¿Qué son las setas de pino marino?
Matsutake, cuyo nombre científico es Tricholoma matsutake, tiene muchos nombres comunes en todo el país. Es un precioso hongo comestible y en Japón se le conoce como el "Rey de las Setas".
Matsutake es un hongo basidiomiceto que crece en pinares y bosques mixtos de coníferas y latifoliadas. Produce setas en verano y otoño y en julio, agosto y septiembre. Los hongos matsutake frescos tienen forma de paraguas, de color brillante, con sombreros marrones y estípites blancos. Todos ellos tienen una pulpa fibrosa y aterciopelada, con una textura delicada y un aroma especial y rico. Matsutake es rico en nutrientes y contiene ingredientes activos como proteínas, aminoácidos, multivitaminas, carbohidratos y minerales. Según datos relevantes, los hongos matsutake también son ricos en polisacáridos de hongos, que tienen efectos anticancerígenos.
Existen muchas formas de comer matsutake, aptas para asar, sofreír y hacer sopa. Tiene un sabor fresco, dulce y delicioso, con un rico aroma. Después de comer, la fragancia se desborda y tiene un sabor único.
La provincia de Yunnan es montañosa y boscosa, con buenas condiciones para el crecimiento de matsutake y abundantes recursos. En los últimos años, se ha encontrado en muchos lugares del noroeste y centro de Yunnan, y se exporta una pequeña cantidad.
Se cocina con setas matsutake frescas.
Este también está recién hecho.
Este es el trozo seco de hongo matsutake que se puede almacenar durante mucho tiempo después de procesarlo, secarlo y hornearlo. Después de sacarlo, se remoja en agua tibia y se puede comer.
Se trata de un pequeño hongo matsutake que se utiliza para hacer sopa. Sabe muy bien.
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Pregunta 2: Existe una especie de baño de mar llamado matsutake 1. Remojar los champiñones matsutake frescos en agua durante un tiempo, quitarles la piel superior, lavarlos y cortarlos en rodajas, sacarlos y ponerlos en una olla con agua hirviendo para que escurran.
2. Quitar las impurezas, lavar y cortar en trozos, escaldar en una olla con agua hirviendo y retirar. Blanquea los brotes de bambú en una olla con agua hirviendo y luego sácalos. 3. Agregue manteca de cerdo al wok, saltee las cebollas verdes y el jengibre hasta que estén 50% calientes, agregue el vino de cocción, agregue los pepinos de mar, los champiñones matsutake, los brotes de bambú, la sal refinada, el glutamato monosódico y el caldo de pollo, cocine hasta que los pepinos de mar y Los champiñones matsutake están fragantes, se ponen en un plato hondo y se espolvorean con aceite de sésamo.
Pregunta 3: ¿Cuál es el nombre en inglés de matsutake? Mar de Matsutake
Pregunta 4: ¿Qué es el matsutake? Su nombre científico es Matsutake, también conocido como Matsutake, Fusobacterium y Formosa. Es un hongo medicinal natural raro y precioso en el mundo y una especie nacional en peligro de extinción de segundo nivel. Las principales áreas productoras de astas de terciopelo en mi país incluyen el área de producción de astas de terciopelo de Shangri-La, el área de producción de astas de terciopelo de Chuxiong y el área de producción de astas de terciopelo de Yanbian. Entre ellas, el área de producción de astas de terciopelo de Shangri-La representa el 70% del total del país. producción y ha sido el campeón de las exportaciones de matsutake durante 30 años consecutivos. Matsutake contiene 18 tipos de aminoácidos, 14 tipos de oligoelementos esenciales, 49 tipos de nutrientes activos, 5 tipos de ácidos grasos insaturados, 8 tipos de vitaminas, 2 tipos de glicoproteínas, fibra dietética rica y una variedad de enzimas activas, además como 3 tipos de sustancias activas preciosas, a saber, el polisacárido de matsutake de doble cadena, el polipéptido de matsutake y la única sustancia anticancerígena del mundo: el alcohol de matsutake, que es la naturaleza más preciosa del mundo. Matsutake no sólo es nutricionalmente equilibrado y suficiente, sino que también tiene muchas funciones como mejorar la inmunidad, anticancerígena y antitumoral, tratar la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, antienvejecimiento y embellecer, fortalecer el estómago y proteger el hígado, etc. Matsutake es un tónico natural global. Su industria se concentra principalmente en Europa y Japón, pero aún está en su infancia en China.
