Cómo freír pastel de carne

Cómo hacer pastel de carne con champiñones: 1. Remojar los champiñones en agua hirviendo, lavar los tallos y exprimir el agua. Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas de 5 cm de largo, 2,3 cm de ancho y 1,6 cm de grosor. Picar el lomo de cerdo en puré; remojar los camarones secos en agua caliente, picar el jengibre (pelado) en polvo fino, ponerlo en un bol con la carne picada, agregar clara de huevo, salsa de soja (10 g), sal refinada, glutamato monosódico ( 1g), azúcar blanca (1g), vino Shaoxing (5g), almidón húmedo 3g (1g).

2. Extienda el relleno de carne en la parte posterior del champiñón (es decir, el lado con el pedículo), use palillos para rellenar el relleno de carne siguiendo el patrón del champiñón y deje que el borde enrollado los champiñones envuelven el relleno de carne, que son hamburguesas de champiñones.

3. Vierta la manteca de cerdo cocida en el wok, caliéntela al 50% o 60% a fuego alto, agregue las hamburguesas de champiñones en tandas y fríalas durante aproximadamente 1 minuto cada vez. No se fríe por completo (el tiempo no debe ser demasiado largo y el aceite no debe estar demasiado caliente para evitar que la carne se separe de los champiñones). Coloque el relleno de carne en una cuchara uno por uno y luego extienda los brotes de bambú de invierno. las hamburguesas de champiñones y agregue primero la salsa de soja (65438). Luego, asa la cuchara a fuego lento, vuelve a fuego alto después de aproximadamente una hora, espesa con 2 gramos de almidón húmedo (1 gramo de almidón más agua) y espolvorea con manteca de cerdo cocida (15 gramos). Consejos para hacer empanadas de champiñones: Este producto se fríe y requiere unos 500 gramos de manteca.