¿Cómo freír judías verdes sin que se partan ni queden crujientes?

Ingredientes: 200 gramos de guisantes secos, 3 dientes de ajo, 10 gramos de sal, 6 gramos de azúcar.

Práctica:

1. Remojar los guisantes secos en agua fría durante la noche o la mayor parte del día, cortar un poco de ajo picado y remojarlos juntos en el agua;

2. Picar los ajos y escurrir el agua sobre la superficie de los frijoles remojados en un recipiente para verduras.

3 Poner aceite en la olla, poner el ajo picado y cocinar a fuego lento hasta que suelte la fragancia. luego vierta los guisantes en Freír lentamente. Si te preocupa que el aceite se desborde, cúbrelo con una tapa;

4 Usa una cuchara para raspar de vez en cuando mientras fríes. Después de freír durante unos 15 minutos, retirar los guisantes y escurrir el aceite.

5. Después de enfriar, espolvorear con sal y azúcar, mezclar con palillos y comer.