¿Cuáles son las especialidades locales de Jiangsu?

Changzhou Mingdian

. Bollos de cangrejo

Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, fue iniciado por la casa de té Wanhua al sur del pontón a lo largo del río. Sus características: aceite de cangrejo dorado y brillante, graso pero no grasoso, cangrejo fragante, jugoso y delicioso, piel fina y tendones fuertes, relleno tierno y refrescante, maridado con vinagre balsámico y jengibre, sumamente delicioso.

Cáscara de cangrejo amarilla

La cáscara de cangrejo amarilla es un bocadillo local en Changzhou, comúnmente conocido como pastel Maxiao, y a menudo se regala junto con el pastel de sésamo. Hay cuatro rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: con forma de concha de cangrejo, de color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante, el relleno de azúcar es dulce y meloso y el relleno salado delicioso.

Wontons de sopa de pollo y verduras

La sopa de pollo y wontons de verduras son un snack especial en Changzhou con una historia de más de 40 años. Sus características: piel tersa, relleno fragante, graso pero no grasoso, delicioso.

Yuanxiao elaborado con vino

El Yuanxiao fermentado es uno de los bocadillos especiales de Changzhou. La gente tiene la costumbre de comer Yuanxiao durante el Festival de Primavera. Hace más de 100 años, Pei añadió vino al tradicional Festival de los Faroles y creó el Festival de los Faroles Jiu Niang. Sus características: la masa es como granos de jade, el aroma es rico, el sabor es único, dulce y refrescante. En los primeros días de la liberación, el "Gran Mundo" de Shanghai tenía un letrero llamado "Festival de los Faroles de Fermentación de Changzhou". Elaborado a partir de arroz blanco seleccionado y vino dulce, cocido al vapor y fermentado. Si se añade osmanthus, es vino de osmanthus. Yuanxiao es como el jade, lleno de vino, de sabor único, dulce y refrescante.

. Fideos de Plata

Los Fideos de Plata son una variedad especial de Changzhou con una historia de más de 30 años. Los ingredientes son exquisitos y los procedimientos operativos estrictos. Tiene las características de los fideos finos, blancos como la plata, suaves, tersos y duros, y no se pegan a la olla. Es una de las variedades recolectadas de snacks chinos. En la serie de televisión "Hablar de Qianlong", Qianlong lo mencionó como una oferta.

Sesame Candy

Changzhou Sesame Candy tiene una larga historia y un sabor único. Según la leyenda, ya en la dinastía Tang, los lugareños comenzaron a caramelizar azúcar y semillas de sésamo para hacer un caramelo con forma de bola de sésamo, llamado caramelo de bola de sésamo. Al final de la dinastía Song del Norte, estalló la guerra y el ejército Jin invadió el sur. Kang Wang Zhao Gou huyó de la capital Bianliang hacia el sur y se estableció en el sur del río Yangtze. Se comprometió ciegamente e hizo las paces y no quiso recuperar el territorio perdido en el norte. La gente estaba muy descontenta con esto. Alguien escribió una vez un poema en ese momento y dijo: "¿Cuántas canciones y bailes hay en el Lago del Oeste fuera de la Torre Qingshan fuera de las montañas?"...

Pastel de Marna

Changzhou Sesame Cake tiene una historia de más de 150 años. Es un pastel de sésamo de forma ovalada con un sabor y sabor únicos. También es la comida tradicional favorita de la gente de Changzhou. En su elaboración se selecciona harina blanca, semillas de sésamo de alta calidad, azúcar blanca, sal refinada y otras materias primas, y se refina mediante múltiples procesos como amasar, revolver, amasar, rellenar, dar forma y hornear. Hay dos sabores, salado y dulce, entre los que los compradores pueden elegir. Una vez que las tortas de sésamo calificadas salen del horno, tienen un rico aroma, color amarillo, salado pero dulce pero no grasoso, y una fragancia fragante... Es una de las variedades incluidas en el "Catálogo de Snacks Chinos" y fue clasificado como un alimento famoso en la provincia de Jiangsu en 1993.

