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Introducción

La industria hotelera es una industria con amplias perspectivas pero con una competencia feroz. ¿Cómo destacar entre la multitud de hoteles? ¿Cómo destacarse en una industria que cambia rápidamente? ¿Cómo hacer próspero un hotel? Sólo estableciendo un mecanismo operativo completo y estandarizado podremos seguir siendo invencibles en esta brutal competencia.

Esta película explica sistemáticamente todos los aspectos involucrados en el funcionamiento de un hotel. Introducción profunda y detallada a la estructura organizativa, el contenido del trabajo, las responsabilidades laborales, las especificaciones operativas y otros contenidos relevantes de los trece departamentos del hotel, incluida la recepción, el departamento de catering, el departamento de habitaciones, etc., y combinado con casos específicos, de manera integral. Le presentamos cómo atraer clientes, métodos mágicos, formas de satisfacer el consumo y estrategias para obtener ganancias.

Esta película es uno de los tutoriales necesarios para que los tomadores de decisiones de alto nivel y los gerentes de nivel medio del hotel tomen decisiones y gestionen; es uno de los tutoriales necesarios para que los empleados del hotel realicen capacitación y autoestudio; y también se utiliza para la enseñanza presencial en facultades de turismo. Uno de los tutoriales imprescindibles.

Propósito de esta película:

1. El departamento de capacitación del hotel utilizará tiempo dedicado o libre para organizar al personal relevante para estudiar el contenido de esta película y brindar orientación y explicaciones, de modo que que los antiguos empleados puedan reforzar aún más su conciencia de responsabilidades y mejorar los procedimientos operativos.

2. Para la capacitación de nuevos empleados, puede ver esta película primero, para que los nuevos empleados tengan una comprensión integral de los puestos del hotel. Los instructores de capacitación pueden utilizar las funciones de enseñanza interactiva y de combinación de situaciones de la película. centrarse en explicar temas relevantes del puesto para lograr el propósito de la capacitación.

3. Utilice el contenido de este vídeo para comprobar el estado actual de la gestión de su hotel y realizar las revisiones necesarias a las normas de gestión en función de las realidades específicas de su hotel. Pero tenga cuidado de no abandonar el eficaz plan de gestión actual y copiarlo ciegamente.

4. Brinde una breve capacitación sobre el desarrollo de hoteles (posadas, casas de huéspedes). Puede reproducir esta película directamente. Si necesita una capacitación en profundidad, puede pedir a los profesores de la Facultad de Turismo que preparen lecciones. sobre el contenido de esta película y mire y dé una conferencia. Departamento de Finanzas

Parte 9: Departamento de Asuntos

Parte 10: Departamento de Recursos Humanos

Parte 11: Departamento de Adquisiciones y Suministros

Solución para el problema:

1. ¿Por qué la gestión es el alma de la gestión hotelera moderna?

2. ¿Cuál es la situación actual de la gestión hotelera en mi país?

3. ¿Cómo se clasifican los hoteles? ¿Cuáles son las características y criterios de cada categoría?

4. ¿Cuáles son los criterios de evaluación de los hoteles con estrellas?

Resumen:

Tipo de hotel:

Clasificados por número de habitaciones: pequeño, mediano, grande

Clasificados por tipo de fuente de cliente y características : Hoteles de negocios, hoteles de estancia prolongada, hoteles resort

Clasificados por afiliación corporativa: hoteles operados de forma independiente, hoteles operados por grupos, grupos de cadenas hoteleras

Clasificados por método de fijación de precios de hoteles: Unión Europea. Clasificación de los métodos de facturación del hotel: Estándares de clasificación de grados de hotel: una estrella, dos estrellas, tres estrellas, cuatro estrellas, cinco estrellas

Primer conjunto del departamento de recepción (1)

Recordatorio importante: la configuración de la recepción, la reserva de habitaciones, el equipaje, la sala de computadoras y otras instituciones juegan un papel clave en la "primera impresión" y la "última impresión" de los huéspedes del hotel.

