Cómo sofreír habas con arena y grava
Condimento: 40g de aceite de cocina, un poco de cebolla verde picada, 1 cucharadita de azúcar, sal y glutamato monosódico.
1. Calentar el aceite al 80%, añadir unas cebollas picadas y sofreír las habitas. A la hora de freír, el fuego debe estar alto para que las habas se calienten por completo.
2. Añadimos agua para cocinar. Por lo general, la cantidad de agua debe ser la misma que la de las habas. Para mantener las habas verdes, no es necesario guisarlas tiernas durante demasiado tiempo. Después de que las habas se pongan negras, puedes agregar más agua y tapar la olla por más tiempo.
3. Añadir sal cuando la piel de las habas se agriete. La cantidad de sal utilizada es ligeramente superior a la de las verduras fritas. Las habas tendrán un sabor amargo después de cocinarse. Es necesario agregar un poco de azúcar y una cantidad adecuada de glutamato monosódico antes de comerlas.