¿Cuáles son los niveles del vino francés? Recomendar algunos buenos bares de vinos franceses. . .
El vino francés se divide en 4 niveles: vino de mesa diario (VDT), vino de mesa regional (VDP), vino fino regional (VDQS) y vino de zona de producción legal (AOC). El nivel AOC es el nivel más alto del vino francés.
La base para la evaluación de la calidad del vino francés es: área de producción de uva, variedades de uva utilizadas en la elaboración del vino, concentración de alcohol, rendimiento unitario, contenido de azúcar en el jugo de uva, método de cultivo de la uva, método de fermentación del vino y regulaciones de almacenamiento del vino. , normativa sobre tiempo de embotellado, normativa sobre años de cosecha de uvas utilizadas en la elaboración de vino.
El vino de mesa diario no necesita indicar lugar de origen, tipo de uva y año. La graduación alcohólica mínima no deberá ser inferior a 8,5% VOL o 9% VOL, y la graduación máxima no deberá exceder. 15% VOL. Puede elaborarse a partir de uvas producidas en diferentes regiones. El vino producido en Francia puede elaborarse a partir de una única zona de producción o de una mezcla de vinos de varias zonas de producción, o puede elaborarse a partir de vino de un país miembro de la Comunidad Económica Europea y debe estar etiquetado con el jugo de uva del país de origen. .
La producción diaria de vino de mesa representa aproximadamente el 38% de la producción total de vino de Francia. Las etiquetas de las botellas de vino muestran Vin de Table (VDT). El VDT es un producto popular y el vino de gama más baja. Los franceses sólo lo beben en ocasiones ocasionales de su vida diaria.
Los vinos de mesa regionales son vinos producidos únicamente en Francia y no es necesario indicar el tipo de uva ni el año de cosecha. Puede mezclarse con mosto de uva de la zona de producción indicada, pero sólo de uvas de esa zona de producción. En las zonas de producción mediterráneas, los vinos deben tener una graduación alcohólica mínima natural del 10% VOL. En otras áreas, es 9% VOL o 9,5% VOL.
La producción regional de vino de mesa representa aproximadamente el 15% de la producción total de vino francés, y la etiqueta de la botella de vino está marcada como Din de Pays + el nombre de la zona de producción. Los mejores vinos de mesa diarios se actualizan a vinos de mesa regionales, y los vinos de mesa regionales pueden indicar la región de producción en sus etiquetas. El VDP no se considera un buen vino a los ojos de los franceses, pero su calidad es aceptable y su sabor es suave.
El vino de zona de producción excelente es el nivel que debe atravesar el vino de mesa procedente de zonas comunes para pasar al nivel de AOC. Si la calidad del vino es buena durante el período VDQS, se actualizará a AOC. Las condiciones restringidas por esta calificación incluyen la región de origen, la variedad de uva, el contenido mínimo de alcohol, el rendimiento máximo de uva por hectárea, el método de cultivo y el método de elaboración de cerveza. La marca de calificación solo se puede obtener después de que un comité formal analice y pruebe el vino; compuesto por expertos.
La producción de vino en excelentes zonas productoras representa el 2% de la producción total de vino francés. La etiqueta de la botella está marcada como Denominación+nombre de región+Calidad Superior.
El vino legal es el nivel más alto del vino francés. Denominación de origen controlada , Proceso de envejecimiento, condiciones de almacenamiento de envejecimiento: todos los vinos de nivel AOC deben analizarse y degustarse formalmente.
La producción de AOC representa aproximadamente el 35% de la producción total de vino de Francia. La etiqueta de la botella de vino está marcada con Denominación de Origen + nombre del área de producción + Controlado.
Normas de clasificación de los vinos españoles
Los vinos españoles se dividen en 5 niveles. La unidad nacional de control de zonas de producción española, INDO, es responsable de la supervisión y gestión de los comités de gestión locales en cada zona de producción. Responsable de la gestión.
El vino español se divide en:
VDM: el nivel más bajo de la clasificación. Es un vino elaborado con variedades artesanales no legales. No existen restricciones de zonas de producción y. Variedades. El vino, esta categoría de vino, suele ser una mezcla de vinos de diferentes regiones.
VC: Un nivel superior al VDM, puede indicar la zona de cultivo de la uva, pero tampoco tiene regulaciones estrictas sobre los métodos de producción. La etiqueta del vino está marcada con Vino Comarcalde + lugar de origen.
VDLT: Un nivel superior al VC, con pocas y sencillas regulaciones, equivalente a los vinos de mesa regionales franceses. La etiqueta del vino está marcada con Vino de la Tierra + lugar de origen.
VCPRD: Vino de alta gama procedente de zona de producción legal. La etiqueta del vino lleva marcado Vino de la Tierra + lugar de origen.
