Los pasos del pescado curado del lago Dongting y cómo hacer pescado curado del lago Dongting

3-6 cabezas de ajos

1 jengibre

3 ajetes

500 gramos de pescado curado

Dongting ¿Cómo cocinar pescado curado del lago?

Remojar el pescado salado en agua limpia puede reducir un poco la salinidad. Remojar durante media hora, lavar y cortar en trozos no muy pequeños. Lavar los ajos sin cortarlos, cortar el jengibre en rodajas y cortar los ajetes en gajos para su uso posterior.

Freír el pescado a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, agregar jengibre y ajo en rodajas y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar agua y cocinar a fuego lento, primero llevar a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego medio durante unos 15 minutos.

Añade el ajo (el señor Wang lo corta a su gusto, es un poco largo), cocina a fuego lento durante 30 segundos, abre la tapa para recoger el jugo. No sofreír con espátula para asegurar la integridad de los trozos de pescado.

Comer. Brotes de ajo, el ajo es muy sabroso y delicioso.