Delicias especiales de Año Nuevo en la provincia de Hebei
Cabra Zhangbei Mawan, uvas Xuanhua, pollo y chiles secos.
Xinglong Guo Hongzan Huang Dazao Cangzhou Caidong Hebei Xueqi
Zao Qiang Yingpi Zhou Qi Medicina Shenzhou Melocotón Tianjin Yali
JD.COM Castaño Zhaozhou Xue Huali, Hongo Zhangjiakou , Piel de la boca de Zhangjiakou
Hebei Hongdou Condado de She "Tres tesoros" Wangdu "Yang Jiao La" Azufaifa de seda dorada de Cangzhou
Helecho Condado de Xingtai Wei Sandía Cebolla verde Longyao
Vino local
Vino blanco seco Hengshui Laobaigan Great Wall
Vino amarillo Fenzhou Xulingzui Yanjiao Yanchao Ming Cangzhou
Vino del Festival de Primavera de Anci Bodega Qinglong Dushan Handan Congtai Daqu Fengrun Vino Chengyang
Sabor tradicional
Fideos tributo a Gaocheng Pastel Dongling Fideos mixtos Raoyang Jinsi enlatados marca Qingzhu
Huevo en conserva Baiyangdian, pepinillos Baoding Huaimao, tocino de la ciudad antigua de Saiwai, Comida famosa con sabor a Handan
Miel de Tangshan Cocina con sabor a Yanchunlou Brioche de la marca Jinniu Shijiazhuang Huimin pollo estofado
Estofado de Xuanhua Chaoyanglou Cordero Marca Chengde Yuquan Rocío de almendras Restaurante Baoding Majia Laoji Pollo estofado Salchicha de jamón "Yang"
Tofu Gaobeidian tritura pastel de sésamo Tangshan Xiangqi
Introducción al tema
Reúna Luchuan Hongzhixing
El albaricoque es originario del condado de Julu, provincia de Hebei y Tiene una historia de cultivo de más de 300 años. Por sus frutos de color rojo brillante y sus densos racimos, se le llama "Albaricoque de montaña". Actualmente, se plantan 50.000 acres de albaricoques en el condado, con una producción anual de más de 50.000 toneladas de albaricoques frescos.
El albaricoque es una variedad fresca y procesada.
Alimento fresco: Los albaricoques de montaña tienen un sabor agridulce, rico en nutrientes, frutos grandes (peso medio de la fruta 52,5 g), pulpa delicada, jugoso, delicioso, sabor agridulce. La pulpa contiene 65.438±06% de sólidos solubles, 65.438±0,96% de azúcares reductores, 5,6% de azúcares solubles y 65.438±0,65% de ácidos titulables. Cada 65.438+000 g de pulpa contiene VC7,46 mg y también es rica en caroteno, VB 65.438+0, VB2, VPP, calcio y vitamina B. Las almendras se pueden transportar a largas distancias y se pueden almacenar 65.438+ 00 en circunstancias normales. días o más.
Procesamiento: evaluado por el Ministerio de Industria Ligera, el rendimiento del procesamiento es bueno. La pulpa está expuesta y es de color amarillo dorado y se puede procesar en diversos alimentos como conservas de albaricoque, mermelada de albaricoque, corteza de albaricoque, jugo de albaricoque y albaricoques enlatados. Sus almendras son regordetas y tienen un alto rendimiento de almendra. Las almendras se pueden utilizar como medicamento y tienen efectos para aliviar la tos, el asma y como laxantes. Las almendras contienen entre un 50 y un 64 % de grasa y el aceite de almendras es de buena calidad. Es un aceite comestible de alta calidad y un aceite lubricante de alta calidad, y también se puede procesar en varios suplementos nutricionales de alta calidad, como pasta de almendras, almendras en polvo, té de almendras, almendras con mantequilla y almendras especiadas.
Conejo de montaña Taihang
El conejo de montaña Taihang se produce cerca de las montañas Taihang en la provincia de Hebei. Su peso adulto es de 3,5 a 4 kg. El pelaje de todo el cuerpo es principalmente amarillo, con pelo negro en la cabeza y las nalgas, abdomen de color blanco grisáceo y líneas negras alrededor de los ojos. Son resistentes a la alimentación brusca y tienen una fuerte resistencia a las enfermedades. Tienen camadas de 7 a 12 y están bien desarrolladas.
Julu “01” Qi Xue
El condado de Julu, provincia de Hebei, es la base de producción de baya de goji más grande de China.
