Cómo tomar café
¿Cómo hacer tu propio café?
En primer lugar, ¡enhorabuena por añadir tu propia preparación de café! Hacer su propio café no sólo es más aromático que comprar café enlatado o instantáneo, sino que el contenido de cafeína es sólo la mitad que el del café instantáneo y enlatado. No sólo es aromático y delicioso, sino también más saludable de beber. ¡De hecho, la elección más inteligente!
Después de que muchos amigos empiezan a preparar su propio café, no pueden evitar preguntarse, ¿cuál es el secreto para hacer un buen café? De hecho, ¡preparar café no es difícil! ¡Siempre que domines los siguientes consejos, serás un experto en café envidiable a los ojos de tus amigos y familiares!
En primer lugar, elige tu método de preparación de café favorito
No importa lo que digan los demás, siempre que sea cómodo de usar, fácil de preparar y divertido, será el mejor método de preparación de café para usted. A algunas personas les gusta usar la cómoda y rápida cafetera americana para preparar café, a otras les gusta disfrutar del romance y la elegancia del café Seifeng (sifón), a otras les gusta la simplicidad y pureza de la presión francesa, la rectitud de la cafetera Moka o el sabor del café hecho a mano. ... lo que funciona para otra persona puede no ser lo mejor para usted de todos modos. Elegir su método de preparación de café más adecuado y favorito es el primer requisito previo para disfrutar de la diversión de preparar café usted mismo.
2. Compre únicamente granos de café "recién tostados" con la fecha de tostado marcada.
“Los granos de café son un alimento fresco” es un concepto muy popular en el extranjero. ¡Recién tostado es la vida de una buena taza de café! Los granos de café recién tostados conservan el sabor del café más suave y encantador y pueden preparar fácilmente la taza de café más rica. Los granos de café rancios hace tiempo que perdieron su sabor y solo pueden preparar una taza de agua negra amarga que no es lo suficientemente rica o incluso desafinada. . Si no compró pan horneado hace un mes, de ahora en adelante, rechace comprar granos o posos de café “tostados y rancios” que no estén claramente etiquetados con la fecha de tueste o que hayan sido tostados durante más de siete días. .
En tercer lugar, utiliza “agua buena” para hacer café.
En una taza de café, más del 98% es agua. ¡La importancia del agua es innegable! No sirve de nada utilizar los mejores granos de café si se utiliza café malo (es decir, sucio y maloliente), porque el agua mala arruinará el mejor café. Incluso una simple "hervidora con filtro de agua" puede filtrar muchas sustancias nocivas del "agua del grifo", haciendo que el café preparado sea más fragante, más fuerte y más suave. Al igual que al preparar té, debes evitar el uso de agua destilada. Si la calidad del agua del grifo en su zona es muy mala, utilizar agua limpia de manantial de montaña también es un método ideal.
En cuarto lugar, pon suficiente café.
La cantidad de granos de café debe ser suficiente. Usar muy poco café en polvo puede tener un sabor amargo o débil, pero no es necesario agregar demasiado de una vez. La cantidad estándar de café es: utilice "dos cucharadas" (aproximadamente 15 g) de granos de café (en polvo) para preparar "una taza" (aproximadamente 180 cc) de café. Ajuste su consumo de café de acuerdo con esta proporción.
5. Temperatura del agua adecuada
Por lo general, la temperatura del agua más adecuada para preparar café es entre 88 y 94 grados centígrados. Evite usar agua hirviendo para preparar café. Después de hervir, déjelo reposar de 1 a 2 minutos antes de preparar el café.
6. Mantener limpio el equipo de café en todo momento.
¡Nunca lleves el concepto de “levantar una tetera” para preparar té a los utensilios para preparar café! Después de cada uso de los utensilios para café, es necesario limpiarlos inmediatamente y colocarlos en un lugar ventilado para mantenerlos limpios y secos. Si aplicas el concepto de "levantar la olla" a los aparatos de café, terminarás con una mala taza de café llena de un extraño olor aceitoso.
7. Prepara café y bébelo en diez minutos.
¡No creas que el café preparado se puede “mantener caliente” en la “placa caliente” de tu cafetera durante mucho tiempo! Cuanto más tiempo se deja el café, el sabor se pierde gradualmente y el sabor cambia lentamente. Una vez preparado el café, podrás disfrutarlo en diez minutos. Este es un experto que sabe lo que hace.
