Cómo hacer agente leudante para palitos de masa frita, cómo hacer palitos de masa frita
1. Poner la levadura en polvo en 170 ml de agua tibia, mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que se disuelva.
2. en un recipiente y ponerlo en azúcar blanca y 20 ml de aceite vegetal
3. Cascar los huevos
4. Mezclar bien con los palillos
5. agua con levadura disuelta en el paso 1 Agrega la harina
6. Vierte y revuelve uniformemente hasta que se convierta en un algodón.
7. Luego amasa repetidamente con las manos hasta obtener una masa suave (la masa es un poco duro en este momento, no importa) ), tapar con una gasa húmeda o una tapa y fermentar en un lugar cálido durante unas 2 horas
8. volumen antes de la fermentación, significa que ha fermentado
9. Poner bicarbonato de sodio y sal en un bol pequeño, verter 60 ml de agua tibia, mezclar bien y dejar que se disuelva
10. Luego sumerja las manos en el agua con soda y sal y amásela con la masa fermentada en tandas.
11 Amasar toda el agua con soda y sal en la masa y amasar la masa nuevamente hasta que la superficie quede suave. quedará más suave
12. Tapa la masa y déjala fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño.
13 Usa un cepillo pequeño para untar una capa de aceite vegetal sobre la tabla de cortar. /p>
14 Saca la masa que ha fermentado por segunda vez y amasa sobre la tabla de cortar engrasada de manera uniforme (la masa se ablandará después de absorber el aceite), y luego relájate un rato. p>
15. Luego, extiéndalo hasta formar una lámina de masa rectangular de unos 0,5 cm de grosor.
16. Cortar en trozos tiras de unos 2 cm de ancho.
17. de dos en dos, presiónelos por la mitad con palillos, luego pellizca ambos extremos de los fideos, estíralos un poco y luego déjalos reposar por 20 minutos
18. A fuego alto, agregar los embriones de palitos de masa fritos, darles la vuelta constantemente con palillos, freír hasta que la superficie de los palitos de masa esté dorada, luego retirar y escurrir el aceite. Pero 1. La temperatura del agua al amasar la masa no debe. estar demasiado caliente (unos 30 grados centígrados) La temperatura del agua no debe ser demasiado alta. Si está demasiado caliente, la levadura se quemará y la masa no fermentará. hacer palitos de masa frita La masa debe estar completamente fermentada. Si la fermentación no es suficiente, los palitos de masa fritos no quedarán lo suficientemente hinchados.
3.
4 Paso 10: Al amasar el agua con soda y sal en la masa, sumerja las manos en una pequeña cantidad de agua. Amasar el agua en la masa poco a poco y luego repetir esta operación. toda el agua de una vez, ya que será difícil amasar de manera uniforme;
5 Al freír los palitos de masa fritos, el aceite debe calentarse lo suficiente. Los palitos de masa flotarán y se expandirán inmediatamente después. ponerlos. Antes de freír, puedes poner un pequeño trozo de masa para probar.