Las bayas de Goji se plantan en el condado de Julu desde hace más de 30 años. En la actualidad, el área de plantación del condado es de 50.000 acres, involucrando a 186 aldeas del condado, con una producción anual de 5 millones de kilogramos de frutos secos.
Wolfberry debe su nombre a que "las espinas son como espinas de acebo y sus tallos son como tiras de wolfberry". Generalmente el árbol mide entre 1,5 y 2 metros de altura, con copa natural o en forma de paraguas, hojas únicas y alternas y racimos de flores. La mayoría de los frutos son de color rojo sangre, algunos son de color naranja o amarillo anaranjado y la pulpa es dulce, 1978. La calidad de Julu wolfberry ocupó el segundo lugar en el país después de la evaluación nacional. Se denominó "Blood Wolfberry" y su código de exportación fue "01".
Todo el cuerpo de wolfberry está lleno de tesoros y puede usarse como medicina y alimento. La corteza de la raíz tiene efectos antipiréticos, antiinflamatorios y diuréticos. Las hojas contienen 18 tipos de aminoácidos, un contenido de selenio del 0,926%, un contenido de flavonoides del 2,264% y varios oligoelementos. La deficiencia de selenio en el cuerpo humano puede causar cáncer fácilmente y los flavonoides pueden calmar los nervios y suavizar los vasos sanguíneos. La fruta Wolfberry tiene el valor de utilización más alto, ya que contiene entre un 13 y un 21 % de proteínas, entre un 22 y un 52 % de azúcar, entre un 8 y un 14 % de grasa y un 0,0912 % de betaína. Cada 100g contiene: caroteno 3,96 mg, tiamina 0,23 mg, vitamina B 20,33 mg, vitamina C 3 mg, niacina 1,7 mg, ceniza 1,7 mg, cobre 1,39 mg, zinc 3,51 mg, hierro 27. Cadmio 0,017 mg, molibdeno 0,31 mg, cobalto 0,078 mg, níquel 0,13 mg, selenio 0,17 mg, etc.
Ya sea que se use como medicina o se coma cruda, remojada en agua o mezclada con sopas, la baya de goji puede lograr los efectos de "tonificar los riñones y los pulmones, regenerar la médula magra, nutrir la sangre y mejorar la vista, y cambiar el color y el cabello", y se la conoce como "la comida que hace que la gente sea inteligente".
El condado de Julu ha cooperado con instituciones de investigación científica y universidades para desarrollar una serie de productos con baya de goji como materia prima principal, que incluyen principalmente baya de goji, líquido oral de baya de goji, bebida de baya de goji, ginseng de baya de goji, té saludable de baya de goji, baya de goji vino y otros productos.
El condado de Julu no es sólo la famosa base de producción de bayas de goji de China, sino también el centro de distribución de bayas de goji más grande de China. Se ha creado un mercado profesional de bayas de goji a gran escala y se ha creado un gran número de equipos de marketing de bayas de goji. Los productos se exportan a Estados Unidos, Japón, Singapur, la provincia de Taiwán, Hong Kong y otros países y regiones, y cuentan con el favor de los empresarios extranjeros.
Azufaifo dorado de Cangzhou
También conocido como "Azufaifo Xihe". El fruto es largo y redondo, con piel de color marrón rojizo y pulpa de color amarillo verdoso. Cuando se rompen, las hebras de azúcar de roca se pueden arrancar, de ahí el nombre "Golden Jujube". Los dátiles rojos tienen piel fina, pulpa gruesa, corazón pequeño, textura fina y sabor dulce. El contenido de azúcar llega al 67% y la proporción entre grano y carne es de 1:5,6. También contiene proteínas, grasas, almidón, calcio, fósforo, hierro y diversas vitaminas. El contenido de vitamina C es más de 70 veces mayor que el de las manzanas, lo que la convierte en un buen complemento para las personas mayores, débiles, enfermas y discapacitadas.
La maternidad puede acelerar enormemente la recuperación del cuerpo al comer azufaifa cocida con azúcar moreno o cocinarla en gachas de mijo o gachas de arroz glutinoso. Al igual que la miel de azufaifo, se puede utilizar para amamantar artificialmente a los bebés. No sólo ayuda al desarrollo del bebé, sino que también esteriliza y protege los dientes. También tiene buenos efectos sobre el estreñimiento, la queratitis y las úlceras corneales. Al mismo tiempo, también tiene las funciones de calmar el hígado y fortalecer el bazo, limpiar el corazón y humedecer los pulmones, nutrir la sangre y la piel, y regular y reponer el qi.
