¿Cómo hacer que el kimchi esté crujiente y delicioso?

Ingredientes principales: 1/2 rábano blanco, 1 zanahoria, 1 pepino, 1/2 limón, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 100g de azúcar blanca, 50g de vinagre blanco, 1 cucharadita de sal, 6 pimientos de mijo, 4 rodajas de hoja de cilantro.

Cómo hacer kimchi

1. Prepara los materiales necesarios.

2. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue el mijo, la pimienta, las hojas de laurel, el azúcar blanca y el vinagre blanco, hierva en la cocina de inducción y ponga a fuego medio durante 5 minutos, luego dé la vuelta. Apagar el fuego y reservar.

3. Lavar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en tiras gruesas.

4. Añade un poco de sal y remoja uniformemente.

5. Corta las zanahorias y los pepinos en tiras gruesas y añádelos al rábano blanco.

6. Cogerlas todas y marinarlas durante unos 5 minutos.

7. Enjuagar nuevamente con agua.

8. Retirar y escurrir el agua.

9. Cortar el ajo, triturar el jengibre y añadirlo al rábano.

10. Lavar el limón y cortarlo en rodajas.

11. Exprime el limón del jugo con las manos, luego introduce el limón y exprímelo uniformemente.

12. Cuando la sopa de kimchi esté lo suficientemente fría como para no estar caliente, añade el rábano.

13. Déjalo enfriar y luego mételo en el frigorífico de 2 a 4 horas. Si quieres más sabor, colócalo en el frigorífico durante la noche.

14. Imagen del kimchi terminado.