Pregunta 5: Al identificar los hongos matsutake, debes prestar atención a qué áreas son los factores centrales que determinan la calidad de los hongos matsutake. Afectada por factores como la altitud, las especies de árboles, la edad de los árboles, el suelo, el clima, etc., la calidad de los hongos matsutake de diferentes orígenes varía mucho. En la actualidad, las áreas productoras de astas de terciopelo de alta calidad de China son reconocidas por el mercado internacional como áreas productoras de astas de Shangri-La y áreas de producción de astas de Yanbian. Entre ellos, el matsutake Shangri-La se produce en los bosques mixtos originales de las montañas Hengduan. Tiene una calidad excelente y siempre ha ocupado el primer lugar en las exportaciones de matsutake de China. Cuanto mayor sea el matsutake, mejor será la calidad. Porque el tamaño que puede crecer el matsutake al mismo tiempo está determinado por la cantidad de nutrientes en el suelo en crecimiento y la calidad del micelio. Cuanto más crece el matsutake, mayor es el contenido nutricional. Matsutake es una especie en peligro de extinción de segundo nivel en mi país. Según las regulaciones nacionales, los hongos matsutake de menos de 5 cm de longitud se consideran jóvenes y tienen una nutrición inmadura y no se permite su recolección. Los hongos Matsutake emiten un aroma único a medida que crecen, atrayendo a varios insectos para que los piquen. Algunos de los nutrientes del matsutake apolillado serán absorbidos por las polillas, lo que afectará la calidad del matsutake en diversos grados. Los hongos matsutake libres de insectos tienen mejor nutrición y sabor. Matsutake tiene requisitos muy altos para el entorno de cultivo. La falta de nutrición, la lluvia insuficiente antes del nacimiento y la luz insuficiente después del nacimiento causarán deformidad y pérdida de peso de los hongos matsutake. Dichos matsutake representarán más del 30%. La apariencia igual y sólida del sombrero y el tallo es la expresión exterior de la nutrición interna del matsutake.
Tricholoma matsutake, nombre científico Tricholoma matsutake, también conocido como Tricholoma matsutake, Synspora y Formosa, es un hongo medicinal natural raro y precioso en el mundo y una especie nacional en peligro de extinción de segundo nivel. Las principales áreas productoras de astas de terciopelo en mi país incluyen el área de producción de astas de terciopelo de Shangri-La, el área de producción de astas de terciopelo de Chuxiong y el área de producción de astas de terciopelo de Yanbian. Entre ellas, el área de producción de astas de terciopelo de Shangri-La representa el 70% del total del país. producción y ha sido el campeón de exportación de matsutake durante 30 años consecutivos. Matsutake contiene 18 tipos de aminoácidos, 14 tipos de oligoelementos esenciales, 49 tipos de nutrientes activos, 5 tipos de ácidos grasos insaturados, 8 tipos de vitaminas, 2 tipos de glicoproteínas, fibra dietética rica y una variedad de enzimas activas, y 3 tipos de sustancias activas preciosas, a saber, polisacárido de matsutake de doble cadena, polipéptido de matsutake y la única sustancia anticancerígena del mundo: el alcohol de matsutake, que es la naturaleza más preciosa del mundo. Matsutake no sólo es nutricionalmente equilibrado y suficiente, sino que también tiene muchas funciones como mejorar la inmunidad, anticancerígena y antitumoral, tratar la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, antienvejecimiento y embellecer, fortalecer el estómago y proteger el hígado, etc. Matsutake es un tónico natural global. Su industria se concentra principalmente en Europa y Japón, pero aún está en su infancia en China. En los últimos años, la producción mundial de matsutake ha ido disminuyendo año tras año. En la actualidad, la producción anual promedio de matsutake fresco de mi país es de sólo 2.000 toneladas. A excepción del matsutake viejo, el matsutake joven, el matsutake residual y el matsutake de una sola alfombra de origen pobre, la calidad del matsutake es inferior a 1.000 toneladas, y todos ellos se procesan para obtener unas 60 toneladas de productos secos, lo que es mucho menos que la producción. de Cordyceps sinensis. Entre ellos, los hongos matsutake que superan los 16 cm y miden menos de 1 tonelada de longitud. Algunos expertos afirman que si no fortalecemos rápidamente la protección de los recursos de matsutake, perderemos esta rara especie de matsutake para siempre en un futuro próximo. El consumo prolongado de hongos matsutake puede reducir la cantidad de radicales libres en el cuerpo, mejorar la inmunidad y retrasar el envejecimiento. Al mismo tiempo, los polisacáridos crudos de los hongos matsutake pueden inhibir la producción de melanina y desempeñar un papel en la belleza y el blanqueamiento. . Matsutake es la quintaesencia nacional de Japón. Japón es el país con el mayor consumo de matsutake del mundo, lo que afecta la tendencia de los precios del matsutake en el mundo. Actualmente, el precio minorista del matsutake en el mundo es el más alto en Tokio. El matsutake de mayor calidad cuesta un promedio de 6.543.800 yenes por kilogramo, lo que equivale a 11.250 yuanes por kilogramo (calculado en 2012, el precio). El consumo de matsutake en Japón aumentó 1,6 veces, con un promedio de 6.543.800 yenes por kilogramo (260.000 yenes), equivalente a 16.250 RMB por kilogramo. Afectados por el precio del matsutake en Japón, los precios de importación, exportación y venta al por menor del matsutake en todo el mundo están aumentando.