Come dátiles frescos crudos, dulces y crujientes; cómelos secos y crudos, la carne tierna es cálida y melosa, dulce como la miel, y tiene un sabor excelente remojado en vino blanco para hacer dátiles borrachos; También tienen un sabor fuerte y pueden eliminar las flemas. Después de varios procesamientos, también se puede convertir en deliciosos alimentos dulces y pegajosos tradicionales, como bolas de arroz con azufaifa, pasteles pegajosos de azufaifa, pasteles cortados de azufaifa, pasteles de flores de azufaifa, pasteles de dragón, pasteles de azufaifa, pasteles fritos, así como pasteles diarios. Los pasteles de Laba, las gachas de Laba, etc. son las comidas favoritas de la gente. Son productos populares varios pasteles rellenos de pasta de dátiles. Si se elaboran dátiles, dátiles azucarados, dátiles confitados, dátiles dentados, vinagre de dátiles, vino de dátiles, etc. , lo cual es una delicia.
Vino de bagre de Changli
Producido en Changli, provincia de Hebei
Antes de elaborarlo, las uvas se trituran y se ponen en el estanque, y luego se procesa la salamandra gigante. . Agregue la refinada esencia de salamandra gigante al estanque y coloque las cepas finas en el estanque para que fermenten. Al mismo tiempo, la temperatura de fermentación se controla estrictamente y luego se almacena durante medio año a un año, luego se procesa en frío a su debido tiempo y luego se ajusta de acuerdo con la proporción de la fórmula. El proceso de elaboración de cerveza tarda 5 años hasta llegar al producto terminado. El color es ámbar y la apariencia es similar al aceite de sésamo. Es claro y transparente, tiene un olor fuerte, un sabor suave, es refrescante y suave y tiene una fragancia persistente. El vino es rico en vitaminas, aminoácidos, hidratos carbonatados y otros nutrientes. Beber a largo plazo tiene los efectos de refrescar la mente, reponer el qi y la sangre y fortalecer el cuerpo y los riñones. El bagre, también conocido como tortuga de caparazón blando, tiene un alto contenido de proteínas en su carne, lo que es una buena medicina para nutrir la sangre y reponer el qi.
Superficie curva
Producido en Quzhou, provincia de Hebei.
Tome frijoles mungo, soja y trigo de invierno, muelalos hasta obtener un polvo fino en una determinada proporción, póngalos en un recipiente y mezcle con clara de huevo y aceite de sésamo. Mezcle hasta obtener un trozo de masa; amase durante más de media hora para convertirlo en un fideo cocido suave y duro, luego use harina pura de frijol mungo como superficie, enróllelo en rodajas finas con un alfiler para masa, córtelo en tiras finas con del mismo espesor con un cuchillo afilado y finalmente cortarlo según las especificaciones en pedazos, en productos terminados. Delgada como la seda, de color amarillo claro, con aroma a sorbete después de la cocción, suave en boca y difícil de masticar. La evacuación masiva no es pegajosa, es estable y portátil. Es un alimento nutritivo rico en proteínas muy adecuado para personas con diabetes, hipertensión arterial, arteriosclerosis y personas mayores y enfermas.
Julu Yinhua
La madreselva, también conocida como madreselva, madreselva y flor de Bauer, es un arbusto entrelazado perenne semiperenne de la familia Caprifoliaceae. Sus hojas son opuestas, ovaladas, peludas, con labios opuestos en las axilas de las hojas. Son blancas al principio, luego amarillas y blancas, de ahí el nombre de "madreselva".
La madreselva tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Sus usos principales son: en primer lugar, transformarlos en medicamentos patentados chinos e inyecciones para uso clínico; en segundo lugar, transformarlos en bebidas saludables como madreselva, rocío de madreselva, jugo de madreselva y té de madreselva; en tercer lugar, obtener divisas mediante la exportación; para convertir la madreselva perenne en estilos únicos.
Las condiciones climáticas y del suelo en Hebei Julu son muy adecuadas para el crecimiento de madreselva de alta calidad, y tiene una historia de cultivo de más de 30 años. A lo largo de los años, la madreselva ha sido cultivada, purificada y rejuvenecida por personal técnico y profesional. Fue nombrado "Crisantemo No. 1" debido a su valor económico y medicinal único.