Estándares de clasificación de vinos italianos
La producción de vino italiano ocupa el primer lugar en el mundo y es uno de los primeros países productores de vino del mundo. Sin embargo, aunque Italia es conocida como el mayor productor de vino del mundo, debido a su gran producción, su vasta área de producción y su imperfecto control de calidad, muchos vinos italianos de baja calidad alguna vez inundaron el mercado internacional, hasta el punto de que los vinos italianos alguna vez fueron clasificados como vinos inferiores en el mercado. El signo igual.
El gobierno italiano comenzó a formular el sistema de clasificación de vinos en 1963 y lo implementó oficialmente en 1966. Posteriormente fue mejorado muchas veces hasta formar el actual sistema de clasificación de vinos italiano, que ha jugado un papel muy importante en la mejora de la Calidad del vino italiano.
El nivel de áreas de producción legales en la industria vitivinícola italiana se divide en cuatro niveles de menor a mayor, a saber: vino de mesa (VDT), vino de área de producción típica (IGT), vino de área legal (DOC) , zona legal garantizada Vino de la zona de producción (DOCG).
El vino de mesa, este nivel de vino, suele ser vino elaborado con variedades o métodos no legales, y no es necesario indicar la variedad de uva ni el nombre de la zona productora de vino.
Los vinos típicos de región se producen en regiones típicas específicas y en variedades de uva específicas, y están indicados en la etiqueta del vino. La proporción de uvas recolectadas en zonas restringidas debe ser al menos del 85%. Está al mismo nivel que el vicepresidente de Francia.
Los vinos regionales legales se cultivan y elaboran en áreas designadas utilizando variedades de uva designadas y de acuerdo con las regulaciones designadas. Todo el ciclo de producción, desde el viñedo hasta el embotellado del vino, cumple con la normativa legal italiana.
Para garantizar un vino regional legal, además de los requisitos del vino de mesa DOC, el vino también debe cumplir las siguientes normas: estar embotellado en una botella de menos de 5 litros, tener un logotipo nacional en la botella y pasar una serie de supervisión e inspecciones, no menos de 5 años de calificación DOC, y haber sido probado y probado dos veces.
Estándares alemanes de clasificación de vinos
La nueva ley de uvas de Alemania promulgada en 1971 separa completamente la geografía y la calidad del vino. Los vinos alemanes se clasifican en función de la madurez de las uvas cuando se recolectan. Esto es diferente de la forma en que la mayoría de los países del Viejo Mundo (como Francia, Italia, España, etc.) clasifican los vinos por bodegas o áreas de producción. Alemania no designa por ley todas sus principales regiones productoras de vino como en el sistema francés, donde las regiones se subdividen según su tamaño.
Dado que la mayoría de las zonas productoras de vino en Alemania tienen un clima frío, la madurez de las uvas tiene un gran impacto en la calidad del vino. En el caso de vinos de alta calidad, la madurez de las uvas se indicará en la etiqueta del vino. Actualmente, sólo los vinos alemanes y austriacos en el mundo tienen esta información en la etiqueta.
El vino alemán se divide en cuatro niveles, de menor a mayor: vino de mesa diario (Tafelwein), vino de mesa regional (Landwein), vino regional de alta calidad (WbA) y vino regional de alta calidad (Qmp ).
El vino de mesa de uso diario es un vino de baja calidad, con las normas de producción menos variadas y que cumple con la VDT de Francia. El vino de mesa diario debe ser 100% alemán y no puede mezclarse ni mezclarse con vinos de mesa extranjeros.
El vino de mesa regional se limita al vino producido en 17 zonas de producción designadas en todo el país. La zona de producción puede indicarse en la etiqueta de la botella, lo que equivale al VDP de Francia.
Los vinos regionales de alta calidad se producen en 13 zonas de producción específicas. Los vinos de este nivel deben elaborarse con variedades de uva específicas y las uvas deben alcanzar un cierto grado de madurez para garantizar que puedan expresar su forma. del vino elaborado y sabores tradicionales. La ley estipula que se pueden utilizar vinos elaborados mediante el "método de adición de azúcar y alcohol".
En vinos de alta gama procedentes de zonas de producción de alta calidad, está absolutamente prohibido añadir azúcar artificial. Se subdividen en seis niveles en función de la madurez de la uva. Estas características deben estar marcadas en el vino. etiqueta. Es el vino más avanzado de Alemania.
1. Kabinett, un vino pequeño de la casa, se elabora a partir de uvas generalmente maduras. Tiene un sabor más ligero y una graduación alcohólica no inferior al 7%. Suele ser un vino seco.
2. Spatlese, de cosecha tardía, se elabora a partir de uvas recolectadas de 7 a 10 días más tarde de la fecha normal de maduración. Puede ser vino seco o semiseco.
3.Auslese, seleccionado cadena por cadena. A base de Spatlese, las uvas muy maduras se seleccionan racimo por racimo y se eliminan las uvas poco maduras. Los vinos de este nivel suelen elaborarse sólo en buenas añadas. Suele ser un vino de postre refrescante.
4.Beerenauslese, un vino dulce de gran calidad elaborado mediante selección manual de uvas de las que han crecido Noblerot o Botrytiscinerea.
