¿Qué delicias vale la pena probar en Hainan?
1. Alimentos de coco: principalmente diversos azúcares de coco, hojuelas de coco, coco en polvo, flores de coco, cuernos de coco, pasteles de arroz glutinoso de coco, tortas de coco, rollitos de coco y salsa de coco.
2. Café: café verde en polvo, café instantáneo en polvo, café con leche de coco en polvo, etc. En la actualidad, las famosas marcas de café locales en Hainan incluyen el café Li Shen de Haikou, el café Fushan de Chengmai y el café Sun River de Xinglong Overseas Chinese Farm.
3. Anacardos: Existen dos tipos: granos crudos a granel, granos en bolsas y granos cocidos en bolsas en las tiendas de alimentación.
4. Ají: Hay ají blanco y pimienta negra. Hay muchos ajíes blancos a la venta en el mercado. Hay granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, raíces de granos de pimienta de Sichuan, enredaderas de granos de pimienta de Sichuan, etc. , y también a granel (a base de oro), envasado en bolsas y envases de tapa dura (a base de bolsas). También se venden chiles recién molidos.
5. Cecina de res: Existen diferentes métodos de procesamiento para producir cecina de res con diferentes sabores. En la actualidad, la cecina local de Hainan es la mejor de la ciudad de Haikou y del condado de Dongfang. Jinshan Beef Jerky en la ciudad de Wenchang es también una de las especialidades listas para comer favoritas de los chinos de ultramar en Hainan.
6. Frutas tropicales frescas y en conserva: principalmente mango seco y rompecabezas. Los visitantes de Qiong tal vez deseen comprar algunas frutas tropicales frescas como coco, yaca, mango y guayaba para llevarlas al continente como obsequio para familiares y amigos.
7. Mariscos secos: diversos mariscos secos, calamares secos, mariscos, pepinos de mar, gambas secas, serpientes marinas y agar.
8. Productos de ciervo: Se pueden comprar cosméticos de belleza y diversos productos para la cría de ciervos elaborados con ciervo de jade en varias granjas de ciervos de Hainan.
9. Vinos de especialidad: té negro partido Nanhai CTC, té de vainilla (rojo y verde) Hainan Brett, té verde Baisha, té Chengmai Yexian Kuding, perdiz de montaña Dongshan, etc.
10. Vinos especiales: Shanlan Yuye, vino Guilu, vino Mapo, vino de nuez de betel, Jinyue Yuye, vino de boniato.
Cuando comas en Hainan, puedes ir a un restaurante con aire acondicionado, salones privados y restaurantes de alta gama, o ir a un puesto de comida que abre silenciosamente al borde de la carretera por la noche. La comida en un restaurante pequeño no será auténtica ni satisfactoria. Las comidas grupales del grupo turístico son definitivamente malas. Los turistas de todo el mundo a menudo se quejan de que fueron engañados y desprecian la comida de Hainan por el resto de sus vidas. De hecho, la comida hainanesa es mucho más deliciosa de lo que la gente piensa, ¡e incluso es famosa en Hong Kong y el Sudeste Asiático!
Pollo Wenchang
Lleva el nombre por haber sido producido en Wenchang. Después de 8 a 9 meses, coloque a los pollos en una jaula en un lugar oscuro y aliméntelos con semillas de baniano, pulpa de coco, pasteles de maní, vainas de arroz y arroz caliente. Los pollos Wenchang criados bajo suficiente luz solar y temperaturas adecuadas han desarrollado una forma corporal única con tamaño pequeño, cola gorda y pechos fuertes. Los hainaneses comen pollo Wenchang, que conserva el sabor original de la cocina hainanese y se corta principalmente en color blanco. Aunque es relativamente simple, puede incorporar las características del pollo Wenchang con piel fina, carne tierna y huesos blandos, sabor delicioso, graso pero no grasoso. Por supuesto, un buen pollo debe prepararse con buenos ingredientes. La salsa se compone principalmente de jengibre, pasta de ajo, salsa de soja, sal refinada y zumo de naranja. El zumo de naranja debe ser kumquats frescos. Los habitantes de Hainan parecen tener un afecto especial por los pollos, y existe un dicho popular entre la gente que dice que "sin pollo Wenchang, no hay fiesta". Un plato de pollo Wenchang de corte blanco con condimento de sabor local, un plato de hojas de camote verde salteadas con pasta de camarones, un plato de pepinos agridulces para estimular el apetito y un plato de arroz aromático cocinado con aceite de pollo y sopa de pollo. (comúnmente conocido como "hainanés"). El "arroz con pollo" también es famoso) y un plato de sopa de caracolas y melón de invierno son las comidas más familiares y favoritas de los hainaneses. El pollo Wenchang es uno de los cuatro platos famosos de Hainan y hay restaurantes de pollo por todo Hainan.
