Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos en casa

El método doméstico para elaborar patas de pollo encurtidas con pimientos es el siguiente:

Herramientas: cuchillo de cocina, tabla de cortar, palangana, plato, wok, colador, palangana grande.

Ingredientes: patas de pollo, pimiento silvestre, agua de pimiento silvestre, zanahoria, pepino, pimiento, mijo, jengibre, pimiento seco, ajo, sal, vinagre blanco, agua hirviendo, agua con hielo.

1. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras de 1 cm aproximadamente, luego lavar los pepinos, cortarles la pulpa verticalmente, luego cortar los pepinos en tiras del tamaño de una zanahoria y colocarlos con las tiras de zanahoria. Manténganse juntos. Corte el jengibre, el ajo, el mijo y los granos de pimienta de Sichuan y reserve.

2. Después de limpiar las patas de pollo, controle la humedad, retire primero las uñas, luego cambie el cuchillo en tres trozos, córtelos en trozos pequeños de igual tamaño y colóquelos en un plato para su uso posterior.

3. Añade agua a la olla y luego coloca las patas de pollo cortadas en la olla en agua fría. Agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, agrega unas rodajas de jengibre picado y blanquea las patas de pollo en agua a fuego alto.

4. No sumerjas las patas de pollo por mucho tiempo. Generalmente, puedes sacarlas en unos 5 minutos y luego ponerlas en agua helada para que se enfríen rápidamente. hacer que las patas de pollo queden crujientes.

5. Una vez que las patas de pollo estén completamente frías, utiliza un colador para filtrar el agua y reservar.

6. Prepare una olla grande, agregue sal, agregue el pollo en polvo, luego agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, la pimienta de mijo triturada, la pimienta silvestre triturada, luego agregue el agua de pimienta silvestre y luego vierta por la mitad. Hervir en frío. agua en una olla y revuelva uniformemente.

7. Después de cortar, vierte las patas de pollo con humedad controlada en un recipiente, luego vierte las zanahorias y las tiras de pepino en el recipiente, luego envuélvelas en film transparente y déjalas en remojo durante 12 horas para realzar el sabor. Será más agradable.

8. Unas patas de pollo encurtidas tan crujientes, deliciosas y satisfactorias están listas.