5. Trockenbeerenauslese, una selección de uvas marchitas, es un vino dulce elaborado con uvas que han sido atacadas por mohos nobles, el agua se ha evaporado y encogido como pasas.
6.El Eiswein, vino de hielo, es un vino dulce elaborado a partir de uvas totalmente maduras recogidas en condiciones de congelación.
Estándares americanos de clasificación de vinos
A diferencia de la clasificación legal de los vinos en Francia y otros países europeos, en Estados Unidos este trabajo suele ser realizado por catadores autorizados o revistas de reseñas de vinos. etcétera. Esta calificación no oficial también tiene una gran influencia en la opinión de los consumidores sobre la calidad del vino. Muchas etiquetas de vino incluirán la calificación o puntuación otorgada por el crítico de vino a este vino para que los consumidores puedan consultarlo al tomar una decisión. Hay muchos críticos de vinos profesionales con reputación internacional en los Estados Unidos. Su calificación y fuerte recomendación de los vinos estadounidenses también han hecho que los vinos estadounidenses sean reconocidos internacionalmente y han mejorado la reputación de los vinos estadounidenses.
A partir del concepto de origen y de la situación real de su propio desarrollo vitivinícola, Estados Unidos ha formulado un sistema American Wine Origin (AVA) que satisface sus propias necesidades. El sistema de origen AVA ha protegido y regulado con éxito la producción de vino.
El sistema AVA fue implementado por la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego de Estados Unidos (BATF) en 1983. El sistema AVA es una ley que regula el origen del vino. El sistema AVA es similar al sistema de "Control de Denominaciones de Origen" de Francia, pero a diferencia de Francia, define principalmente la ubicación geográfica y el alcance de la región nombrada. define el ámbito geográfico. Además, también implica requisitos específicos para las variedades de uva, la plantación y la elaboración de cerveza. El sistema AVA no tiene restricciones en cuanto a variedades de uva, plantación, producción y métodos de elaboración de cerveza. Ésta es la diferencia más fundamental entre este y el sistema AOC francés. Sin embargo, el sistema AVA también desempeña un papel en la protección de las ventas de vino desde el origen.
El sistema AVA divide principalmente las áreas productoras de vino según la geografía y el clima. Actualmente, BATF ha identificado 145 AVA en los Estados Unidos. Los AVA pueden ser pequeños o grandes, desde cientos hasta millones de hectáreas. Algunas AVA están incluidas en una AVA más grande. Por ejemplo, la famosa AVA de Napa Valley incluye Oakville AVA, Howell Mountain AVA, Suags Leap Area AVA, Rutherford-Benche AVA, etc. También incluye Carneros AVA, parte de la cual se encuentra en el condado de Sonoma. .
BATF estipula que la zona de producción designada debe cumplir dos requisitos: primero, el 85% de la uva debe proceder de la zona de producción indicada; segundo, si es una zona adyacente, la uva utilizada en cada zona debe; Se deberá indicar la proporción de uvas; 3. El vino varietal deberá elaborarse con el 75% de las variedades de uva indicadas, es decir, la pureza varietal deberá superar el 75%.
Un AVA puede cultivar cualquier variedad de uva, utilizando cualquier tecnología de cultivo, y no hay restricciones en el rendimiento de la uva. Si desea agregar información a la etiqueta de un vino, debe cumplir con las reglas básicas de precisión. Un vino etiquetado como de viñedo único debe proceder en un 95% de uvas del viñedo etiquetado. Si se utiliza el término "Finca Embotellada", la bodega y los viñedos deben estar dentro del área de producción designada por AVA, y el operador debe poseer o controlar todos los viñedos originales. Si el año de cosecha está marcado en la etiqueta del vino, el 95% de las uvas utilizadas deben cosecharse en ese año. Además, las leyes estatales agregarán algunos requisitos. Por ejemplo, California exige que el vino etiquetado como California debe elaborarse 100% con uvas de California. La ley del estado de Oregón estipula que el vino etiquetado con cualquier origen en Oregón debe elaborarse 100% con uvas de la región designada.
BATF no restringe muchos parámetros al estipular el origen de las uvas en los Estados Unidos. Solo limita estrictamente el alcance geográfico, que es más simple que la AOC de Francia. Antes de que BATF implementara el sistema AVA, la industria vitivinícola estadounidense no tenía estándares estrictos y las etiquetas de los vinos contenían información confusa sobre el origen y otra información. La BATF, responsable de la gestión de la industria cervecera, formuló este sistema en 1978 después de más de dos años de arduo trabajo. Después de varios años de transición, entró en vigor en 1983.
De hecho, BATF no utiliza acciones gubernamentales para juzgar la calidad del vino en una determinada zona de producción a través del sistema AVA. La designación BATF es un AVA simplemente para distinguirlo de las áreas circundantes.
Por tanto, AVA no representa el nivel más alto de clasificación de vinos como la AOC francesa.