¿Qué son la harina de arroz pulida y la harina de castaña de agua?
No es necesario utilizar castaña de agua en polvo. Ponerle un poco fortalecerá los músculos, es transparente y no hay problema si no lo pones.
Para hacer polvo de herradura, saque herraduras frescas, muelalas hasta convertirlas en polvo con un molino de piedra, presione la piedra para eliminar el agua, séquela al sol, conviértala en bloques duros y luego tritúrela. . El polvo de castañas de agua se puede convertir en tortas de castañas de agua y tortas onduladas, que son deliciosas. Así se hace/4/Articles/050421225814484 2 easpx 3fz 3d 296894 25m 3d 537135 amp; a = 67 amp user=Baidu #0
¿De qué están hechos los rollos de arroz?
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Materias primas:
500 gramos de harina de arroz pulida, 50 gramos de almidón de maíz, 20 gramos de aceite crudo, 10 gramos de sal refinada, 750 gramos de agua, 500 gramos de agua hirviendo y 50 gramos de maicena.
Método de elaboración:
1. Mezclar la harina de arroz con agua hasta formar una papilla y reservar.
2 Mezclar la fécula de maíz y la maicena, agregar un poco. agua para adelgazar. Luego hiérvelo hasta obtener una pasta con agua hirviendo. Después de enfriar, mézclelo con la mezcla de harina de arroz, agregue sal refinada y aceite crudo y mezcle bien.
3. Coloque un trozo de tela blanca húmeda en la vaporera, extienda la lechada de rollo de arroz sobre la tela blanca, el grosor debe ser de unos 2,5 mm, cocine al vapor durante unos 3-4 minutos, sáquelo y enróllelo hasta darle forma de cerdo de arriba a abajo.
Características: suave y terso, de color dulce, no graso ni graso.
Notas:
1. El consumo de agua debe controlarse de manera flexible de acuerdo con la tasa de absorción de agua de los fideos de arroz. El consumo de agua indicado anteriormente se utiliza como referencia;
2. Los fideos de arroz se deben moler. Muele la harina de arroz con agua para asegurar que los rollos de arroz queden finos y suaves.
3. Utilice un paño de algodón blanco como paño del cajón para evitar que se pierda el polvo.
4. El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo, es el adecuado.
5. El anterior es el método de producción de rollos de arroz básicos. Agregar ingredientes auxiliares puede cambiar el nombre del color.
Un rollito de arroz sencillo
Ingredientes:
1000g de almidón, 200g de castaña en polvo, un poco de sal, dos árboles de cilantro, 100g de salsa de chile.
Método:
1. Mezcle almidón con agua tibia hasta formar una pasta, vierta el polvo de castaña y sal, agregue agua, mezcle bien y deje reposar durante 2 horas.
2. Enrolle la masa en tiras, saque los embriones, luego presione sobre la piel y forme rollos, déjela por 2-3 minutos, cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 15 minutos, saque y espolvoree con chile; salsa y cilantro.
Método para hacer rollos de arroz de Guangdong
Materias primas:
500 gramos de harina de arroz pulida, 50 gramos de almidón de maíz, 20 gramos de aceite crudo, 10 gramos de sal refinada, 750 gramos de agua limpia, 500 gramos de agua hirviendo y 50 gramos de maicena.
Método de elaboración:
1. Mezclar la harina de arroz con agua hasta formar una papilla y reservar.
2 Mezclar la fécula de maíz y la maicena, agregar un poco. agua para adelgazar la pasta, luego escaldarla con agua hirviendo hasta formar una pasta, enfriar y mezclar con una suspensión de harina de arroz, agregar sal refinada y aceite crudo y mezclar bien.
3. Coloque un trozo de tela blanca húmeda en la vaporera, extienda la lechada de rollo de arroz sobre la tela blanca, el grosor debe ser de unos 2,5 mm, cocine al vapor durante unos 3-4 minutos, sáquelo y enróllelo hasta darle forma de cerdo de arriba a abajo.
Características: suave y terso, de color dulce, no graso ni graso.
Notas:
1. El consumo de agua debe controlarse de manera flexible de acuerdo con la tasa de absorción de agua de los fideos de arroz. El consumo de agua indicado anteriormente se utiliza como referencia;
2. Los fideos de arroz se deben moler. Muele la harina de arroz con agua para asegurar que los rollos de arroz queden finos y suaves.
3. Utilice un paño de algodón blanco como paño del cajón para evitar que se pierda el polvo.
4. El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo, es el adecuado.
5. El anterior es el método de producción de rollos de arroz básicos. Agregar ingredientes auxiliares puede cambiar el nombre del color.