Moler café en polvo es un gran interrogante.
¿Es importante cómo mueles los granos de café? Mucha gente puede pensar que sí. Porque un poco de café en polvo ya está molido cuando lo compras, o simplemente le dices al vendedor de café cómo preparar el café y ellos lo manejarán automáticamente.
Es posible que muchas personas no sepan mucho sobre cómo moler los granos de café o cómo extraerlos y prepararlos, lo que afectará la taza de café.
Entonces, ¿qué tipo de café en polvo y qué tipo de método de extracción pueden producir el mejor café?
Los diferentes métodos de cocción requieren diferentes espesores de café molido.
Qué tipo de método de extracción se utiliza para preparar el café y debes elegir el espesor correspondiente del café en polvo. Esto es lo que debes saber.
Al moler frijoles, el espesor del polvo depende del método de cocción. En términos generales, cuanto más corto sea el tiempo de cocción, más fino será el polvo; cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más grueso será el polvo.
Los requisitos de finura del café en polvo para los diferentes métodos de extracción se organizan de la siguiente manera:
Motocicleta eléctrica Li Xiaojia
Simple y conveniente.
Molinillo de granos eléctrico Taiwan Little Flying Eagle
El espesor del polvo se puede ajustar según sea necesario.
Molinillo manual con volante de hierro
Filtro de café de goteo americano
Olla Moka italiana con mango dorado
La más clásica.
1. Café filtrado (incluidas las denominadas cafeteras americanas, que utilizan papel de filtro o filtros
2. Café con sifón
3. cafetera (también conocida como cafetera italiana);
4. Cafetera eléctrica italiana
Molinillo eléctrico
Debido a que el polvo de café molido es fino y uniforme, Es apta para cafeteras italianas. Una cafetera con molienda automática durante todo el proceso, cómoda y rápida, adecuada para personas que tienen prisa por ir a trabajar. Tales como: pequeño molinillo eléctrico Li Jia, molinillo de granos eléctrico Xiaoying.
Molinillo de café manual
Debido a que la propia máquina de leche de soja tiene la función de ajustar el espesor, puede moler café en polvo de diferentes espesores según sus necesidades de extracción, pero el proceso de molienda necesita hacerse manualmente.
Cafetera
Cafetera de sifón (como la Cafetera Real Belga, la cafetera de sifón también se llama TCA).
Principio: Utilizando el principio del sifón, se precipita agua hirviendo hacia el café en polvo para extraer el sabor original del café.
Café adecuado: café ligeramente ácido y de graduación alcohólica media.
Grado de molienda: Ligeramente más grueso que el polvo, cercano al azúcar fino granulado.
Consejo: No hay diferencia en la función de cada sifón, sólo la forma y la capacidad son diferentes. Debido a que la altura de cada sifón es ligeramente diferente, es mejor comprarlo junto con una olla de alcohol o una estufa de gas para encontrar la altura adecuada lo antes posible. Además, dado que la tela filtrante estará obstruida durante mucho tiempo y es necesario reemplazarla, no es necesario comprar más tela filtrante como respaldo.
Filtro de café americano de goteo
Principio: Utilice un poco de fuerza para impulsar el agua caliente y liberar la esencia del café mediante la vaporización.
Café adecuado: Café de tueste medio u oscuro.
Grado de molienda: más fino que el azúcar granulado y más grueso que el polvo.
Consejo: Las cafeteras americanas son muy populares en el mercado y están disponibles en varias marcas, pero sus funciones son similares. Al comprar, primero puede considerar el tamaño de sus necesidades. Hay de 2 a 4 personas y de 4 a 6 personas que necesitan comprar.
Moka Pot
Principio: Utilice vapor a alta temperatura para extraer el café.
Café adecuado: Espresso de tueste oscuro.
Tamaño de molienda: entre azúcar fino granulado y polvo.
Consejo: Siempre que lo uses correctamente, casi no hay posibilidades de fallar al preparar café con una cafetera Moka. Básicamente, agregue café en la parte superior de una taza llena, pero exprímalo ligeramente. Debe haber una cierta cantidad de espacio en la parte superior de la taza porque el café se expandirá después de remojarlo en agua.