Rábano seco

Las personas que han estado en Changzhou dirán: "Hay algo extraño en Changzhou. El rábano seco es un aperitivo. Auténtico rábano seco de Changzhou y otros lugares Rábano seco". Es realmente diferente. Utiliza como materia prima zanahorias sólidas, dulces y tiernas, producidas en Xinzhamen, Ximenwai y Changzhou. Se lavan y se cortan en tiras, se secan adecuadamente, luego se les añade una cantidad adecuada de sal, azúcar y diversos accesorios, y se encurten cuidadosamente. Debido a la excelente selección de materiales, se utiliza un proceso de decapado único y condimentos únicos. Por lo tanto, el color del rábano seco de Changzhou es amarillo y rojo, salado pero no grasoso. ...

. Pastel de gambas

Tiene una historia de casi 200 años. El escritor de la dinastía Qing, Yuan Mei, escribió en "Suiyuan Food List": "Pasteles de camarones, camarones crudos, cebollas verdes, sal, pimienta, un poco de ron, agregue agua para hacer fideos y aceite de sésamo para que se queme, de color dorado y crujiente". por fuera y suave por dentro, fragante y delicioso.

Pastel de herradura

Después de que el ejército Taiping capturó Changzhou en el décimo año del período Xianfeng de la dinastía Qing, apareció entre la gente un bizcocho con forma de herradura para celebrar la victoria del ejército Taiping. El pastel de castañas de agua se elabora con harina blanca refinada, malvaviscos, aceite de soja y otras materias primas, y se hornea en un horno tradicional. De color dorado, dulce y crujiente. Ha sido catalogado como un plato chino famoso.

Wonton de tres delicias

Los rellenos están hechos de camarones, arenque fresco y carne de cerdo fresca, por eso se le llama "tres delicias". Los envoltorios de wonton se elaboran mezclando harina blanca refinada con clara de huevo, y la sopa de wonton se elabora con gallinas frescas guisadas en sopa de pollo.

La piel del wonton es fina y suave, el relleno es fresco y tierno y la sopa es clara y deliciosa. Es una de las variedades recolectadas de snacks chinos.

Cerdo estofado de Changzhou

El cerdo podrido tiene una historia de más de 40 años en Changzhou. Vivir se trata de poner un poco de color en tu piel. Después de mejorarlo, se convirtió en un plato famoso en Changzhou, que es el más delicioso elaborado por De Taiheng.

Toffe de pera

Se dice que el caramelo de pera tiene su origen en Wei Wei, una figura famosa de la dinastía Tang, y tiene una historia de más de 1.300 años. Molió las hierbas hasta convertirlas en polvo, las coció con jugo de pera y se las dio a su madre, que había estado enferma durante mucho tiempo. Posteriormente, este método se popularizó y se convirtió en un alimento terapéutico, el caramelo de pera. Eficacia El caramelo de pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible. Se elabora hirviendo almendras, naranja, poria, pinellia, flores de invierno, diente de león, naranja y azúcar blanca. El azúcar en pasta de palo de rosa se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, espino, clavo, bergamota, costus y sacarina blanca.

Además, cerdo Dongpo, filete de arenque estofado, cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu, pato malo, jamón original, arenque estofado, miel xianglian, Changchun Bu Lao, tofu de cerebro de pollo, gelatina de perlas, garras de fénix de hojas de pimiento. , filetes de pescado con sésamo, tazas de polvo de flores y frutas, etc. son platos famosos en Changzhou.

Rugao: bonsáis, cometas, tallas de caoba, caramelos, salchichas, jamón, hilo de carne, vino amarillo de Baipu, té seco, peces de colores...

Especialidades de Wuxi:

Gluten de aceite, melocotones, huesos de carne, arándano, figuras de arcilla de Huishan, tres blancos de Taihu, etc.

De hecho, los melocotones y el Taihu Three Whites también son especialidades de Changzhou. ¡Ja ja!

Yangzhou también tiene "arroz frito Yangzhou"

También hay ganso estilo Yangzhou

Sihong Jujube

Lianyungang Doudan

Caramelo Kraft de Yangzhou

Albóndigas de harina de raíz de loto de Yancheng......