¿Cómo utilizar el agente leudante para pasteles? ¿Cómo utilizar el agente leudante para pasteles?

1. Ingredientes: 300 g de harina común, 4 g de agente leudante para palitos de masa, 2 g de sal, 160 g de agua tibia, 1 huevo, 20 g de aceite de cocina (para la masa), 500 ml de aceite de cocina (para freír).

2. Poner en un bol la harina, la sal, los palitos de masa frita, el agente leudante y los huevos y remover.

3. Añade agua tibia y remueve hasta que quede floculante.

4. Añade aceite de maní y amasa hasta obtener una masa brillante.

5. Envolver la masa amasada en film transparente y refrigerarla durante la noche para esperar a que fermente.

6. La masa que ha sido refrigerada y fermentada durante la noche es más del doble de grande que la que se acaba de poner y aparece una forma de panal en la superficie de la masa.

7. Espolvorear harina sobre la superficie de la masa y colocar la masa sobre ella. No amasar la masa. Espolvorear harina sobre la superficie de la masa y extenderla directamente formando una tira larga.

8. La tira de masa tiene aproximadamente 0,6_ de grosor y utiliza un rodillo para enrollarla cuidadosamente por ambos lados.

9. Utiliza un cuchillo para dividir los palitos de masa en palitos del mismo tamaño. Sumerge los palillos en agua y presiónalos uno a uno sobre los palitos de masa frita.

10. Doblar ambos lados por la mitad y presionar con los palillos.

11. Calentar el aceite en la sartén y mojar los palillos en los palitos de masa fritos.

12. Freír a fuego medio. Siga girando para asegurarse de que los palitos de masa fritos se calienten de manera uniforme.

13. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, controlar el aceite y luego sacarlo, y quedará todo esponjoso.