¿Haizhe es mejor rojo o blanco?
Es mejor si la medusa es blanca
El precio de las medusas que se venden en el mercado a veces varía mucho. La razón principal es que existen medusas artificiales y naturales, pero no es difícil distinguir entre las dos. La primera tiene un aspecto blanco, mate y no emite ningún sonido al morderla, la segunda es blanca, roja, brillante y tiene un aspecto liso; superficie Tiene un sabor crujiente y sabe mejor.
Después del procesamiento, las medusas se pueden dividir en dos tipos: piel de medusa y cabeza de medusa. La piel de medusa es la parte superior con forma de paraguas y se transforma en discos translúcidos, preferiblemente de color blanco o blanco lechoso. La cabeza de medusa está hecha de la cabeza encurtida y los tentáculos de la parte inferior de la medusa. Tiene un sabor más crujiente que la piel de la medusa y es mejor si es de color blanco, marrón amarillento o ámbar rojo.
¿Cómo elegir medusas? Al elegir medusas, primero hay que fijarse en el color. La piel de las medusas de alta calidad es blanca o amarilla clara, brillante y libre de eritema, capa roja y sedimentos. En segundo lugar, fíjese en la calidad de la carne. Las medusas de buena calidad tienen la piel fina, abierta y blanca, y son duras y no quebradizas. Si se pellizca la cabeza de la medusa con las manos, la carne quedará crujiente y, si se rompe, estará crujiente. un producto estropeado. Finalmente, si es posible, puedes llevarte la medusa lavada a la boca y masticarla. Si hace un "clic" crujiente y tiene una textura masticable, es una medusa de alta calidad, si la pruebas, no lo hará. se siente duro o crujiente si hace un ruido fuerte, es un producto de mala calidad.
Después de seleccionar las medusas, también eres muy exigente con el método, porque las medusas generalmente se tratan con alumbre salado, por lo que es necesario remojarlas en agua limpia durante unas horas, lavarlas repetidamente, escurrirlas, y luego se mezclan un poco de vinagre y azúcar, que no solo tiene un sabor crujiente, sino que también es rico en proteínas y oligoelementos, que también son beneficiosos para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.