Resolución de problemas:

1. ¿Cuál es el papel importante del front office en el hotel actual?

2. ¿Cómo estandarizar las responsabilidades del front office?

Resumen:

Estructura organizativa del front office

Contenido del trabajo del front office

Especificaciones del trabajo del front office p>

1. Gerente de recepción

2. Subdirector de recepción

3. Subdirector de recepción

4. /p>

5. Supervisor de recepción

6. Supervisor de recepción

7. >

9. Supervisor de recepción

10. Requisitos de calidad para el supervisor de recepción y los empleados del departamento de catering

Cortesía y etiqueta del personal de servicio del departamento de catering (Parte 1)

Quinto plato del departamento de alimentos y bebidas (3)

Solución del problema:

1. ¿Cómo debe el camarero servir y retirar el plato?

2. ¿Cuáles son los contenidos de “Tres Ligerezas” y “Cuatro Diligencias”?

3. ¿Cómo manejan correctamente los camareros diversas emergencias?

4. ¿Cómo ser cortés y cortés al quejarte con los invitados sin perder tu estatus?

5. ¿Qué método se debe utilizar para solicitar a los huéspedes que realicen el check out?

6. ¿Cómo despedir a los invitados después de una comida?

Resumen:

Cortesía y etiqueta del personal de servicio de catering (Parte 2)

Proceso de servicio del personal de un restaurante chino

La sexta sección Departamento de Catering (4)

Resolución de problemas:

1. ¿Cuál es el conocimiento sobre comida china, comida occidental, catering para banquetes y servicio de vino?

2. ¿Qué preparativos se deben hacer antes de servir el vino?

3. ¿Qué preparativos se deben hacer antes de la comida china u occidental?

4. ¿A qué debes prestar atención al servir en una cafetería?

5. ¿A qué debes prestar atención al servir vino?

6. ¿A qué debemos prestar atención al utilizar los servicios de entrega de comida?

Resumen:

Poner la mesa de comida occidental

Servir vino

Servilletas plegables

Plan de servicio de restaurante chino

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Plan de servicio de restaurante occidental

Plan de servicio de cafetería

Plan de servicio de licores

Plan de servicio de entrega de comidas

Séptimo Consulte el departamento de habitaciones (1)

Solución del problema:

1. ¿Cómo desempeñan las habitaciones el papel de "centro neurálgico" en el hotel?

2. ¿Qué impacto tiene el trabajo del departamento de limpieza en todo el hotel?

3. ¿Qué tareas diarias deben realizar los empleados del departamento de limpieza?

4. ¿Cómo ser un encargado de limpieza cualificado?

5. ¿Qué puede hacer el personal de limpieza para que los huéspedes se sientan amables?

6. ¿Qué puede hacer el personal de la habitación para facilitar las actividades promocionales de la tienda?

Resumen:

El estado y función de las habitaciones en el hotel

La definición y tipos de habitaciones

La organización y trabajo del departamento de habitaciones

El alcance de las responsabilidades del departamento de limpieza

Servicios de cortesía y etiqueta para el personal del departamento de limpieza (Parte 1)

El octavo conjunto del departamento de limpieza (Parte 2)

Preguntas Solución

1. ¿Qué debe hacer el personal del servicio de habitaciones al recibir una queja?

2. ¿Cómo gestionar las reclamaciones para no afectar la imagen y reputación del hotel?

3. ¿A qué detalles se debe prestar atención al despedir a los invitados fuera de la tienda?

4. ¿Cuál es el contenido de los Cincuenta Mandamientos del Servicio de Habitaciones?

5. ¿Cuáles son los procedimientos y requisitos para la limpieza de las habitaciones?

6. ¿Cuáles son los estándares de limpieza de las habitaciones?

