¿Cómo marinar el tocino de Jiangsu y Zhejiang?

1. El tocino no se puede lavar con agua cruda antes de marinarlo. Algunas personas pueden pensar que quedará más limpio después del lavado, pero el proceso de curado del tocino no es todo el proceso. ...

2. La proporción de sal generalmente se basa en la proporción de nueve sales en diez libras de carne de cerdo. La sal se debe aplicar uniformemente sobre la carne de cerdo y se deben limpiar todas las superficies, todos los rincones y todos los huecos. ...

3. La forma más conveniente de agregar otras especias es marinarlas con sal. Por supuesto, también puedes agregar chile en polvo y cinco especias en polvo. ...

4. El tiempo de marinado depende del tamaño del cerdo. En términos generales, se necesitan unos tres días para los artículos pequeños y aproximadamente una semana para los artículos grandes. ...

5. Limpieza del tocino El tocino curado se puede colgar directamente afuera para que se seque. Si es necesario limpiarlo, es necesario hervirlo y calentarlo antes de limpiarlo.