Pregunta 6: ¿Cuál es la diferencia entre Matsutake y Agaricus blazei? Método de identificación encontrado para 1 variedad.
Matsutake, cuyo nombre científico es Tricholoma matsutake, pertenece al hongo basidiomiceto, Tricholoma matsutake. La producción de matsutake de China representa el 70% de la producción mundial de matsutake, y la producción de matsutake de Yunnan representa el 70% de la de China. El cultivo artificial aún no ha sido posible.
Agaricus blazei, originario de Brasil, también conocido como blazei blazei, pertenece al género Agaricus blazei y es completamente diferente al matsutake. Agaricus blazei es un hongo comestible que se puede cultivar artificialmente y tiene poco valor. El precio de mercado es generalmente una trigésima parte del del Agaricus blazei.
2 Entorno de crecimiento
Matsutake crece en el denso suelo forestal de bosques mixtos como el pino de Huashan, el pino de Yunnan, el roble y el rododendro en zonas templadas y templadas frías a una altitud de 2000 -4000 metros, distribuidos principalmente en Yunnan, Sichuan, * * *, Heilongjiang, Jilin y otros lugares. Matsutake tiene requisitos extremadamente estrictos sobre el entorno de cultivo y sólo puede crecer en bosques vírgenes sin contaminación ni intervención humana.
Agaricus blazei es un hongo saprofito que crece en pastizales con estiércol de ganado en verano y otoño. Es originaria de Brasil y Perú y vive en ambientes con altas temperaturas, húmedos y con corrientes de aire.
3 Apariencia
Las tapas de los hongos Matsutake son bien proporcionadas y no son ni grandes ni pequeñas, mientras que las tapas de los hongos Agaricus blazei son obviamente pequeñas y desiguales. Los hongos matsutake frescos tienen forma de paraguas, colores brillantes, sombreros marrones y estípites blancos, todos con escamas fibrosas y aterciopeladas de color marrón castaño. El centro del sombrero es ligeramente convexo, el mango es grueso, la pulpa es espesa y la textura es fina.
Agaricus blazei es un tallo de color blanco negro con una parte superior plana, una parte superior plana y un centro plano, y un tallo cilíndrico de color blanco.
4 Olor y sabor
El Matsutake tiene un aroma especial fuerte y un sabor muy suave;
Agaricus tiene un aroma a almendra y un sabor tan crujiente como un rábano.
5 Valor nutricional
Matsutake tiene un valor nutricional extremadamente alto y contiene una variedad de ácidos grasos insaturados, proteínas, fibra dietética, aminoácidos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina PP y otros. nutrientes, también contiene tres preciosas sustancias activas: polisacárido de matsutake de doble cadena, polipéptido de matsutake y alcohol de matsutake único, que tienen propiedades anticancerígenas, inmunidad mejorada, antienvejecimiento, tratamiento de la diabetes, prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares, protección del hígado, promoción de la función gastrointestinal y propiedades antienvejecimiento.
Agaricus blazei tiene ninguna o muy pocas de las funciones anteriores.
