Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de frutas y el azúcar común? ¿Cuál es la diferencia entre la fructosa y el azúcar regular?

¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de frutas y el azúcar común? ¿Cuál es la diferencia entre la fructosa y el azúcar regular?

1. Diferencia de composición: la fructosa es un monosacárido y un isómero de la glucosa. El azúcar es un polisacárido formado por monosacáridos como la glucosa y la fructosa.

2. Escaso dulzor: El dulzor de la fructosa refinada es 1,8 veces mayor que el del azúcar.

3. Diferencias en el sabor: La fructosa tiene diferentes sabores, y puedes elegir diferentes sabores de frutas. El sabor del azúcar es fijo.