¿Cuáles son las salsas para el pescado hervido?
Método de elaboración:
1. Pescado con espinas y espinas (en general, es mejor elegir pescado sin espinas), cortar el pescado en rodajas de 5 cm de largo y 3 cm de ancho. finamente, poner en un bol, sazonar con salsa de soja y vino de cocción y mezclar bien con agua en polvo de frijol.
2. Lavar los ajetes y el apio, y cortarlos en gajos y trozos de 6,5 cm de largo respectivamente.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren (no los fríes, deben estar fragantes al sacarlos), luego sácalos y pícalos. piezas pequeñas.
4. Añade los ajetes tiernos y el apio al aceite de la olla, sofríe hasta que se rompan y sirve en un plato. 5. Caliente el aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles Pixian, saltee hasta que esté roja, agregue la sopa (la cantidad adecuada, demasiado quedará blanda; muy poca pasta de frijoles se caerá fácilmente y la sopa quedará pegajosa. Hervir brevemente , retire los residuos de pasta de frijoles, agregue ajetes, ponga el repollo chino y el apio en una olla de sopa, agregue salsa de soja, glutamato monosódico, vino de cocción, fideos con pimienta, sal, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, cocínelos bien y sáquelos. y colóquelos en un plato hondo o en un bol de hojas de loto.
6. Vierta los filetes de pescado en la olla de sopa original que esté ligeramente abierta (la sopa debe estar ligeramente hervida. Si la sopa no está hervida, la sopa debe estar ligeramente hervida). la harina de soja se caerá; cuando la sopa se abra mucho, las rodajas de carne envejecerán fácilmente. Use palillos para extenderla suavemente y cocinarla. Luego viértala en el plato o bol donde se ensamblan los ingredientes y espolvoree con chile seco. en polvo y granos de pimienta de Sichuan, y luego verter aceite hirviendo para que quede más picante.
Cómo cocinar pescado 1:
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2. Sazona los filetes con almidón (sal, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre, vino, pimienta o, si lo deseas, añade cinco especias en polvo u otros sabores que te gusten). . Hervir un poco de agua, agregar los filetes de pescado y cocinar (80% es suficiente), sacar la olla inmediatamente, no hay agua 4. Calentar mucho aceite, agregar un poco de ají rojo seco y pimienta (según el gusto personal). ), espere hasta que la pimienta en la sartén del aceite se ponga ligeramente negra, luego vierta el aceite sobre los filetes de pescado.
El pescado hervido que se come en los restaurantes suele tener muchos brotes de soja debajo de los filetes de pescado. cómelo en casa, se pueden evitar los brotes de soja.
6. Cuando se vierte el aceite por primera vez, tenga cuidado de no quemarse debido a la alta temperatura del aceite, por lo que debe estar el recipiente para cocinar el pescado. más grande.