Cómo remojar la rana toro Shu
Rana toro salteada con pimientos encurtidos
[Ingredientes] 500 g de rana toro, 150 g de cebollas verdes, 200 g de aceite para ensalada, 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de pimientos encurtidos, 1 gramo de sal refinada, 150 gramos de cebollas verdes, 2 gramos de glutamato monosódico y 150 gramos de pimientos encurtidos.
[Método] Sacrificar la rana toro, quitarle la cabeza, lavar las vísceras, cortarla en trozos y tamizar con sal, pimienta, polvo de judías secas y vino de cocción. Remojar el pimiento rojo, quitarle los tallos, las semillas y cortarlo en gajos. Lavar las cebolletas y cortar en gajos el jengibre y cortarlo en trozos.
2. Calentar el aceite en el wok hasta que esté al 70% de temperatura y sacar la rana toro de la sartén. Calentar un poco de aceite en un wok, agregar el jengibre, el arroz y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la rana toro, cocinar el vino, agregar el glutamato monosódico y las cebolletas, girar el wok y poner en un plato.
[Características] Entre los platos de Jianghu en Chongqing, los pimientos encurtidos se utilizan a menudo como condimento. La rana toro con pimientos encurtidos es el más común y más fácil de cocinar. Una vez cocinado, el plato tiene un sabor salado y fresco, la carne queda tierna, de color rojo brillante y los encurtidos tienen un rico aroma.
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
Rana toro salteada con pimientos encurtidos
Ingredientes: 500 gramos de rana toro, 150 gramos de cebollas verdes, 200 gramos de aceite para ensalada, 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de pimientos encurtidos, 1 gramo de sal refinada, 150 gramos de cebollas verdes, 2 gramos de glutamato monosódico y 150 gramos de pimientos encurtidos.
Método de preparación: 1. Matar la rana toro, pelarla, lavarla, cortarla en trozos y dimensionarla con sal, pimienta, tofu seco en polvo y vino de cocción. Remojar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en gajos. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos.
Remojar el jengibre y cortarlo en arroz con jengibre. 2. Calienta el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente y saca la rana toro de la sartén. Calentar un poco de aceite en un wok, agregar el jengibre, el arroz y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la rana toro, cocinar el vino, agregar el glutamato monosódico y las cebolletas, girar el wok y poner en un plato.
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌.
[Ingredientes] 2 ranas toro; 3 taeles de pimientos encurtidos; cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo; ; 2 taels de aceite; una cantidad adecuada de aceite rojo; una cantidad adecuada de esencia de pollo y glutamato monosódico; unos cuantos cilantro; 2 yuanes de jugo de pollo
[Método] Matar y pelar, picar en trozos pequeños. trozos, use esencia de pollo, glutamato monosódico, sal y ablandador de carne, clara de huevo y maicena para reservar.
Añadir aceite a la olla, calentar hasta que esté 40% caliente, deslizar el aceite hacia abajo hasta que se esparza, sacar dejando un poco de aceite en la olla.
Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agrega uno o dos trozos de agua de pimiento encurtido, agrega media cucharada de caldo, agrega jugo de pollo, esencia de pollo y glutamato monosódico, tres o dos trozos de pimiento encurtido, y llevar a ebullición.
Agrega la rana toro, cocina a fuego lento durante 2 minutos y agrega cilantro para resaltar el color.
Sin experiencia en el cuidado de ranas toro
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌.
[Materiales] 4 ranas toro 5; -8 pimientos encurtidos; 1 trozo de jengibre encurtido; 4 rodajas de jengibre y ajo picados; 20-25 pimientos marinos secos; 5-10 granos de pimienta de Sichuan secos; ; 1 cucharada de salsa de ostras; 1 cucharada de salsa de soja; un poco de vino para cocinar; 1 cebolla
[Método] Mata la rana toro directamente después de comprarla en el supermercado, luego tráela y límpiala.
Lava los cuatro cerdos, córtalos del tamaño que quieras y déjalos en remojo con media hora de antelación: mezcla uniformemente las rodajas de jengibre, la cebolleta, el almidón, el vino de cocción y la sal.
