Cómo cocinar fruta

Los nutricionistas nos recomiendan comer más frutas y verduras, pero en invierno todo el mundo rechaza la comida fría. Hoy aprenderemos a cocinar y comer frutas, que pueden retener nutrientes y al mismo tiempo tener efectos preservadores de la salud. Sigue al editor para aprender a cocinar y comer frutas en invierno. Especialmente los lectores con función gastrointestinal débil pueden sentir una mezcla de amor y odio. Por lo tanto, surgió la "fruta hervida".

1. La mayoría de las frutas son aptas para cocinar:

Comer frutas hervidas en invierno tiene ciertos beneficios para la salud, y la mayoría de las frutas que son comunes en invierno son aptas para cocinar. Al hervir frutas, la temperatura del agua generalmente se mantiene en alrededor de 100 grados Celsius. Esta temperatura del agua no tendrá un gran impacto en los nutrientes de las frutas. Los antioxidantes como los polifenoles pueden permanecer básicamente "originales" en su mayor parte. Desde esta perspectiva, los efectos sobre la salud de las frutas cocidas, como hidratantes, laxantes y favorecedores de la digestión, no son muy diferentes de los de las frutas crudas.

1. Manzanas

Las manzanas al vapor tienen un buen efecto antidiarreico. Esto se debe a que la "posición" de la pectina en las manzanas no es firme y la pectina cruda sin calentar puede ablandar las heces y. Juega un efecto laxante junto con la fibra dietética. Sin embargo, la pectina hervida no solo puede absorber bacterias y toxinas, sino que también tiene efectos astringentes y antidiarreicos.

El método específico es: lavar la manzana, cortarla en trozos pequeños con la piel (cerca de la cáscara, el contenido de pectina es relativamente rico y el efecto antidiarreico es mejor), ponerla en un en un tazón pequeño y cocine al vapor durante 5 minutos. Eso es todo. Después de enfriar un poco, puedes comerlo.

2. Peras

Las peras al vapor pueden eliminar el calor e hidratar los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema. Durante el proceso de cocción al vapor, también se pueden agregar otros alimentos o medicamentos para mejorar la tos. Alivio. El efecto de resolver la flema. Entre ellos, el más utilizado es la pera de azúcar de roca Chuanbei.

El método específico es: tomar 1 pera china grande, cortarle la tapa, quitarle el corazón, verter 3 gramos de almeja de Sichuan en polvo y una cantidad adecuada de azúcar de roca, luego cubrir la pera con la tapa. póngalo en un bol y cocine al vapor durante 10 minutos, apague el fuego, beba la sopa al vapor cuando las peras estén calientes y cómelas una vez al día, tiene un buen efecto para aliviar la tos. Un recordatorio especial es que Chuanbei Rock Sugar Pear no es adecuado para personas con tos fría (la tos fría a menudo se manifiesta como tos, esputo fino y color blanco).

3. Azufaifa

Las azufaifas tienen muy buenos efectos para reponer la energía vital, nutrir la sangre y calmar la mente. Las azufaifas cocidas al vapor son más fáciles de digerir que las azufaifas crudas y son adecuadas para personas con problemas. funciones débiles del bazo y del estómago. Puede poner la azufaifa en un recipiente y cocinarla al vapor directamente antes de comer. Para aquellos con deficiencia de Qi y sangre, deficiencia de hígado y riñón, la azufaifa también se puede cocinar al vapor con baya de goji y huevos.

El método específico es: tomar 5 dátiles rojos y un poco de baya de goji, lavarlos y remojarlos en agua hasta que estén suaves, luego quitar el corazón de los dátiles rojos, tomar dos huevos, agregar una cantidad adecuada de sal; y bátelos con huevo líquido, luego agrega los dátiles rojos, la baya de goji al vapor y el agua hervida fría hasta que el huevo líquido se solidifique antes de comer.

4. Espino

El espino contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, ácidos de frutas, etc. Comerlo crudo irritará el estómago hasta cierto punto y también puede provocar "inversión dental". ". El espino al vapor también tiene los efectos terapéuticos de fortalecer el bazo y apetecer, digerir los alimentos y resolver el estancamiento, promover la circulación sanguínea y reducir la flema.

