¿Qué parte se utiliza para la carne hervida y cómo prepararla?
En la vida diaria, a menudo comemos carne de res hervida, generalmente en restaurantes, en lugar de cocinarla nosotros mismos. Si queréis hacerlo vosotros mismos, podéis optar por el solomillo de ternera. Esta parte de la ternera es un trozo de carne magra del espinazo de la ternera. La carne queda tierna y no demasiado suelta. Es la mejor opción para hacer ternera hervida.
Existen dos formas habituales de cocinar la carne de vacuno. Los ingredientes para elaborar este platillo son básicamente lomo de res, repollo, ajo, chiles secos, salsa de soya light, salsa de soya y otros condimentos, además de almidón de agua.
Los pasos para el primer método son los siguientes. Primero, corte la carne en rodajas finas, luego agregue sal, salsa de soja ligera, salsa de soja, vino de cocción y otros condimentos al agua, almidón y clara de huevo. Si es posible, también puede agregar aceite para ensalada, mezclar bien y dejar reposar aproximadamente. un cuarto de hora. Luego, agrega aceite a la olla. Después de calentar, agrega el ajo y sofríe hasta que salga el aroma del ajo. Luego, vierte la col china preparada en la olla y sofríe, agrega un poco de sal al mismo tiempo, sofríe hasta que la col se ablande y luego retírala para usarla más tarde. Agregue nuevamente aceite de cocina. Una vez que esté caliente, agregue jengibre, ajo, etc., agregue la pasta de frijoles y saltee a fuego lento para obtener aceite rojo. Agregue una cantidad adecuada de agua caliente, ponga a fuego alto y deje hervir, luego agregue las rodajas de solomillo de res preparadas, agregue sal, salsa de soja y otros condimentos. Una vez procesada la carne, sácala y ponla sobre el repollo, vierte la sopa preparada, finalmente espolvorea la cebolla verde picada sobre la carne y rápidamente vierte el aceite caliente sobre ella.
Los pasos para el segundo método son los siguientes. Corta los pimientos en tiras, remójalos en agua y sécalos al aire. Corta el jengibre que quieras usar, prepara las cebolletas y córtalas en gajos. Cortar el lomo de res en rodajas finas, agregar sal, salsa de ostras y otros condimentos a la carne y dejar marinar por un tiempo. Luego agregue almidón, revuelva bien y déjelo reposar. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla hasta que esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante. Luego agrega agua caliente. Si te gusta comer fideos, también puedes agregar unos fideos y sacarlos cuando estén cocidos. Finalmente, cuando hierva la sopa de la olla, agrega la carne. Cuando la carne esté cocida, sácala, colócala sobre los brotes de soja y vierte encima el condimento preparado.