Al cocinar huevos escalfados, la temperatura del agua es la más crítica. Domina el método. ¿Los huevos escalfados están tiernos y redondos?
Pero, ¿has notado que el exterior de nuestros huevos escalfados caseros no es redondo, y es fácil cocinarlos en diferentes formas, y la proteína se dispersará? En este caso, ¿cómo conseguir que los huevos escalfados al vapor en casa queden tan deliciosos como los que se cocinan en los restaurantes? Hoy, el editor compartirá contigo el secreto de hervir huevos escalfados. Al hervir huevos escalfados, la temperatura del agua es lo más importante. Domina el método y los huevos escalfados quedarán tiernos y redondos.
El primer método es hirviendo a fuego lento.
Este es un método que a muchos chefs de restaurantes les gusta usar, es decir, no batir los huevos cuando el agua esté hirviendo, sino batir los huevos en la olla cuando el agua esté muy caliente pero no hirviendo. Y luego cocine a fuego lento para que los huevos no sean arrastrados por el agua corriente y absorbidos por la olla inferior porque la temperatura ambiente de la olla inferior es demasiado alta y los huevos escalfados que todos hacen quedarán redondos y. delicioso.
En cuanto al mejor momento para cocinar huevos escalfados, personalmente creo que cinco minutos son suficientes. En este momento, los huevos escalfados están recién cocidos y saben bastante tiernos. Si se cocinan durante demasiado tiempo, los huevos escalfados se envejecerán mucho y tendrán mal sabor.
Por supuesto, si te gustan los huevos medio cocidos, puedes cocinarlos durante menos tiempo.
Segundo método: Hervir los huevos durante unos segundos.
Primero hervimos el agua y luego apagamos el fuego. Ponemos los huevos pelados en la olla durante unos segundos para que cuajen un poco antes de añadirlos a la olla. En este momento, reiniciamos el fuego lento y hierve lentamente los huevos escalfados.
Este método hace que los huevos sean muy fáciles de moldear. Los huevos escalfados quedan tiernos y redondos y no se deshacen en absoluto. Para los principiantes, escalfar huevos es una forma sencilla de hacerlo.
Recordatorio: Al hervir huevos escalfados de esta manera, primero debes lavar los huevos, de lo contrario el agua se ensuciará cuando los huevos se hiervan.
Los anteriores son los consejos sobre dos huevos duros que compartiré contigo hoy. Hervir huevos es sencillo y delicioso, y la tasa de aprobación es muy alta. Especialmente el segundo método es especialmente adecuado para principiantes en restaurantes y cocinas.
Existen en Internet formas muy extrañas de tratar los huevos escalfados, muchas de las cuales tienen ciertos efectos, como añadir un poco de vinagre. Personalmente, creo que todos pueden probar este comportamiento y el sabor de los fideos frescos no se verá afectado al cocinarlos.
De hecho, la razón principal por la que la gente hace huevos escalfados no es que no dependamos fácilmente de herramientas especiales, sino porque no tenemos un método para hacer huevos escalfados. Asegúrese de recordar que no se puede dejar agua hirviendo todo el tiempo. Lo mejor es hervir huevos escalfados.