Tiene hojas grandes, hojas largas y gruesas, color verde oscuro, pocas ramas largas, plantas erguidas, ramas florales fuertes, cogollos compactos, cogollos tempranos y largos, alto rendimiento de flores secas, fuerte resistencia a enfermedades y alto contenido de ingredientes medicinales ( La madreselva se planta de forma intensiva y tiene un alto rendimiento. Ahora ha crecido a 1.000 acres, con una producción de más de 200 kilogramos por mu, y muchas de ellas pueden alcanzar los 300 kilogramos. El comité del partido y el gobierno del condado están decididos a desarrollar vigorosamente la madreselva como una de las principales estrategias para el ajuste de la estructura de la industria agrícola del condado. 1. Se han formulado políticas preferenciales para crecer a 50.000 acres en dos años. producción total de 100.000 kilogramos.
El melocotón de Shenzhou se cultiva desde hace casi dos mil años. Está ubicado en el condado de Shen, provincia de Hebei. Sus características principales son su gran tamaño, cada uno pesa alrededor de 250 gramos y su hermosa forma. , color amarillo claro, forro rojo brillante, piel fina, sabor jugoso y dulce. En la antigüedad, se llamaba "melocotón del norte, Shenzhen". En las dinastías Ming y Qing, se envió a Beijing. un "melocotón tributo". Hay más de una docena de variedades de melocotones en Shenzhou, y las mejores variedades son la miel roja y la miel blanca.
Pimienta de Hebei
Hebei es rica en pimientos. Entre los cuales los pimientos Wangdu y Jize son los más famosos. Los pimientos Wangdu son de color rojo brillante y morado, con piel fina y pulpa gruesa, y son picantes y fragantes, por lo que también se les llama "pimientos de cuerno". De color, mide unos 15 cm de largo y tiene un gancho en la punta. Zanthoxylum bungeanum es picante, picante y tiene el efecto de disipar el frío y refrescarse. En la dinastía Qing, la pimienta Jize se usaba como condimento para la familia real. /p>
Qizi Shaobing
Producido en Tangshan, provincia de Hebei
Tecnología: (1) Relleno: picar la carne en polvo y mezclar con las cebollas verdes, la masa y el aceite de sésamo. , etc. Haga el relleno (2) Procesamiento (3) Formación: Agregue la harina restante al agua para hacer una bola de agua, luego enróllela en una hoja redonda, coloque la masa sobre la hoja de agua, dóblela hacia adelante y hacia atrás. , aplana ambos lados y séllalo con un alfiler para masa. Enróllalo hasta darle forma rectangular, corta las rebabas izquierda y derecha, córtalo en dos trozos, enróllalos en rollos y luego enróllalos en trozos pequeños. presiona la masa sobre la superficie y agrega el relleno de carne. Sostén la base del pastel con los pulgares, dale forma de pieza de ajedrez con cuidado, espolvorea uniformemente con semillas de cáñamo suaves y colócala en la bandeja para hornear. >Características: amarillo albaricoque, con forma de pieza de ajedrez, crujientes y tiernos por dentro
Fideos Rao Jinyang Sizao
A finales de la dinastía Qing, había un eunuco llamado. Li en Suning Cada vez que iba a casa a visitar a sus familiares, decidía comprar unos fideos de oro como regalo. Los devolvía al palacio y los entregaba al emperador, por lo que se convertía en un tributo. Frijoles mungo, trigo y semillas de sésamo hasta obtener un polvo fino, y amase la masa horneada con aceite de sésamo, azúcar, clara de huevo y una cantidad adecuada de agua. Tiene la forma de un trozo grande de papel de seda, se enfría un poco hasta que se seque y se dobla continuamente. , y se corta en tiras finas después de doblarlo. Tiene un color amarillo, parece alambre dorado, tiene una larga vida útil, no se pudre al cocinar y tiene una fragancia refrescante.
Hebei Harvest Black Dates <. /p>
Producido en Xingtang, provincia de Hebei
Según los vástagos, se dividen en: Dátiles negros con leche, Dátiles negros con leche de cabra grande, Boca de cuervo viejo y Dátiles negros con miel. Es azufaifo negro sin semillas, azufaifo, oblongo, de tamaño mediano, espeso y dulce, con pocas semillas Cuando madura, vira de amarillo a negro azulado, con polvo blanco en el exterior. Tiene poco jugo y es apto para alimentos crudos. También se puede procesar en fideos de azufaifa, vino de azufaifa negra, vinagre de azufaifa negra, etc. Cuando se usa como medicina, la fruta tiene el efecto de calmar la sed y eliminar el calor, y las semillas se pueden prensar para obtener aceite para hacer jabón.