El método concreto es: quitarle el corazón al espino, ponerlo en un bol, añadir azúcar de roca, ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor durante 15 minutos. Los espinos al vapor son de color brillante, ácidos y dulces, lo que puede aumentar el apetito y ayudar a la digestión.

5. Cáscara de pomelo

A muchas personas les gusta comer pomelo, pero la cáscara espesa de pomelo a menudo se abandona. De hecho, la cáscara de pomelo no solo se puede utilizar. como aire en la habitación. El ambientador también es comestible y tiene muy buenos efectos terapéuticos. La cáscara de pomelo contiene flavonoides como la naringina y la rutina, que tienen actividad antioxidante, pueden reducir la viscosidad de la sangre, reducir la formación de trombos y tienen un buen efecto preventivo sobre enfermedades cerebrovasculares como la trombosis cerebral y los accidentes cerebrovasculares. Especialmente indicado para personas de mediana edad y ancianos. gente. Además, la cáscara de pomelo es rica en pectina, que también tiene efectos de belleza y belleza.

El método específico es: para evitar el sabor amargo, primero hay que pelar la piel verde y amarilla de la cáscara del pomelo, dejar la parte blanca y suave del bizcocho en el medio y cortarla en rodajas finas. , hiérvelo en agua hirviendo durante 10 minutos y luego mézclelo con miel. Hervido para hacer té, tiene funciones como digestión, eliminación de flemas, alivio de la resaca y embellecimiento.

2. Gachas de frutas nutritivas y deliciosas

A los intestinos y al estómago de las personas les gusta estar calientes en invierno y temen el frío. Beber un poco de “sopa de frutas” caliente en la estación fría no lo hará. sólo ayudan a reponer el agua correspondiente, sino que también conviene obtener ricos nutrientes y al mismo tiempo evitar la irritación del tracto gastrointestinal provocada por las frutas crudas y frías.

Pero no todas las frutas son aptas para hervir o hervir durante demasiado tiempo. Por ejemplo, los kiwis, naranjas, pomelos, fresas, etc. no son aptos para hervir durante demasiado tiempo, para no destruir la vitamina C de estas frutas.

●Gachas de sandía

Ingredientes: 500 gramos de sandía, 500 gramos de sagú, 10 gramos de bizcocho de naranja, 50 gramos de azúcar de roca.

Elaboración:

1. Quitar las semillas de la sandía y cortarla en trozos, remojar el sagú y cortar la torta de naranja en tiras finas.

2. Poner en la olla la pulpa de sandía sin semillas, el azúcar de roca y la torta de naranja y llevar a ebullición. 3. Añade el sagú remojado e hinchado y cocina.

Función: Tiene los efectos de eliminar el calor y el calor, aliviar la inquietud y calmar la sed, desintoxicar el alcohol y disminuir la presión arterial.

●Gachas de tuna

Ingredientes: 10 tunas, 100 gramos de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar de roca.

Método:

1. Triturar la tuna, luego retirar el residuo (o hervir el jugo para eliminar el residuo) y dejar el jugo.

2. Poner el arroz lavado y el azúcar de roca en el jugo de tuna y cocinarlo hasta obtener una papilla.

Función: Tiene efectos de eliminar el calor, desintoxicar, digerir y regular el estómago.

●Gachas de plátano

Ingredientes: 3 plátanos, 100 gramos de arroz glutinoso, cantidad adecuada de azúcar de roca.

Preparación:

1. Pelar el plátano y cortarlo en cubos.

2. Ponga el arroz en una olla con agua hirviendo, agregue los plátanos pelados y cortados en cubitos y el azúcar de roca y cocínelo hasta obtener una papilla.

Función: Puede eliminar el calor e hidratar los intestinos, armonizar el estómago y fortalecer el bazo.

●Gachas de tomate

Ingredientes: 250 gramos de tomates, 100 gramos de sagú, 150 gramos de azúcar y un poco de salsa de rosas.