Resumen:

Servicios de cortesía y etiqueta por parte del personal de las habitaciones (Parte 1)

Procedimientos de trabajo del departamento de atención al cliente

Novena edición del Departamento de habitaciones (3)

Resolución de problemas:

1. ¿Procedimientos y especificaciones de inspección de higiene de las habitaciones?

2. ¿Cuáles son los requisitos para proporcionar artículos y otros servicios a los huéspedes?

3. ¿Cómo afrontar las emergencias?

4. ¿Cómo gestionar los objetos dejados por los invitados?

5. ¿Cuáles son los procedimientos de higiene pública para el departamento de limpieza?

6. ¿Reuniones de preparación y requisitos de servicio?

Resumen:

Procedimientos y especificaciones de acción para la limpieza de las habitaciones

Procedimientos y especificaciones de inspección de la higiene de las habitaciones

Proporcione elementos y requisitos de servicio para huéspedes

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Requisitos de limpieza

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Requisitos de limpieza

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Manejo de emergencias

Normas de distribución de periódicos

Requisitos de gestión del bar de las habitaciones

Artículos dejados por los huéspedes en las habitaciones.

Requisitos para la manipulación y métodos de reclamación de artículos dejados por los huéspedes

Requisitos para la desinfección de los utensilios de la habitación

Procedimientos de saneamiento público del departamento de limpieza

Sección 10 del Departamento de Relaciones Públicas y Departamento de Compras

Problema resuelto:

1. ¿Por qué los empleados del Departamento de Compras deben tener una alta calidad cultural?

2. ¿Cómo captar la psicología de compra de los clientes?

3. Diversos procedimientos de trabajo y especificaciones del departamento del centro comercial.

4. ¿Cómo crea el departamento de relaciones públicas una buena imagen corporativa?

5. ¿Cómo organiza el Departamento de Relaciones Públicas las diversas actividades?

6. ¿Cómo maneja el departamento de relaciones públicas diversas emergencias?

Resumen:

Departamento de Compras

Departamento de Relaciones Públicas****

La undécima sección es entretenimiento, finanzas, recursos humanos, Ingeniería de adquisiciones y suministros

¿Problema solucionado?

1. ¿Cuáles son los contenidos y requisitos laborales del centro de ocio?

2. ¿Cuáles son los contenidos y requisitos de trabajo del Departamento de Finanzas?

3. ¿Cuáles son los contenidos y requisitos del trabajo del Departamento de Asuntos?

4. ¿Cuáles son los contenidos y requisitos laborales del Departamento de Recursos Humanos?

5. ¿Cuáles son los contenidos y requisitos de trabajo del Departamento de Suministros?

6. ¿Cuáles son los contenidos y requisitos de trabajo del Departamento de Ingeniería?

Resumen:

Centro de Recreación

Departamento de Finanzas

Departamento de Seguridad

Departamento de Recursos Humanos

Departamento de Compras

Departamento de Ingeniería

Departamento de Ventas del Departamento de Seguridad de la Junta Doce

Resuelva el problema:

1. ¿Departamento de Seguridad? ¿Garantizar los procedimientos normales de trabajo del hotel?

2. ¿Qué incluye el control de seguridad?

3. ¿Cuál es la relación entre el Departamento de Seguridad y otros departamentos?

4. ¿Cómo hace el departamento de ventas un buen trabajo en el análisis de mercado?

5. ¿Cómo formula el departamento de ventas un plan de ventas?

6. Cómo lleva a cabo el departamento de ventas las actividades de relaciones públicas

Resumen:

Departamento de Seguridad

Departamento de Ventas

2, "Estándares de servicio y capacitación de talentos de Star Hotel y sistema de gestión de tiendas famosas"

Estos son los dos últimos libros de texto de la compañía. La parte superior es un conjunto de gestión de CD y la parte inferior es un conjunto de. cuatro tapas duras del decimosexto volumen. Si es necesario, por favor contácteme QQ952586531