Platos clásicos de la cocina de Quanzhou

Ingredientes: ostras

Accesorios: huevos, carne de cangrejo (o panceta de cerdo). Ajetes tiernos, jengibre picado, batata en polvo, cilantro, aceite de maní.

Condimentos: MSG, sal, vino blanco, chile en polvo, salsa dulce y picante.

Método de trabajo

1. Lavar y escurrir las ostras y reservar. Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras finas, cortar los ajetes en trozos y batir los huevos.

2. Añade al bol la harina de boniato, los ajetes, el jengibre picado, el glutamato monosódico, la sal refinada y el chile en polvo, mezcla bien y luego añade.

Añadir al mar las ostras y el cerdo cocido desmenuzado, remover suavemente y reservar.

3. Pon la olla al fuego, caliéntala y añade el aceite de cacahuete. Después de que el aceite esté caliente, póngalo en la olla y paleelo con una espátula.

Extiende, volteando ocasionalmente, hasta que esté casi cocido, y vierte la carne de cangrejo y los huevos sobre las ostras hasta que estén crujientes.

4. Servir en la olla y en el plato con salsa dulce y picante y cilantro.

Fruta dulce shishi

Introducción: La fruta dulce shishi es la mejor calidad de los pasteles de arroz. Según la leyenda, Shishi comenzó a producir este tipo de pastel de arroz durante el período Wanli de la dinastía Ming. Sus ingredientes principales son arroz glutinoso de invierno, azúcar, miel, melón de invierno, kumquats, especias, etc. Puede almacenarse durante 15 días sin enmohecerse. Si lo pones en azúcar en invierno y en aceite de cocina en verano, se puede conservar durante cuatro o cinco meses. Los chinos de ultramar que regresan a casa siempre traen algunas frutas dulces Shishi a sus familiares y amigos en el extranjero.

Restaurante Guo de carne halal

Introducción: El estofado de carne halal es un bocadillo que a la gente Hui de Quanzhou le gusta comer. Se utiliza harina refinada como masa, carne picada y jengibre como relleno, y las albóndigas se convierten en albóndigas. Son famosas por su color dorado, fondo crujiente, delicioso relleno de carne y sensación suave en la boca.

Shenhu Shuiwan

Introducción: Las pastillas de agua Shenhu también se llaman pastillas de pescado. Su forma es redonda, en bloque o en forma de pez. Tiene las características de cristales blancos brillantes de color nieve, fuerte expansión en la olla, textura dura y sabor delicioso y delicado. Se elabora a partir de pescados finos como la anguila y la gara, picados y machacados, y mezclados con batata en polvo. Quienes visitan el manantial le rinden homenaje.

Pastillas de Yuanxiao

Introducción: Yuanxiao es la comida del Festival de los Faroles de Quanzhou. Los ingredientes principales son maní, semillas de sésamo, azúcar, azúcar de melón de invierno, cebollas verdes y sabores de frutas. Se envuelven en harina de arroz glutinoso y se hierven en agua hirviendo. Las albóndigas Yuanxiao con piel tierna y relleno dulce son un buen placer en invierno. Muy popular entre los turistas. Introducción

Las características comunes de la cocina privada de Quanzhou son platos exquisitos, decoración exquisita, porciones pequeñas y precios elevados. Personalmente, creo que los platos privados en el mercado de Quanzhou son solo un truco, sin chefs reales y no auténticos. Es posible que la mayoría de las personas no se desarrollen bien una vez que comienzan.

Características de la cocina privada

Las razones principales son las siguientes:

Primero, la cocina privada de Quanzhou no tiene características especiales. La mayoría de los platos pueden ser. Se ve por todas partes y no hay nada nuevo.

En segundo lugar, el precio es demasiado caro. Tomemos a Hu Die como ejemplo. Sus altos precios son mucho más famosos que su deliciosa comida, pero Quanzhou, una ciudad de puestos de comida, obviamente no puede atraer turistas.

En tercer lugar, la decoración de la mayoría de los restaurantes privados de Quanzhou es demasiado complicada. El estilo general de Hu Die es el estilo Jiangnan, pero incorpora muchos elementos occidentales. Un lugar tan bueno parece un poco derrochador y el color rojo de la comida no es muy cómodo visualmente.

4. Las cocinas privadas prestan atención a la privacidad, y la mayoría de los restaurantes privados de Quanzhou están ubicados en las zonas del centro, con muchos asientos, y no se diferencian de los hoteles comunes.