Pregunta 7: ¿Qué es el matsutake? ¿Cuánto cuesta una libra de matsutake? Su nombre científico es Matsutake, también conocido como Matsutake, Fusobacterium y Formosa. Pertenece a los Basidiomicetos, familia Trichodermaceae, y es un hongo ectomicorrízico del pinus roble y otros árboles. Tiene una fragancia rica y única, es un hongo medicinal natural raro y precioso en el mundo y es una especie en peligro de extinción a nivel nacional de segundo nivel. Los hongos matsutake crecen en bosques áridos con pocos nutrientes y suelen dar a luz en otoño. Suele ser parásito de las raíces del pino rojo, del pino brea, de la cicuta y de la cicuta. Sichuan, Japón, Yunnan y otras regiones de la meseta Qinghai-Tíbet son las principales zonas de producción de matsutake en mi país. Sichuan es la principal zona de producción, con la mejor calidad, y Shangri-La es la más famosa.
Matsutake es un raro hongo comestible natural, conocido como el "Rey de los Hongos". Según la leyenda, tras el ataque con bomba atómica a Hiroshima en agosto de 1945, el único microorganismo multicelular que sobrevivió fue el hongo matsutake, que no se puede cultivar artificialmente en el mundo. Crece en bosques alpinos por encima de los 3.500 metros de altitud en la zona templada fría. Estaba registrado en el "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Song y era un asunto urgente para los clásicos, la historia y la evidencia. Los estudios han demostrado que el matsutake es rico en proteínas, con 18 tipos de aminoácidos, 14 tipos de oligoelementos esenciales, 49 tipos de nutrientes activos, 5 tipos de ácidos grasos insaturados, derivados de ácidos nucleicos, péptidos y otros elementos raros. Además, también contiene tres valiosas sustancias activas, a saber, el polisacárido de matsutake de doble cadena, el polipéptido de matsutake y una sustancia anticancerígena única: el alcohol de matsutake. Es el hongo medicinal natural más preciado del mundo. 10. Los hongos matsutake se recolectan para el consumo en otoño, desde principios de agosto hasta mediados de junio. Tiene un aroma especial, sabe a abulón y es sumamente suave, tierno y refrescante.
El matsutake está considerado como un "hongo mágico" en Japón. Los japoneses están acostumbrados a comer vegetales matsutake en otoño. Creen en "reparar la forma con la forma", que tiene el efecto de fortalecer la esencia y los riñones, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia y combatir el cáncer.
Pregunta 8: ¿Cómo es el matsutake?
Edición de madera
El nombre científico del Matsutake es Tricholoma matsutake, también conocido como Tricholoma matsutake, Tricholoma matsutake y Hongo pelado. Se llama "Yumao Luo" en idioma naxi y es un manjar entre los hongos locales de Lijiang. Sus productos se exportan principalmente por vía aérea desde Lijiang, incluidos productos frescos y salados. Matsutake es rico en proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, vitaminas B1, B2, vitamina PP y otros elementos. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene la función de beneficiar al estómago, regular el qi y reducir la flema y repeler los parásitos. Tiene un efecto único sobre la diabetes. Es un alimento saludable ideal para personas de mediana edad y mayores. En Europa y Japón, los hongos matsutake se consideran un manjar desde la antigüedad. En la antigüedad, Japón también consideraba el matsutake como uno de los tributos ofrecidos por el pueblo a los nobles y parientes.
Contenido
1. Valor medicinal del matsutake
2. Introducción
Clasificación y distribución del matsutake
4. Características morfológicas del matsutake
Quinto, valor nutricional del matsutake
6. Usos económicos del matsutake
7. Edite este párrafo 1. Valor medicinal del matsutake
Nombre del medicamento: Matsutake Growth y Matsutake Recién Cosechado (7 comprimidos) Fuente: Toda la planta de Matsutakeaceae. Eficacia: Tonifica los riñones y fortalece el organismo, regula el qi y resuelve las flemas. Indicaciones: Dolor y debilidad en cintura y rodillas, mareos, tos con flema, distensión torácica y diafragmática, náuseas y vómitos y somnolencia en las extremidades. Distribución meridiana de naturaleza y sabor: ligera y cálida. Entra en los riñones y el estómago. Modo de empleo y posología: Administración oral: decoctar y tomar 3-10g. Otros nombres: Matsutake, Qinggang (Sichuan) Distribución de recursos animales y vegetales: Jilin, Liaoning, Anhui, Provincia de Taiwán, Sichuan, Guizhou, Yunnan, * * *. Nombre científico latino: Matsutake (LTO, etc. lmai) Singer Research: Publicado por primera vez en "Xinhua Compendium of Materia Medica".
