Cómo hacer caramelos confitados con fruta

Mes de referencia: más de 18 meses. Ingredientes para bebés no alérgicos a los alimentos: 150 g de azúcar blanca, 5 fresas, 4 tomates rojos, 4 tomates amarillos, 4 espinos, 5 uvas y 4 kumquats. Tiempo de cocción: 30 minutos. Análisis de dificultad: Principiante.

2

Empieza a procesar las frutas primero. Pon todas las frutas excepto las fresas en un bol grande, añade una cucharada de sal y enjuaga bien. Si te preocupa que la limpieza no sea lo suficientemente profunda, puedes lavarla unas cuantas veces más con agua del grifo.

Tres

Las fresas son relativamente delicadas y su piel se daña fácilmente. Colocar en un bol y lavar por separado.

Cuatro

Después de lavar las frutas, colócalas sobre papel de cocina o déjalas en el interior durante un tiempo para que se sequen.

Cinco

Retira las raíces de diversas frutas. Al lavar la fruta no le quites las raíces para evitar que entre agua sucia en su "herida"

6

Utiliza palillos para quitar el corazón del espino.

Siete

Utiliza brochetas de bambú para ensartar las frutas. Las macetas en casa son relativamente pequeñas, así que no las uses demasiado. Mojarlo en almíbar puede quemarle las manos. Solo tengo dos brochetas, así que trato de ponerlas al frente para que sea más fácil envolver el almíbar. Compré mis brochetas de bambú en un supermercado que vende equipos para barbacoa. Si es demasiado largo recomiendo cortarlo, de lo contrario será difícil colgar los caramelos confitados con almíbar. Si no tienes brochetas de bambú, puedes usar palillos para ensartar las frutas, pero la temperatura del azúcar calentada es mucho más alta que la del agua hirviendo, así que ten cuidado al hacerlo.

Ocho

Cuando todos los hilos estén atados, dejar que esperen tranquilamente el almíbar.

Nueve

Vierte el azúcar preparado en la olla y enciende el fuego lento. También puedes utilizar caramelos blandos, pero no se recomienda el azúcar de roca. Aunque el azúcar de roca es más saludable, lleva mucho tiempo hervirlo hasta convertirlo en almíbar. Me resulta muy difícil de entender.

10

Añadir 75 gramos de agua y remover suavemente con una cuchara. Después de muchos experimentos y consultar muchas recetas, la proporción de agua y azúcar es 1:2, lo que significa que la tasa de éxito en la elaboración del almíbar es relativamente alta.

11

Recuerda que después de hervir el agua azucarada no la muevas para evitar que se voltee la arena, y cocina hasta que el almíbar poco a poco empiece a ponerse amarillo.

12

Mojar un palillo en el almíbar para ver si está hecho.

13

Sumerge rápidamente los palillos en el recipiente con agua fría y el azúcar líquido se solidificará inmediatamente. Cuando los abras con las manos, se oirá un sonido crujiente, lo que demuestra que el calor es el adecuado y que el almíbar se ha cocinado correctamente. Si todavía está un poco pegajoso, tendrás que seguir calentando el almíbar.

14

Inclinar la olla, pegar las brochetas de fruta sobre el azúcar hirviendo, girar suavemente y cubrir uniformemente con una fina capa de almíbar. Tenga cuidado de moverse rápidamente, de lo contrario el almíbar se espesará y no ponga todas las frutas en el almíbar, ya que esto hará que las frutas se cocinen o que las frutas peladas se cocinen. Intente cronometrar cada manojo de almíbar y no se rinda a mitad de camino. Si el agua azucarada se vuelve demasiado espesa para enrollar al colgar el azúcar, podemos calentarla a fuego lento para recuperar la fluidez y seguir envolviendo.

15

Voy a pegar directamente un trozo de gomaespuma. Puede untar una capa de aceite de maíz en una bandeja para hornear o en una bandeja común y colocar los caramelos confitados sobre ella para que se enfríen y cuajen. Déjalo enfriar durante al menos 10 minutos antes de comer.

16

Se escuchó un "clic" y tomó un sorbo de agua dulce. ¡Qué satisfactorio! Los caramelos confitados en un palito son así de simples. Es mejor quitar la vara de bambú cuando se la entregue a la muñeca para evitar lesiones. Las ollas, tazones, palillos y palanganas manchados de almíbar son difíciles de limpiar. No te preocupes, puedes remojarlo en agua tibia por un tiempo y el almíbar de la olla se disolverá naturalmente en el agua, por lo que cepillarlo es bastante sencillo.