Gagia
También conocido como "pato real", es originario de México y Brasil en América. Fue introducido en la isla de Hainan por chinos de ultramar hace 150 años, y recibió su nombre porque se reproduce más en la ciudad de Jiaji, Qionghai. Los patos Cargill se crían en jaulas desde el suelo cuando alcanzan alrededor de 1,5 libras. La jaula es tan estrecha que los patos sólo pueden tumbarse y no pueden pararse ni darse la vuelta. Aliméntelos con pienso concentrado todos los días hasta que pesen entre 3 y 4 kg. El pato Cargill es famoso por sus pechugas grandes, piel fina, carne gruesa, huesos blandos, sabor graso y alto valor nutricional. La forma tradicional de comerlo es cortarlo en trozos blancos. Después de cocinarlo en agua, sumérjalo en vinagre agrio, pasta de jengibre y aceite de sésamo. Tiene un sabor delicioso y un sabor único. La gente lo considera un medicamento que nutre el estómago, nutre la sangre y promueve la producción de líquidos. El pato Jiaji se encuentra entre los cuatro platos famosos, y el restaurante de pato Qionghai tiene la mayor cantidad.
Cabra oriental
Llega el nombre por ser producida en las montañas Dongshan de Wanning. Las cabras Dongyang han estado comiendo hojas de perdiz, Ganoderma lucidum, pulpa de coco, piñas y manantiales dulces desde que eran jóvenes. Su carne es crujiente y tierna sin olor a pescado. Ha sido un "homenaje" desde la antigüedad. El método consiste en asar cordero con hongos negros. Se desprende un leve aroma a cordero y hongos, que no es en absoluto el sabor de las ovejas del norte. La cabra Dongyang es uno de los cuatro platos famosos de Hainan y un plato imprescindible en todos los restaurantes de Hainan.
Cangrejo Lehe
Lleva el nombre porque se produce en Lehe Town, Wanning City. La ciudad de Lehe está cerca del mar pequeño y produce cangrejos con caparazones duros, carne tierna y crema entera. El verano es temporada de cangrejos y los más grandes pueden pesar dos o tres libras. El método tradicional consiste principalmente en cocinar al vapor, y las hembras de cangrejo de aproximadamente seis onzas son mejores. Ligeramente diferentes del continente, los cangrejos de Lehe se cocinan primero en agua, luego se limpian y finalmente se secan ligeramente sobre un fuego abierto. En comparación con los cangrejos de China continental, los cangrejos cocidos tienen un aroma más fuerte y una carne más espesa. Con la salsa única hecha de ajo, jengibre, azúcar, sal y jugo de naranja fresco, son realmente comparables a los cangrejos peludos al vapor. El cangrejo Lehe es rico en nutrientes y tiene los efectos de nutrir la médula, nutrir el yin, activar la sangre y tratar el núcleo. Es uno de los cuatro platos famosos de Hainan. Normalmente se puede comer cangrejo Lehe en los restaurantes de mariscos de todo Hainan.
Llueven ovejas en Yangshan.
