Cómo hacer pato asado en Luoyang, aprende a hacer el pato asado, el cerdo estofado y la comida cocinada más auténticos
1. Lavar el pato tierno, escurrir el agua, poner las rodajas de jengibre en la panza del pato y verter el resto de la marinada en un recipiente. Si no puedes comprar un pato entero, también puedes marinar medio trozo de pato o muslos de pato directamente.
2. Distribuya la carne de pato uniformemente por dentro y por fuera con las manos y amase durante 3 minutos para que la carne de pato tenga más sabor.
3. Luego, mete el pato y el adobo en una bolsa de plástico y guárdalo en el frigorífico durante un día. Agite la bolsa de conservación cada medio día para que la carne de pato entre en contacto completamente con la marinada, haciéndola más deliciosa.
4. Después de sacarlo, colgar un gancho en el cuello del pato y colgarlo en un lugar fresco y ventilado hasta que se seque la piel.
5. Vierte la miel y el vinagre blanco en un bol y revuelve uniformemente para obtener un agua crujiente.
6. Utilice un cepillo humedecido en agua crujiente para cepillar uniformemente el cuerpo, las alas y las patas del pato y cuélguelo en un lugar ventilado hasta que se seque la piel.
7. Colocar en la rejilla central del horno precalentado y calentar arriba y abajo a 180 ℃. Asegúrese de forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio en el fondo, porque la carne de pato contiene mucha grasa y será difícil de limpiar debido a la carbonización a alta temperatura. Hornee durante 40-50 minutos.
8. Después de sacarlo, envuelva las alas y las patas de pato con papel de aluminio, de lo contrario será fácil que se oscurezcan o incluso se quemen. Luego vuelve a cepillar la piel crujiente con agua, seca la piel y métela al horno.
9. Ajustar la temperatura a 220℃ y hornear durante 30-40 minutos. Cuando se pueda penetrar fácilmente con los palillos, estará listo para comer.
Cómo hacer cerdo estofado
Ingredientes para hacer cerdo estofado con cinco especias
Ingredientes: 1000 gramos de carne de cerdo (grasa y magra).
Condimento: costillas de cerdo marinadas concentradas, aceite de sésamo, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Quitar la carne de cerdo o grasa y carne fina de las patas traseras, cortarlas en tres trozos y escaldarlas en agua hirviendo para eliminar la sangre.
2. Coloque el wok a fuego alto, vierta la marinada concentrada de costillas de cerdo Liao, vierta agua, cocine hasta que esté fragante y sirva como salmuera.
3. Cocine la carne de cerdo en agua con sal y luego déjela marinar a fuego lento hasta que adquiera su aroma. Al comer cortar en trozos y rociar con un poco de salsa de soja y aceite de sésamo.