego aflójalos y pellizcalos con fuerza con los dedos para darles forma de bola redonda y reserva.
11. Añade 1500ml de aceite frío a la olla fría y calienta.
12. Cuando queden muchas burbujas pequeñas en las paredes de la olla, mete las albóndigas en la olla por el borde y fríe, mientras ajustas el fuego a medio-bajo. No revuelvas las albóndigas cuando las agregues por primera vez a la sartén. Después de que estén fritas, empuja las albóndigas hacia adelante con una espumadera a lo largo del borde de la sartén para que se fríen de manera más uniforme.
13. Freír las albóndigas hasta que cambien ligeramente de color y luego sacarlas. Debido a que las albóndigas tienen calor residual durante el proceso de fritura, las albóndigas seguirán cambiando de color. Así que no demasiadas croquetas.
14. Servir cuando esté frío.