El pollo Jiang Sha es un famoso plato cantonés.
Cómo hacer Pollo Jiang Sha
Materiales:
Pollo 1, aceite de ensalada, sal, cebolletas, vino de cocina, jengibre, azúcar, etc.
Pasos:
1. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños. Marinar con sal y vino de cocción durante 20 minutos.
2. Pelar y picar el jiangsha y picar las cebolletas.
3. Calentar la cacerola de aceite y sofreír el pollo hasta que cambie de color.
4. Empuje el pollo hasta el borde de la olla, saltee el jengibre y la cebolleta y sofría el pollo y el jengibre de manera uniforme.
5. Agrega el azúcar y revuelve, tapa la olla hasta que el pollo esté cocido. Revuelva con frecuencia durante este período para evitar que se pegue a la sartén. También se puede sofreír, pero tarda un poco más.
6. Finalmente, espolvorea con la cebolla verde picada restante y revuelve uniformemente.
¿Cómo hacer un delicioso Pollo Jiang Sha?
Si el pollo Jiang Sha quiere saber bien, debe estar muy tierno. Hay dos secretos para mantener tierno el pollo Jiangsha:
El primero es marinar: si el pollo está muy tierno, se debe agregar almidón durante el marinado para retener la humedad de la carne.
El segundo es el sofrito: se sofríe inmediatamente después de que cambie de color, luego se sofríe y después se añade la carne cuando las verduras estén casi cocidas. Aunque es un poco problemático, puede mantener la carne fresca y tierna.
El valor nutricional del pollo Jiang Sha
1. El galanga también se llama kaempferol. El rizoma de kaempferol contiene aceite volátil, cuyos componentes principales son borneol, cinamato de etilo, kaempferol y kaempferol. Tiene el efecto de disipar el frío, la humedad y la suciedad. Tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor.
2. El pollo tiene muchos efectos terapéuticos, que pueden reponer la esencia y la médula y beneficiar los cinco órganos internos. Para las personas débiles, cansadas y propensas a los mareos, comer pollo es una buena forma. Algunos amigos varones tienen insuficiencia renal, lo que provoca micción frecuente, sordera y otras enfermedades. Si comes más pollo, los síntomas se aliviarán hasta cierto punto.
¿Cómo elegir el pollo?
1 Pollo fresco, carne carnosa y olor normal. Observando atentamente la piel del pollo, descubrí que estaba muy fresca y no le habían inyectado ninguna inyección. Este tipo de pollo es caro, no muy barato. No compre pollos que sean demasiado baratos, ya que es fácil comprar pollos con problemas. Comerlo puede causar fácilmente problemas de resfriado.
El pollo se recuperará fácilmente inmediatamente después de presionarlo con los dedos. El cuerpo es brillante y no se vuelve amarillo ni oscuro. Generalmente es mejor matar las gallinas ahora. Un pollo sano no cerrará los ojos aunque se despoje de sus plumas.
3. Observa el grosor de los lenguados del pollo. Si las patas de pollo son demasiado gruesas, significa que el pollo ha estado caminando por el suelo durante mucho tiempo. Si las patas de pollo son delgadas, significa que el pollo ha estado caminando por el suelo por poco tiempo y es un. pollo tierno. Generalmente los lugares con buena venta de pollo tienen mucho tráfico.