Verduras de invierno de Cangzhou
Las verduras de invierno de Cangzhou, provincia de Hebei, han sido famosas en el país y en el extranjero ya en el período Kangxi de la dinastía Qing. Seleccione repollo chino local de alta calidad, retire las hojas y raíces, córtelo en cubos pequeños, sazone y luego fermente de forma natural. Crujiente y ligeramente picante, es una guarnición que se puede consumir durante todo el año.
Jinzhou Yali
Yali, también conocida como Yali, es una variedad de pera antigua y excelente en mi país. Jinzhou, provincia de Hebei, es conocido como el "municipio número uno de Yali en China" y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. La fruta tiene forma obovada y tiene una protuberancia parecida a una cabeza de pato cerca del tallo de la fruta, que tiene forma de cabeza de pato, de ahí el nombre Yali. Debido a que se exporta principalmente en el puerto de Tianjin, también se le llama Tianjin Yali.
Jinzhou Yali tiene una hermosa forma de fruta, un color fresco y elegante, una piel fina y jugosa, una rica fragancia, un sabor crujiente y refrescante, un dulzor y acidez moderados, y se le conoce como "néctar natural". Su contenido de azúcar llega al 12% y es rico en vitamina C, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Se encuentra entre las mejores entre todo tipo de frutas debido a su rica vitamina B. Además, también tiene los efectos de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, aliviar la tos y el asma, humedecer la sequedad y ser laxante, sobrio y desintoxicante.
Carne blanca con garra al fuego
Producida en Baoding, Hebei.
Se dice que Yichunlou, anteriormente una carnicería, comenzó a vender estofado barato de carne de cabeza de cerdo, que era muy popular entre los trabajadores pobres. La familia de Feng Yuxiang era pobre cuando él era un niño. Cuando llegó a la ciudad, no podía permitirse un gran restaurante.
Siempre iba a Yichunlou a comer carne de cabeza de cerdo y le prendía fuego, y tenía una buena impresión del restaurante. Después de que Feng Yuxiang se convirtiera en general, iría a Yichunlou a comerse a Gaihuo cada vez que regresara a Baoding. Desde entonces, la reputación del edificio Yichun en materia de incendios ha mejorado enormemente.
Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, y la carne fresca de cerdo utilizada para la cobertura de carne debe ser sándwich o costillas. Cortar la carne en cubos, remojarla en agua fría, enjuagarla varias veces para quitarle la sangre, raspar la piel del cerdo con un cuchillo y ponerla en la olla. Primero se hierve agua a fuego fuerte para quitar las manchas y la espuma de la carne, después se añaden los granos de pimienta, el anís, las cebolletas, el jengibre, los ajos viejos, los clavos, la canela, la angélica, las hojas de artemisa, el hinojo y la sal, y se cuece la sopa hasta que esté blanca como la leche, luego cocine a fuego lento. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Después de separarlos, colóquelos uno encima del otro. Cortar el fuego en rodajas de nube capa por capa, cortar la carne tierna cocida en rodajas, cortar las cebolletas en trozos, ponerlas en un bol y verter la sopa hirviendo sobre el fuego varias veces. Debe quedar completamente tapado y ligeramente relleno con una pequeña cantidad de sopa. Al comer, ponga en el bol un poco de salsa de soja blanca, azúcar, ajo, aceite de camarones y una variedad de guarniciones. La carne es fresca y tierna, la sopa clara, el sabor delicioso, grasa pero no grasosa, blanda pero no podrida.
Pastel de caqui de Hebei
Producido en Neiqiu, provincia de Hebei.
Incluyendo pelado, selección de material, secado, moldeado, glaseado, etc. Los procesos clave son el secado y el glaseado. Debido a las diferentes variedades, los métodos de secado también son diferentes: para hacer caquis, se extiende una capa de estera en el techo o en el sitio y se ponen los caquis pelados al aire libre para que se sequen. Para hacer caquis y melocotones, los caquis pelados se atan en un manojo con una fina cuerda de cáñamo, se cuelgan de una percha en el cobertizo y se dejan secar lenta y naturalmente. El glaseado consiste en cubrir los productos semiacabados secos y moldeados en un frasco limpio durante un día para dejarlos sudar y luego sacarlos por la noche para dispersar el sudor. La brisa fresca de la noche secará el azúcar. El sudor permanecerá en la superficie de los caquis para formar una capa de escarcha blanca. Para que el producto terminado esté glaseado de manera uniforme y completa, generalmente se glasea unas 2 veces. El producto está finamente procesado, es de color blanco, de textura suave, de sabor dulce y resistente al almacenamiento y transporte.