El origen y leyenda de las bolas de arroz glutinoso

Tangyuan se originó en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba formando un círculo con harina de arroz glutinoso. Después de prepararlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante.

Debido a que esta bola de masa de arroz glutinoso flota y es pesada cuando se cocina en una olla, originalmente se la llamó "áster flotante" y luego pasó a llamarse bola de masa en algunas áreas. Sin embargo, los dumplings simbolizan una mejor reunión familiar, y comer dumplings en el Año Nuevo significa felicidad familiar, por lo que es un alimento imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar.

Datos ampliados:

Introducción a las empanadillas especiales

1. Bolas de arroz glutinoso de las hermanas Changsha

Un famoso snack en un restaurante de Changsha durante más de 60 años de historia. Recibió su nombre porque en los primeros años estaba dirigido por dos hermanas de la familia Jiang. El método de producción consiste en moler arroz glutinoso y arroz hasta obtener pulpa, utilizar polvo para hacer la piel y utilizar pasta de dátiles, azúcar y osmanthus de aroma dulce para hacer el relleno. Su color es blanco, cristalino, pequeño y exquisito, fragante y dulce.

2. Chongqing Lingtangyuan

Ling Tangyuan es un bocadillo tradicional en la ciudad montañosa de Chongqing. Es una marca tradicional en Chongqing con una historia de más de 80 años. En la década de 1930, Lin, el fundador de Ling Tangyuan, vendió Dangdan Tangyuan en la calle Shuangfengyi en Chongqing y lo llamó Lin Tangyuan. Debido a que sus bolas de arroz glutinoso son genuinas, pegajosas, fragantes, dulces y deliciosas, pronto se hicieron populares en la ciudad montañosa y gradualmente se hicieron famosas en todo el mundo.

3. Empanadillas de azufaifo de Shandong

Primero cocer los dátiles rojos grandes, quitarles el corazón y aplicar barro, quitar la membrana con sebo de cerdo y triturarlos con un cuchillo. Agregue el azúcar y amase hasta obtener el relleno, muela con agua para hacer pequeñas bolitas de arroz glutinoso. Saltee las semillas de sésamo y el azúcar hasta obtener un polvo fino para hacer fideos fritos. Enrolle las bolas de arroz glutinoso cocidas en los fideos fritos. Es aceitoso y suave cuando lo comes.