También conocido como Shiyang, debe su nombre a que se produce en la zona de Yangshan (Shishan), al oeste de la montaña Qiongshan. El área de Yangshan es una famosa zona de volcanes extintos en Hainan. La tierra es fértil y tupida. Casi todos los agricultores de la zona tienen la costumbre de criar ovejas. A diferencia de las ovejas criadas en libertad en otras zonas de Hainan, estas ovejas se crían en cautiverio para protegerlas del sol y la lluvia. El alimento es una selección de arbustos silvestres y malas hierbas que crecen en las rocas volcánicas. La piel de oveja de Yangshan es delicada, tierna y no grasosa. Generalmente se divide en cordero hervido en sopa, estofado rojo y estofado rojo. Entre ellos, el cordero hervido en sopa caliente es el más distintivo: se separan los huesos, la piel y la carne, los huesos se apilan en trozos para hacer la base de la sopa y la piel y la carne se cortan en rodajas. Cuando la base de la sopa esté hirviendo, ponga las rodajas de carne en la sopa durante unos minutos antes de comer. Si se combina con verduras como chucrut y brotes de bambú, la sopa de cordero quedará agria y dulce, lo que aumentará considerablemente el apetito. El cordero shishentang estofado también es muy particular en cuanto a condimentos. La salsa variada es el ingrediente principal y también se complementa con pasta de jengibre, ajo picado, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y puré de semillas de sésamo o maní frito. Fragante, agridulce, agrio y picante, hace que la gente babee. A los lugareños les gusta llenarse el estómago con un poco de arroz pegajoso con coco rallado antes de comer estofado de cordero. El arroz glutinoso es glutinoso pero no grasoso, dulce y delicioso, con un sabor único. Hay restaurantes especiales Stone Goat cerca del cráter en Shishan Town, Haikou y en la ciudad de Haikou.
Ganso de aguas termales
También conocido como ganso de Wanquan, se refiere a los gansos híbridos locales criados por agricultores a lo largo del río Wanquan. Los gansos de Wanquan se mantienen en libertad en la naturaleza durante la etapa de crianza y viven de hierbas durante la etapa de engorde; se les alimenta en jaulas con salvado, pasto de ganso, malezas, arroz partido, pasteles de maní, batatas y plántulas de rábano; , etc. La carne de ganso Wanquan es rica en nutrientes, grasa pero no grasosa, ligera y original, fragante y deliciosa. En particular, la sangre de ganso es rica en proteínas y una variedad de oligoelementos beneficiosos para el cuerpo humano. función inmune. El ganso de aguas termales se puede cocinar de manera tradicional, como escaldado o estofado, así como con métodos innovadores como sal y pimienta o ganso borracho, complementados con salsas hechas con granos de pimienta de Sichuan, ajo, jengibre, sal, glutamato monosódico, jugo de lima, etc. Un plato de ganso de aguas termales, un plato de chucrut casero, una olla de sopa ligera de papaya y maní y un plato de arroz de ganso hecho con sopa de ganso (comúnmente conocido como "arroz de ganso de Hainan" y también muy famoso) se llaman " cuatro tesoros" de viejos comensales". La antigua tienda de gansos de aguas termales más famosa es la tienda de gansos de Haixing, situada bajo el gran baniano de la ciudad de aguas termales de Qionghai, que es auténtica.
Cochinillo Lingao
El Cochinillo Lingao es una raza de cerdo exclusiva del condado de Lingao. Tiene un cuerpo pequeño, cintura recta y piel fina. Después de asar a la parrilla, el color de la piel es rojo aceitoso, la piel está crujiente y la carne está crujiente. Los lechones lingao se alimentan de enredaderas de camote, pasteles de maní, salvado de arroz, vegetales silvestres, peces pequeños y arroz, y generalmente pastan en la naturaleza. Generalmente, los lugareños desayunan cochinillo. Es delicioso asado, guisado, frito o al vapor, pero lo mejor es asarlo. Después de que el maestro sacrifica el cochinillo, lo abre, tritura los huesos, mezcla los condimentos y luego lo pone al fuego de carbón y lo asa a fuego lento. Mientras revuelve suavemente, aplique aceite de maní de vez en cuando para evitar que la piel burbujee y agregar color y sabor. Cuatro o cinco horas más tarde, un cochinillo asado Lingao estaba listo, quemado, brillante y lleno de aroma. El cochinillo de Lingao es el plato estrella de todos los restaurantes del condado de Lingao.
