¿Cómo hacer camarones cristal?
Método de preparación
Ingredientes
500 gramos de gamba grande de río seleccionada, 1 clara de huevo, 5 gramos de glutamato monosódico, 7,5 gramos de sal refinada, 15 gramos de almidón y bicarbonato de sodio Mezcle 4 gramos, 600 gramos de aceite crudo (consumo real: 40 gramos) y 1 gramo de aceite de sésamo.
Método de preparación
(1) Pelar las cáscaras de las gambas de río, añadir 500 gramos de agua y mezclar bien, lavar las gambas dos veces, enjuagarlas con agua limpia, recogerlas arriba y ponerlos en Escurrir el agua del colador, colocarlo en un lugar ventilado para que se seque durante media hora, luego usar un paño limpio para absorber el agua, ponerlo en un bol, agregar clara de huevo, glutamato monosódico, sal refinada. , almidón, carbonato de sodio, luego agregue aceite crudo, mezcle y refrigere. Retirar después de 2 a 4 horas.
(2) Calentar la sartén y poner el aceite. Cuando esté 60% caliente, agregar los camarones. Distribuirlos con una cuchara. Cuando los camarones estén cocidos aproximadamente al 90%, verterlos en una cacerola. colador para escurrir el aceite.
(3) Mezclar el caldo, el glutamato monosódico, la sal y el almidón en la salsa, poner la olla original al fuego, agregar los camarones, verter la salsa y revolver unas cuantas veces, agregar el aceite de sésamo y mezclar uniformemente y ponerlo en un plato.
Ingrediente principal: gambas grandes.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, maicena
Preparación: lavar los camarones, escurrirlos, absorber el agua con un paño, agregar sal, glutamato monosódico, clara de huevo, almidón, mezclar bien y agrega el aceite Mezclar bien, meter en el frigorífico, dejar reposar y reservar Calentar el aceite en la olla hasta que esté 30% caliente Añadir los camarones y cocinarlos verter en un colador para escurrir el aceite. . Poner un poco de agua en la olla y agregar el condimento. Agrega los camarones para espesar la olla.
Características: Las gambas son suaves y cristalinas, la carne crujiente y tierna, salada y deliciosa