Método:

Poner el azúcar, los tomates pelados cortados en cubitos y el sagú (remojar en agua hasta que se hinche) en una olla con agua hirviendo, cocinar, agregar la salsa de rosas y servir.

Función: Puede eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y calmar el hígado.

●Gachas de níspero

Ingredientes: 6 nísperos, 50 gramos de sagú, cantidad adecuada de azúcar y agua.

Método:

1. Lavar el níspero y remojar el sagú hasta que se hinche.

2. Ponga níspero, sagú y azúcar en agua y haga papilla antes de comer.

Función: Puede humedecer los pulmones, calmar la sed, aliviar la tos y disminuir el qi.

●Gachas de mango

Lavar el arroz glutinoso, agregar agua y cocinar media hora, agregar el mango pelado y sin corazón y el azúcar de roca, continuar cocinando por 5 minutos, queda dulce y suave.

Puede beneficiar el estómago, aliviar la tos, la diuresis y eliminar las flemas.

●Gachas de lichi fresco

Lavar los lichis frescos, el arroz glutinoso y el arroz glutinoso con azúcar de roca, añadir agua y cocinar durante media hora, añadir los lichis pelados, sin corazón y picados y el azúcar de roca. , continúe cocinando durante 10 minutos. Sirva en minutos.

Esta papilla nutre el hígado y los riñones, el qi y el estómago.

●Gachas de espino

Coge 10 frutos frescos de espino, lávalos, córtalos y quítales el corazón. Coger otros 500 gramos de arroz japónica, ponerlo en la olla a presión junto con el espino, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo, tapar y calentar durante unos 20 minutos. Deje enfriar naturalmente antes de abrir la tapa y comer, pero no debe almacenarse por mucho tiempo y debe consumirse a tiempo.

La papilla de espino tiene un sabor ácido, fragante y glutinoso, que puede calmar la sed y los antojos. Es muy adecuada para consumir en pleno verano.

Si se cocina en olla a presión, se puede mantener un estado libre de oxígeno y conservar al máximo los principios activos del espino.

●Gachas de Cerezas y Naranja

Lavar el arroz glutinoso (arroz japonica) y añadir una cantidad adecuada de agua. Retire los tallos de las cerezas y córtelas en cubos pequeños. Pelar las naranjas, quitarles el corazón y cortar cada rodaja en tres gajos pequeños. Cuando la papilla esté hirviendo y espesa, agregue las cerezas y las naranjas picadas. Agrega un poco de osmanthus y azúcar de roca y mezcla bien.

●Gachas de piel de naranja

10 gramos de piel de naranja seca y 50 gramos de arroz. Agregue 400 ml de agua y cocine hasta obtener una papilla. O cáscara de mandarina seca, es decir, la cáscara de naranja seca se puede utilizar cruda o frita con salvado. La piel de naranja contiene aceite volátil, cuyos componentes principales son limoneno, citral, nobiletina, hesperidina, inositol, vitamina B1, etc. Tiene un suave efecto estimulante sobre el tracto digestivo y es beneficioso para la descarga de gases gastrointestinales. Promover la secreción de jugo gástrico; relajar los bronquios. La papilla de piel de naranja tiene el poder de regular el qi y resolver la flema, y ​​mejora el efecto de fortalecer y nutrir el estómago. Reducir los lípidos en sangre, aumentar la presión arterial o tratar la mastitis aguda.

●Gachas de frutas con sabor a leche

Ingredientes

Arroz japonés 50g de mijo 50g de judía adzuki 50g de dátiles rojos 50g de corazón de loto 50g de manzana 1 plátano 2 leches 200 gramos de agua , más de 400 gramos de azúcar blanca, opcional

Método de preparación

1. Primero lava los dátiles rojos con agua tibia, lava el arroz japonica, el mijo, las judías adzuki, las semillas de loto, etc.

2. Tome una olla limpia, agregue los dátiles rojos, el arroz japónica, el mijo, los frijoles adzuki y las semillas de loto, luego vierta la leche en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir. a fuego alto y luego cocine a fuego medio hasta formar la papilla.

3. Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños; lavar los plátanos, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.

4. Añade los trozos de fruta y el azúcar a la papilla cocida y revuelve bien, luego lleva a ebullición y retira del fuego.

3. Olla caliente de frutas

La olla caliente está volviendo a ser popular. Sin embargo, es relativamente raro utilizar frutas como manjar. La sopa caliente de "Orange Fruit Hot Pot" se hierve principalmente con jugo de naranja. Además, la sopa se hierve con frutas. , que no solo aumenta el sabor de la olla caliente, deliciosa y saludable, baja en calorías.

Después de cocinarse durante mucho tiempo, la fruta liberará gradualmente un sabor dulce. Este sabor no es comparable al de los edulcorantes artificiales comunes. La "Orange Fruit Hot Pot" se elabora hirviendo jugo de naranja, naranjas, piñas, manzanas, etc., con caldo durante casi media hora. Se agrega al caldo el sabor dulce de la fruta y se equilibra hábilmente. Cuando se cocina, cuanto más se cocina, más dulce se siente.

[Materia prima/condimentos]

¿Una cantidad adecuada de frutas frescas (melón, kiwi, peras, plátanos, guayaba, ciruelas, manzanas)? 1 lata

Aceite de plátano 1 cucharadita de azúcar 4 taeles

Dip: 1 caja de yogur dulce

[Proceso de elaboración]

Después del agua Hervir, agregar el azúcar y continuar cocinando. Agregar las frutas cortadas en cubitos (cortadas en formas tú mismo) una a una en la olla, calentar y cocinar por 10 minutos. Agregar el aceite de plátano y servir.

Las frutas que elijas deben ser frescas y no demasiado blandas.

Apto para el té de la tarde, puedes poner una bolsita de té negro o una bolsita de té de jazmín y cocinarlas juntas para obtener un sabor delicioso. También puedes agregar otras especias naturales, té de hierbas, té de rosas, etc.

Cómo hacer una olla de agua de naranja:

Ingredientes principales: varias frutas (como manzanas, peras, uvas, plátanos, melón, etc.).

Ingredientes: 750g de caldo, 250g de zumo de naranja, 50g de sabor a naranja en polvo, 100g de miel.

Método de preparación: 1. Cortar en trozos diversas frutas y ponerlas en un plato para su posterior uso.

2. Agregue el caldo, el jugo de naranja, el sabor a naranja en polvo, la miel, etc. a la olla y hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente; unos 15 minutos.

3. Luego simplemente pon varias frutas y cómelas.

Consejo: No escaldar demasiado tiempo, para no perder la fragancia original y especial de la fruta.

La sopa caliente de "Orange Fruit Hot Pot" se hierve principalmente con jugo de naranja. La sopa es dulce y ligeramente ácida. Además, la sopa se hierve con fruta, lo que no solo aumenta la delicia. la olla caliente pero también la hace más deliciosa. Coma una olla caliente saludable y baja en calorías.

Olla caliente de chocolate y frutas

Hay muchas formas de comer fruta, y combinarla con una sopa de chocolate fresca y espesa es una que hace que la gente saliva. La olla caliente es un manjar de temporada en invierno. Combinar frutas con olla caliente puede darle un nuevo sabor, sin mencionar que la base de la sopa es chocolate puro.

El ingrediente principal de la olla caliente es una sopa de chocolate calentada con una pequeña vela. Los ingredientes de la sopa incluyen fresas, plátanos, mangos, galletas y hojaldres. El camarero también traerá con cuidado un vaso de agua helada para su uso posterior. Coloque la fruta fresca en una sopa tibia de chocolate puro, enjuáguela brevemente y la fruta quedará cubierta con una capa de "capa" de chocolate. Sáquela y sumérjala en agua helada por un tiempo, espere hasta que se forme la cáscara de chocolate antes de ponerla. en tu boca. El sabor del chocolate combina el sabor amargo de la fresa y el kiwi. Tiene el aroma suave del chocolate y el aroma afrutado de la fruta fresca, con un regusto largo.