¿A quién no le conviene la anguila en escabeche?

Aunque la anguila en escabeche es deliciosa, no es apta para todos, y algunas personas no son aptas para este manjar. Los pacientes con enfermedades cutáneas pruriginosas, enfermedades crónicas, asma bronquial, tuberculosis linfática, cáncer, lupus eritematoso, etc. agravarán su estado y deberán evitar el consumo de anguilas.

Además, las anguilas producirán sustancias nocivas si mueren durante más de medio día, por lo que todo el mundo debería comerlas lo antes posible. La anguila contiene más histidina y óxido de trimetilamina. Después de la muerte, la histamina será descompuesta por la descarboxilasa y las bacterias para producir sustancias tóxicas. Para evitar intoxicaciones alimentarias, conviene consumirlo lo antes posible.

También hay que prestar atención al picante de la anguila en escabeche. El pimiento encurtido es un alimento picante que no es apto para todo el mundo, especialmente para algunos niños, ancianos o mujeres embarazadas. El consumo frecuente de alimentos picantes como los pimientos encurtidos puede ser muy perjudicial para el tracto gastrointestinal. ¡Todo el mundo debería evitar ciertos alimentos!