Lavar 2 tallos de apio, cortar en gajos el mijo, el plátano y el pimiento marino seco. Elegir la cantidad según el picante del alimento.
Pimiento encurtido y rodajas de jengibre
Calienta aceite en una olla, agrega el pimiento encurtido, la pimienta marina seca, el chile seco y el jengibre y el ajo picados, sofríe hasta que estén fragantes y luego agrega cerdo crujiente, mijo, plátano, apio.
Añade salsa de soja light, salsa de ostras, esencia de pollo y un poco de vino de cocción y sofríe durante unos 5 minutos.
Añade las cebolletas y sirve.
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
Rana toro salteada con pimientos en escabeche
[Ingredientes] 3 ranas toro en escabeche 100g; 100 ml de jugo de pimiento encurtido; 1 cucharadita de pimiento verde; 20 g de jengibre; 1 cucharadita de pimienta blanca; ; rana toro en escabeche; 1 cucharada de salsa de ostras; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de maicena;
[Método] Corta la rana toro en trozos pequeños; , lavar y escurrir.
Añade la salsa de soja, la pimienta blanca, la clara de huevo, la salsa de ostras, la cerveza y la maicena, mezcla bien con la rana toro, envuélvela en film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Cortamos la cebolla blanca, remojamos el jengibre y lo cortamos en rodajas, picamos 4-5 pimientos encurtidos y reservamos.
Hervir una olla pequeña con agua, añadir un poco de sal, añadir la lechuga pelada y cortada y blanquear hasta que esté medio cocida y ligeramente traslúcida.
Calentar el wok, añadir un poco más de aceite, luego verter la rana toro marinada, esperar unos segundos y luego sofreír la rana toro.
Sofríe la rana toro hasta que cambie de color, viértela y utiliza un colador para filtrar el aceite.
Después de lavar, volver a colocar la olla en la olla, verter un poco más de aceite, agregar las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el pimiento verde y las hojas de laurel y sofreír hasta que estén fragantes.
Dejar un espacio en el medio, agregar la pasta de frijoles y mezclar bien, reducir a un tamaño pequeño y quedar fragante.
Agregue los pimientos encurtidos picados y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las cebollas y los pimientos encurtidos enteros restantes y saltee hasta que estén fragantes.
Vierte el jugo de pimientos encurtidos, pero reserva una cucharada para usar más adelante.
La olla está hirviendo y Bullfrog la revuelve.
Vierte la cerveza y deja hervir durante uno o dos minutos para que se evapore el alcohol.
Añadir la lechuga blanqueada y cocinar.
Cuando esté casi cocido añadimos el azúcar y la pimienta, y añadimos la cucharada restante de jugo de pimientos encurtidos.
Apaga el fuego, espolvorea unas cebolletas, mezcla bien y sirve.
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
Rana toro salteada con pimientos en escabeche
[Materiales] 2-3 ranas toro Apropiadas; cantidad de vino para cocinar; cantidad adecuada de pimiento rojo; cantidad adecuada de pimienta encurtida; 2-3 dientes de apio; cantidad adecuada de pimienta;
[Método] Lavar la rana toro y cortarla en trozos, añadir el vino de cocción, sal y dejar marinar durante media hora aproximadamente.
Pica el pimiento rojo y el ajo, corta el jengibre y el apio en trozos pequeños y reserva.
Escurre la rana toro marinada, añade aceite a la olla caliente cuando esté al 70% de temperatura y añade Vierta la rana toro escurrida en la olla y fría hasta que se seque.
Sofríe el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo y el apio en el aceite restante de la rana toro frita, agrega la rana toro y sofríe rápidamente, agrega una cantidad adecuada de vino de cocción, continúa revolviendo. -freír con salsa de soja hasta que la rana toro tome color, agregar sal, pimienta y granos de pimienta de Sichuan y sofreír por un minuto. Finalmente agregar una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color, sofreír un rato y retirar. la sartén.
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