La auténtica forma de cocinar estofado de ternera con pimientos encurtidos

Ingredientes para estofado de ternera con pimientos encurtidos

1000 gramos de pechuga de ternera, 80 gramos de pimiento rojo seco, 7 pimientos encurtidos, 20 granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de anís estrellado, 5 fresas , 1 canela, 1 arena 4 granos de Angelica dahurica, 5 rodajas de jengibre, 5 rodajas de azúcar de roca, 20 gramos de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de sal, cantidad adecuada de sal

Pasos para hacer estofado de ternera con pimientos en escabeche

Paso 1

Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos pequeños.

Paso 2

Poner el agua en una olla bajo agua fría y añadir un poco de vino de cocción, sacar, enjuagar la espuma de sangre con agua fría y secar.

Paso 3

Ponga todas las especias en la olla y saltee hasta que estén fragantes. Vierta los cubos de carne lavada y saltee. Agregue la salsa de soja oscura y saltee hasta. de colores.

Paso 4

Vierte los pimientos encurtidos, añade un poco de salsa de soja ligera, sofríe hasta que esté fragante y añade agua.

Paso 5

Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Paso 6

Producto terminado.