Estoy buscando un ensayo sobre la especialidad de mi ciudad natal (cabeza de pescado del lago Tianmu).

El lago Tianmu tiene tres características principales: té aromático, agua dulce y cabezas de pescado fresco. Sería una lástima no probar la sopa de cabeza de pescado en olla de barro en casa y en el extranjero cuando vaya al lago Tianmu. La característica de la cabeza de pescado estofada en cazuela de barro es "fresca pero no a pescado, grasa pero no grasosa". La belleza de su producción radica en que utiliza como materia prima la carpa plateada silvestre del lago, le quita las escamas, branquias, órganos internos y cabezas, la fríe amarilla, la pesca, la mete en una cazuela, lo llena con agua dulce y clara del lago, le quita el aceite y lo complementa con pasta de cebolla, jengibre, vino para cocinar, vinagre balsámico, cilantro, pimienta y otros condimentos a fuego lento durante varias horas. Cuando se sirve, la sopa es de color blanco lechoso, fragante y fragante, y la carne del pescado es blanca y tierna, tan tierna como los pudines de tofu, lo cual es maravilloso. En la cabeza de pez, especialmente el pico es el más preciado. Si hay invitados distinguidos en la mesa, se debe acompañar con sopa de pico de ave. Muchos líderes nacionales y enviados diplomáticos de más de 70 países han probado esta sopa y la elogiaron.

Vale la pena mencionar que en 1985, el "maestro de cabeza de pescado" Zhu Shuncai recibió la orden de cocinar sopa de cabeza de pescado para Deng Xiaoping. Después de beberlo, Deng Xiaoping incluso afirmó que era muy bueno y le pidió a su esposa Zhuo Lin que le diera de beber a Zhu Shuncai. Desde entonces, la sopa de cabeza de pescado a la cazuela se ha hecho famosa y ahora se la conoce como el mejor plato tradicional de Jiangsu y se ha convertido en una maravilla en la industria alimentaria china. Después de que el famoso sociólogo Fei Xiaotong probó la cabeza de pescado a la cazuela, escribió felizmente: "Cabeza de pescado a la cazuela del lago Liyang Tianmu, la artesanía de Zhu Shuncai es famosa en todo el mundo".

Afuera de la ventana, el vapor de agua del lago cercano es denso y la tenue luz del rocío deslumbra entre las olas del agua, creando una maravillosa ilusión. Las montañas en la distancia no son tan brillantes durante el día, dejando solo un boceto brumoso a mano alzada, que es fascinante. Lo más agradable es disfrutar de la deliciosa sopa de cabezas de pescado mientras se admira la luz del lago al atardecer. No sólo es llamativa, sino también deliciosa. Se dice que la sopa de cabeza de pescado a la cazuela se ha convertido en uno de los mejores hoteles de muchas ciudades. El agua es del lago Tianmu y el pescado es del lago Tianmu. El precio es alto, lo que atrae a mucha gente. Sin embargo, como dijo el escritor Ai Xuan: "El pescado en el lago puede ser portátil, pero ¿cómo se pueden mover las montañas y los ríos en el lago? No existen las llamadas montañas y ríos, solo hay una cabeza de pescado en cazuela". , y lo que es más importante, la persona es sólo un esclavo de la lengua. "¡Atentamente!