Editar este párrafo II. Introducción
El matsutake, también conocido como matsutake, es un preciado hongo comestible. Los hongos matsutake frescos tienen forma de paraguas, de color brillante, cubierta marrón, mango blanco, escamas fibrosas aterciopeladas, pulpa gruesa, textura fina y rico en aroma especial. Según la "Evidencia histórica de Materia Médica" escrita por Tang Shenwei de la dinastía Song, los brotes de hongos debajo del bosque de pinos son como matsutake con forma de cuernos de terciopelo, y la principal área de producción son las montañas Hengduan en el oeste de Sichuan. Tiene un sabor único y un sabor suave. Lleno de elasticidad, regusto interminable después de comer, fresco y único. Matsutake es rico en proteínas, grasas, fibra, varios aminoácidos y ácidos grasos insaturados. También contiene nutrientes raros como ácido β-glucónico, derivados de ácidos nucleicos, péptidos, germanio orgánico Ge124-239PM y polisacárido LPB. , que rara vez se ve en otros hongos. Tiene la capacidad de aumentar la actividad de SOD, acelerar la eliminación de radicales libres, retrasar el deterioro de tejidos y órganos, mejorar la función cardiovascular, promover el metabolismo y mejorar las funciones antivirus, antimutación celular y inmunológicas del cuerpo. El consumo regular de hongos matsutake puede reponer la esencia y los riñones, restaurar la energía y tiene las funciones de fortalecer el estómago y el qi, fortalecer el corazón y la sangre, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, regular el qi y reducir la flema, desparasitar, tratar la diabetes y anticancerígeno.
Según el libro "Sichuan Mushrooms", "Según el informe del japonés Li Shuxing Qianyuan, su extracto de agua caliente tiene una tasa de inhibición del 91,8% contra el sarcoma de ratón S-180 y una tasa de inhibición del 70% contra Ehrlichia es un esto". Un hongo comestible raro y puro es conocido como el "Rey de los Hongos". Según la leyenda, después del ataque con bomba atómica a Hiroshima en agosto de 1945, la única planta que sobrevivió fue el hongo matsutake, que no se puede cultivar artificialmente en el mundo. Crece en bosques alpinos por encima de los 3.500 metros de altitud en la zona templada fría. Estaba registrado en el "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Song y era un asunto urgente para los clásicos, la historia y la evidencia. Los estudios han demostrado que el matsutake es rico en proteínas, varios aminoácidos, ácidos grasos insaturados, derivados de ácidos nucleicos, péptidos y otros elementos raros. 10. Los hongos matsutake se recolectan para el consumo en otoño, desde principios de agosto hasta mediados de junio. Tiene un aroma especial, sabe a abulón y es sumamente suave, tierno y refrescante. Matsutake es conocido como el "Rey de los Hongos" en Japón. Los japoneses están acostumbrados a comer vegetales matsutake en otoño. Creen en "reparar la forma con la forma", que tiene el efecto de fortalecer la esencia y los riñones, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia y combatir el cáncer. Recién cogido y tostado con ramas de pino, huele a pinares profundos de montaña. En un fresco día de otoño, mi amigo y yo estábamos sentados en el césped junto al bosque. Había hojas rojas por todas partes en el cielo y flores silvestres por todas partes. La sensación de las vicisitudes de la vida surgió espontáneamente. El lugar donde crece el matsutake necesita tres condiciones básicas: pino ciruelo, flores fragantes de Dali y suelo franco arenoso. Los hongos matsutake son difíciles de recolectar. La gente en el área de producción usa linternas para subir a la montaña por la noche y usa bolsas de hielo para refrescarse después de la cosecha. Generalmente sólo se puede conservar fresco durante tres días, por lo que es muy valioso. La calidad del matsutake producido en el norte y el sur varía mucho debido a los diferentes períodos de crecimiento y condiciones climáticas. El matsutake producido en el norte es de color claro, de textura dura, más fragante, tiene buen sabor, es muy nutritivo y fácil de conservar. El matsutake del sur es de color ligeramente oscuro, húmedo, perecedero, no fragante y de bajo precio.
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