¿Se deben cocinar los camarones cola de pollo hervidos en agua fría o en agua hervida?

Lo mejor es utilizar una olla bajo agua hirviendo para cocer las gambas, así la carne quedará más masticable y el valor nutricional de las gambas se reducirá. Si los camarones se cocinan en agua fría, la carne de los camarones estará más vieja y el olor a pescado de los camarones será más fuerte.

Además de prestar atención a si el agua utilizada para hervir los camarones está hirviendo o fría, también hay que prestar atención al método de limpieza.

No utilices agua hirviendo o caliente para limpiar las gambas, porque para las gambas, incluso el agua hirviendo es relativamente alta y es fácil dañar la carne de las gambas. La calidad se verá afectada y la carne de camarón cocido se quemará. También hará que la carne de los camarones parezca medio cocida en la superficie, lo que permitirá que el olor a pescado de los camarones quede atrapado en la carne.

Después de comprar gambas frescas en el mercado, se recomienda ponerlas en remojo en agua fría, lo mejor es conservarlas en agua corriente.

Enjuágalas con agua fría, retíralas y escúrrelas, quita los hilos de las gambas, lávalas nuevamente con agua limpia y ponlas en un recipiente grande y limpio para escurrirlas.

Generalmente el tiempo de cocción de los camarones no debe ser demasiado largo, de tres a cinco minutos es suficiente. El tiempo específico depende del tamaño de los camarones.

También puedes utilizar agua hervida fría para enfriar los camarones después de sacarlos de la olla, así la carne de los camarones quedará más elástica.

Si aún no soportas el olor a pescado de los camarones Jiwei, también puedes agregar una cantidad adecuada de jengibre a la salsa después de cocinar los camarones para eliminar el olor a pescado.