¿Cuál tiene más calorías, la fruta o el zumo? ¿Cuál es más nutritivo?

Durante el proceso de elaboración del jugo, los minerales y vitaminas originales de la fruta se pierden y la pérdida nutricional promedio es superior al 20%. Las vitaminas se oxidan y destruyen en este proceso, e incluso se pierden más de la mitad. Los minerales también se pierden cuando se desecha el orujo. Entonces hay una diferencia entre jugo y fruta. Sustituir la fruta por zumo de fruta no garantiza una ingesta adecuada de vitaminas y otros nutrientes. Las frutas frescas son ricas en fibra dietética. Una vez elaborado el jugo, se filtrará más del 90% de la fibra dietética, por lo que casi no hay fibra en el jugo. Aunque la celulosa no tiene actividad nutricional y el cuerpo humano no puede digerir ni absorber, puede aumentar la función intestinal, mantener los músculos intestinales sanos y tensos, ayudar a controlar y perder peso, reducir el azúcar y el colesterol en la sangre y prevenir el cáncer de colon. Además, desde un punto de vista económico, el coste de absorber la misma cantidad de nutrientes que una fruta a través del zumo es al menos entre el 50 y el 80 % del coste de una fruta.

Teniendo en cuenta la riqueza nutricional y el ahorro de costes, comer frutas frescas es la opción más razonable y nutritiva.