¿Cómo frotar las patatas?

La masa de patata, como su nombre indica, está hecha de patatas y es un refrigerio tradicional Han en el norte de Shaanxi, el oeste de Shanxi y el este de Gansu. Los ingredientes y procedimientos son simples. Simplemente corte las patatas en trozos ligeramente gruesos, luego mézclelas con harina seca para que cada trozo quede uniformemente cubierto con una capa de harina y luego cocínelas al vapor en un cajón. Luego agrega algunas verduras y sofríe con los condimentos. Otra forma de hacer patatas, el aderezo de patatas especial de Shaanxi, ¡puedes convertirte en un maestro de cocina en tan solo unos sencillos pasos!

Ingredientes: patatas, harina, pimientos verdes, zanahoria, cebolla, ajo, aceite, sal, esencia de pollo, especias frescas. Método: Pelar las patatas, limpiarlas, limpiarlas, lavar el almidón con agua, escurrirlas, controlar el agua por un rato (asegúrese de controlar el agua), verter las patatas ralladas en un recipiente más grande, agregar una cantidad adecuada. cantidad de harina y mezcle bien (también puede agregar una pequeña cantidad de almidón o no) para asegurarse de que cada patata rallada quede cubierta de harina.

Pon agua fría en la olla, añade las patatas ralladas y cocina al vapor durante unos 15 minutos después de que hierva el agua. (El tiempo se puede aumentar o disminuir según la cantidad que prepare). Cuando cocine papas ralladas al vapor, lave y ralle las zanahorias y los pimientos verdes, y corte el ajo. Lavar y picar las cebollas. Después de cocinar al vapor, revuelva con los palillos y déjelo enfriar hasta que lo reserve.

Calentar aceite en una sartén, verter el 60% del aceite y sofreír las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias, los pimientos verdes y el ajo y sofríe hasta que estén cocidos. Vierta las patatas ralladas frías. Agrega sal, esencia de pollo y especias frescas y mezcla bien.