La temperatura es de sólo unos pocos grados. ¿Cómo hacer vino? ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un buen arroz glutinoso?

1. Hacer arroz glutinoso cuando la temperatura sea de sólo unos pocos grados: remojar el arroz glutinoso durante la noche. Si el arroz glutinoso se puede romper con las manos, significa que ha estado remojado. Escurrir el arroz glutinoso remojado y cocerlo al vapor durante 20 minutos. Pasados ​​​​los 20 minutos, saca el arroz glutinoso al vapor y déjalo enfriar. Prepara un recipiente limpio, preferiblemente de vidrio o cerámica, y escaldalo con agua hirviendo. Después de escaldar el recipiente, extienda una capa de arroz glutinoso cocido, espolvoree una capa de koji y repita los pasos.

2. No extiendas el koji demasiado espeso, solo se necesita una capa fina. Vierta un poco de agua hervida fría o agua purificada recién abierta en el arroz glutinoso. Presione bien el arroz glutinoso, cave un agujero en el medio y espolvoree una capa de levadura de destilería en la superficie del arroz glutinoso y en el agujero. Tapar el recipiente de arroz glutinoso, coger un recipiente grande y poner en él una bolsa de agua caliente. La temperatura del agua es de unos 80 grados. Suele tardar 2 noches en fermentar.

3. El puré terminado se coloca en un frasco cerrado, lo mejor es beberlo dentro de una semana, porque a medida que pasa el tiempo, el alcohol en el vino fermentado aumentará y aumentará. Estás borracho.