¿Cómo freír brotes de bambú de invierno? ¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de bambú en invierno?
1. Primero ponga todos los brotes de bambú de invierno y la panceta de cerdo en agua limpia, límpielos y córtelos en cubos o rodajas. Los brotes de bambú de invierno se pueden remojar en agua salada.
2. Primero ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, luego ponga un poco de aceite y espere hasta que la panceta esté caliente antes de agregarla. Cuando cocine durante 7 minutos, agregue el ajo y el chile preparados, sofría un rato, luego agregue los brotes de bambú de invierno y sofríalos juntos.
3. Por último añade un poco de salsa de soja, añade un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante tres minutos. Después de tres minutos, el agua de la olla básicamente se secará. En este momento, puedes agregar un poco de aceite y sal, y los brotes de bambú de invierno empapados en aceite estarán listos.
2 ¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de bambú en invierno? Los brotes de bambú de invierno contienen proteínas, varios aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos y fibra rica, que pueden promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon. Los brotes de bambú de invierno son un alimento rico en proteínas y bajo en almidón que tiene ciertos efectos terapéuticos en pacientes con obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes y arteriosclerosis. Los polisacáridos que contiene también tienen ciertos efectos anticancerígenos.
3 ¿Cómo lidiar con la astringencia de los brotes de bambú frescos del invierno? Los brotes de bambú de invierno tienen un sabor astringente. Al comer, poner sus pieles en agua para lavar arroz, agregar pimientos rojos sin semillas, cocinarlos a fuego tibio, apagar el fuego, dejar que se enfríen naturalmente, luego sacarlos y enjuagarlos con agua. La astringencia ha desaparecido.
4¿Cómo mantener frescos los brotes de bambú de invierno durante mucho tiempo1? Lave los brotes de bambú de invierno, córtelos por la mitad, hiérvalos en agua hirviendo hasta que estén maduros al 50%, sáquelos y póngalos en una canasta de bambú para que se sequen, y luego podrá comerlos como brotes de bambú secos. Los brotes de bambú de invierno se pueden almacenar durante unos dos meses sumergiéndolos en agua salada concentrada. Además, también puedes frotar un poco de sal sobre los brotes de bambú y guardarlos en el frigorífico.
2. Enterrar los brotes de bambú frescos de invierno con su cáscara en el fuego hasta que no estén duros. Después de cocinar, sácalo y coloca los brotes de bambú de invierno cocidos en un lugar fresco y húmedo para que escurran. Al comer, pelar la cáscara, cortar en rodajas finas y enjuagar con agua para quitar el sabor amargo. Este método puede conservarlo durante 35-45 días.