¿Cómo hacer delicioso el pato extranjero?

La carne de pato extranjero es deliciosa, con alto valor nutricional, alta en proteínas, baja en grasas, rica en aminoácidos y múltiples vitaminas. Se puede decir que es una combinación de alimento, alimento y aprecio. El pato salvaje también tiene la función de proteger el sistema cardiovascular humano y es un tesoro tónico y alimenticio. Según el gusto de cada uno, el pato se puede cocinar de muchas formas, como estofado, al vapor, guisado, etc. Entonces, ¿cómo hacer que el pato extranjero sea delicioso? El primero es elegir pato extranjero con carne de alta calidad y el segundo es elegir la combinación adecuada de especias. Por ejemplo, anís estrellado, hinojo, rodajas de jengibre, ajo, etc. Al final, lo más importante es controlar el calor a la hora de cocinar el pato.

Pato a la cerveza

Ingredientes

1000 gramos de pato cerceta purificado, 15 gramos de jengibre, 5 chiles secos, 4-5 trozos de azúcar de roca monocristal , 15 ml de salsa de soja oscura, sal (opcional), 600 ml de cerveza

Elaboración

1 Lavar el pato y picarlo en trozos (de cualquier tamaño), triturar el jengibre entero. . Hervir el agua en la olla, agregar los trozos de pato y cocinar por 3 minutos para quitar la sangre.

2. Retirar del agua fría y escurrir hasta su uso.

3. Vierta aceite en la olla de hierro y caliéntelo al 70%, agregue los trozos de pato y sofría, continúe salteando los trozos de pato en la olla, expulse la humedad del pato. carne, cuando veas que la piel del pato se pone tirante, los trozos de pato se han encogido relativamente. Pasa los trozos de pato frito a la olla a presión.

4. Agrega los cubitos de jengibre, los chiles secos, vierte toda la botella de cerveza, luego tapa la olla a presión y pon a fuego alto.

5. Después de esperar a que suene el gas, ponemos a fuego medio-bajo y cocinamos durante 20 minutos, apagamos el fuego y esperamos a que la olla a presión se desinfle de forma natural.

6. Abra la tapa de la olla a presión, vuelva a colocar los trozos de pato cocidos en la olla de hierro, agregue salsa de soja oscura para darle color y agregue azúcar de roca y sal al gusto. Enciende el fuego alto y tapa la olla para recoger la sopa (si te gusta beber más sopa, no recojas el líquido).

7. Al final sólo queda una pequeña cantidad de sopa viscosa.

Consejos

A la gente de Jiangxi le gusta usar cerceta para hacer pato a la cerveza. La cerceta come hierba e insectos y crece la carne es más deliciosa y firme que los patos que comen alimento para patos. y no queda grasoso cuando se cocina. Los patos de agua se llaman patos de cáñamo o patos de pasto en algunos lugares de Jiangxi. Al hacer pato a la cerveza, primero debes freírlo en aceite para que suelte el agua, de modo que el pato no tenga un fuerte olor a pescado. Para mi método de cocción, una botella de cerveza es suficiente.

Pato Salado Osmanthus

Ingredientes

Ingredientes: 1750g de pato,

Condimentos: 100g de sal, 30g de anís estrellado, 10 gramos de osmanthus salsa, 5 gramos de pimiento, 20 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de vino de arroz

Preparación

1. Lavar y escurrir el pato, luego ensartarlo. con un tenedor, que ayudará a que la salsa penetre en el pato;

2 Después de que la olla esté caliente, agregue los granos de pimienta y sofría a fuego lento durante 30 segundos, luego agregue sal, anís estrellado, condimentos (20 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 10 gramos de vino Shaoxing) y 30 tazas de agua, cocine por 40 minutos para hacer una marinada blanca.

3. marinar y cocinar por 5 minutos, luego agregar la salsa de osmanthus, apagar el fuego y dejar en remojo por 24 horas (nota: el cuerpo del pato debe quedar completamente empapado en la marinada), finalmente sacarlo y cortarlo en trozos antes de comer.