Fideos de Hainan
Los fideos de Hainan son los snacks más distintivos de Hainan y tienen una larga historia. Se come mucho en Haikou, Qiongshan, Ding'an, Chengmai y otras ciudades. Es un tesoro esencial que simboliza la buena suerte y la longevidad durante los festivales. Hay dos tipos de harina de Hainan: una es harina gruesa y la otra es harina fina. La producción de polvo fino es muy particular, incluyendo "escaldar, remojar, triturar, prensar, hervir, torcer, filtrar, etc." Finalmente, el arroz se convierte en fideos finos y cristalinos, y hay más de una docena de ingredientes como maní frito, semillas de sésamo fritas, brotes de bambú fritos, chucrut frito, carne de res desmenuzada especial, cerdo frito, aceite de ajo cocido, cilantro picado. cebolla verde, etc. Todos se añaden al comer. El proceso de producción de harina gruesa es relativamente sencillo. Por lo general, se elabora agregando sopa caliente a la harina gruesa, también llamada "sopa de harina gruesa". Los fideos hainaneses suelen referirse al "polvo de pimienta encurtido". Son ricos en sabor, suaves y tersos, y estimulan el apetito, por lo que puedes comer más sin cansarte. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de salsa de chile. Generalmente, cuando los lugareños comen los últimos fideos, añaden un plato pequeño de sopa caliente hecha con cerdo, huesos de ternera y mejillones de río, que resulta aún más deliciosa e inolvidable.
Los fideos hainaneses sólo se venden en algunas calles del casco antiguo por la mañana y son uno de los desayunos de los residentes urbanos.
Polvo de Paul
El polvo de Paul lleva el nombre de Paul Town en Wenchang. El polvo de Paul es una especie de sopa en polvo. En el pasado, la sopa de paulo en polvo se hacía generalmente con huesos de res. La sopa de fideos actual absorbe los métodos de cocción de la cocina cantonesa y se elabora con una variedad de materias primas. El sabor es más tranquilo y dulce que la antigua sopa de fideos. Utilice esta sopa fresca para hacer fideos de arroz blancos y suaves, y agregue cecina de res refinada, tiras de cerdo magro, fideos, maní, brotes de bambú encurtidos, huesos de repollo encurtidos, pimientos y otros ingredientes para convertirse naturalmente en el refrigerio más exquisito. Comer polvo de abulón por la mañana sólo se puede encontrar en algunos callejones del casco antiguo de Haikou. Paul Town en Wenchang es sin duda el mejor lugar para probarlo.
Fideos agrios Lingshui
El condado de Lingshui tiene un refrigerio único: los fideos agrios Lingshui, que son redondos y largos, parecidos a los "fideos de arroz de Guilin" y los "fideos de arroz de Yunnan cruzando el puente". El método de producción del polvo de ácido Lingshui es muy particular. Los fideos de arroz deben pasar por varios procesos, como moler, extruir, hervir y enfriar. Al comer, ponga en un bol fideos de arroz, gusanos, rodajas de cecina, pasteles de pescado, huevos rallados, calamares, camarones secos, semillas de sésamo, aceite de maní cocido y cilantro, y vierta la salsa mezclada con vinagre agrio, pimienta y sésamo. aceite y maicena. Fragante, ácido y picante, ¡muy apetitoso! El polvo amargo de Lingshui solo se puede comer en Lingshui y es un desayuno para los lugareños.
Fiebre Alpina China
Elaborado a partir del alga roja marina tropical Eucheuma, es una buena forma de aliviar el calor en el caluroso verano. Tiene las funciones de eliminar el calor y enfriar los pulmones. , apetecible, fortaleciendo el bazo y aumentando el apetito. Las principales formas de consumirlo son ensaladas frías, bebidas frías y bizcochos suaves. Eucheuma es también la principal materia prima para la fabricación de agar (carragenina), que se utiliza ampliamente en los campos de la alimentación, la medicina, los productos químicos cotidianos y la investigación científica.
Vid de chiya
Las hojas y el arroz recogidos de las montañas se refinan y se retuercen en bolitas achatadas. La forma principal de comerlo es agregar azúcar, leche de coco y agua y cocinarlo en sopa de mierda de pollo. Conocida como "ginseng", Sagittaria japonica tiene las funciones de nutrir el yin y fortalecer el yang, reponer el qi y la sangre, disipar el viento y aliviar la tos, eliminar la flema y la diarrea y tratar los resfriados. Tiene un olor suave. Especialmente el primer día del séptimo mes lunar, todos los hogares de la ciudad de Qionghai comen estiércol de pollo, ratán y sopa de galletas de arroz para resistir el frío que se avecina. El folclore dice que las mujeres pueden reponer su sangre comiendo estiércol de pollo y sopa de vid el primer día de julio. La sopa de estiércol de pollo y vid es un refrigerio especial en Qionghai.