Cafeteras italianas (semiautomáticas, totalmente automáticas y otras máquinas de café)
Principio: utilice alta presión para vaporizar el café en polvo y crear una taza de café fragante.
Café adecuado: Café finamente molido y tostado.
Grado de molienda: más grueso que el polvo, similar al azúcar fino.
Una taza caliente es un requisito previo para un buen café.
Para una taza de café perfecta, una taza de café caliente supone al menos el 20% del aporte. No importa qué tan bueno sea el café, siempre que se sirva en una taza fría, la temperatura del café bajará inmediatamente y el aroma se compensará a la mitad. Calentar la taza de café con anticipación no solo la mantiene caliente, sino que la temperatura de la taza es más adecuada para preparar el aroma, permitiendo que el aroma del café se libere por completo.
Hay muchas formas de calentar una taza, como calentarla en un secador de platos, remojarla en un tanque de agua caliente o verter agua caliente en la taza para calentarla.
Revolver el café requiere técnica
Probar el café puro es casi como el té. Primero huele el aroma, luego sopla el aceite de café y toma un sorbo. Este es el sabor original del café, luego se le agrega azúcar y leche según las preferencias personales. La técnica de agitación estándar consiste en colocar la cuchara en el centro de la taza de café, girarla en el sentido de las agujas del reloj de adentro hacia afuera, luego girarla en el sentido contrario a las agujas del reloj de afuera hacia el centro y luego repetir la misma técnica. Este método le da al café una textura uniforme.
Hasta ahora, tienes los conocimientos más básicos sobre el café, así que aprendamos más sobre la práctica del café sofisticado y algo de cultura cafetera.
Precauciones para hacer un buen café
1. Seca la botella sin que gotee agua.
2. Al sacar el asiento superior, inclínese hacia la derecha y tire hacia arriba. No lo rompas.
3. Se debe apretar el resorte debajo del filtro central y se debe enganchar el gancho y tirar hacia el medio.
4. Al insertar el asiento, insértelo firmemente hacia abajo.
5. Preste atención a la calidad del agua: agua purificada, agua purificada, agua magnetizada, agua destilada, agua mineral.
6. La temperatura oscila entre 80 y 90 grados centígrados.
7. Tiempo de preparación: 50 ~ 60 segundos en total (no demasiado)
8. Los granos de café deben estar frescos y no mojados ni dejados por mucho tiempo.
9. El café se muele y se prepara mejor.
10. Al preparar café, preste atención a la dirección del viento y no apunte directamente a la fuente de fuego.
11. Preste atención al tamaño de la fuente del fuego: fuego grande, fuego grande, fuego medio, fuego pequeño y fuego leve.
12. Primero, esponja el café en polvo preparado, viértelo y enjuaga la botella con agua.
13. El número de etapas de molienda es de aproximadamente 2,5 ~ 3,5. El principio básico es: moler los frijoles amargos en trozos grandes y los frijoles amargos en trozos finos.
Molienda, la sección de la máquina nueva es alta y la sección de la máquina antigua es baja.
14. Calienta primero la taza de café.
15. Remoje el filtro en agua limpia para su uso posterior o colóquelo en el refrigerador para extender la vida útil de la tela filtrante.
16. Al sacar el asiento superior, el punto clave es agarrar el asa del asiento inferior con la mano izquierda.
17. Lo mejor es utilizar agua hirviendo para el siguiente asiento, lo que puede ahorrar tiempo de ebullición.
18. El método de pinchado debe ser correcto y no se puede utilizar el método de agitación.
19. Lo mejor es verter el agua restante en el asiento de al lado. Cuando el café está a punto de caer, también se separa la espuma restante.
20. Al pinchar el palo, introdúzcalo sólo hasta 2/3 de su recorrido y no raspe el filtro inferior.
21. Al cocinar, no deje que el palito se humedezca, luego retírelo y tírelo.
22. La cantidad de café en polvo y agua debe ser la correcta.
23. Al cocinar, puedes tapar el asiento con las manos y oler con la nariz, o puedes abanicarte con las manos y oler con la nariz.
24. Limpia el siguiente asiento con un paño húmedo, primero limpia la parte inferior y luego limpia los lados izquierdo y derecho.
25. La receta de los granos de café debe ser correcta
26 Asegúrate de esperar hasta que el agua hierva antes de introducirlo en el asiento.