¿Cuáles son los platos especiales de la tradicional cena de Nochevieja de Jiangxi?

Hablando de la cena de Nochevieja, creo que muchos amigos nombrarán muchos platos. Los norteños tienen su propia forma de comer y los sureños tienen su propia forma de comer. Cada alimento tiene sus propias características y significados diferentes. Hoy Lemon compartirá contigo las cenas tradicionales de Nochevieja de Jiangxi. Algunas de ellas son particularmente significativas, deliciosas y económicas, y puedes aprender a cocinarlas.

La especialidad gastronómica más famosa de Nanchang, Jiangxi, es el pato en salsa. Mucha gente en Nanchang pondrá pato en salsa en la mesa de la cena de Nochevieja, porque el pato en salsa tiene un sabor muy crujiente y tierno, y se planea importar la carne de pato y tiene un sabor muy dulce. El método es muy sencillo, basta con limpiar la carne de pato que compraste, ponerla en una olla y llevársela al dueño, y luego juntar la bolsa de gasa llena de condimentos. Finalmente, vierte el vino Diaojiu y saca el pato después de que todo el vino esté hervido. Agregue agua, azúcar de roca, salsa de soja clara y salsa de soja oscura nuevamente a la olla. Hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté espesa.

El pescado en grano de destilería en el lago Fanyang en Jiangxi es el más delicioso. La materia prima del pescado con granos de destilería es la carpa herbívora encurtida localmente. Después de limpiar el pescado, aplicar una fina capa de sal en la superficie y remojar el pescado en agua durante una hora y media. Finalmente, el pescado se pone en una olla para secarlo, cocerlo al vapor, enfriarlo y luego freírlo. Primero sofreír el chile seco en rodajas hasta que esté fragante, luego verter el vino, agregar la carpa herbívora y cocinar el pescado durante dos minutos. A los lugareños generalmente les gusta verter vino de arroz en el pescado, lo que también lo hace más delicioso.

El azúcar de roca en Fengcheng, Jiangxi, es también una de las delicias absolutamente únicas. Las materias primas de los dulces de arroz congelados rápidamente son muy comunes, a saber, arroz, sésamo y maní. Freír el arroz Sanjiang hasta que se hinche. Luego sofreír los cacahuetes y las semillas de sésamo hasta que estén fragantes. El arroz se debe remojar en un bol el día antes de procesarlo. Sólo cociéndolo al vapor y secándolo se volverá más seco, duro y más fragante al freírlo. Finalmente se ponen todos los ingredientes en la cacerola de aceite, se sofríen con azúcar, luego se ponen en un molde cuadrado cubierto con una lona, ​​se compacta y se deja enfriar.