Cómo hacer licor madre de kimchi

Lave y seque las verduras necesarias, córtelas en cubos o rodajas y continúe secando durante 3-5 horas. Limpie el frasco de kimchi, séquelo y esterilícelo, vierta agua en la olla, agregue pimienta, anís estrellado y otras especias; hervir, enfriar y luego verter en el frasco; agregar los granos de pimienta de Sichuan, el vino de sorgo y las verduras secas; sellar el frasco y colocarlo en un lugar fresco durante unos 10 días, luego sacar el agua de kimchi restante, la madre de kimchi. agua, se puede reutilizar.

Ingredientes necesarios

Cantidad adecuada de vino de sorgo; 1 rábano blanco, rábano verde, rábano acuático, 1 repollo y 1 raíz de loto, pimiento verde, pimiento rojo pequeño; , jengibre tierno y pimienta con la cantidad adecuada de jugo; un puñado de pimienta, hojas de laurel, azúcar de roca, jengibre, sal gruesa y agua.

Método de elaboración

1. Lave todas las verduras preparadas con agua limpia, póngalas en un escurridor para que se sequen, luego córtelas en las rodajas o trozos que necesite y continúe secando. ellos durante 3 a 5 horas. Limpiar el tarro de kimchi, secarlo, luego añadir una cantidad adecuada de vino blanco de alta concentración, agitar bien y esterilizar su pared interior.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en una sartén sin aceite, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta, anís estrellado, canela, snacks y azúcar de roca. Después de enfriar, vierta directamente en. el frasco de pepinillos, luego agregue el jugo de los granos de pimienta silvestre, luego agregue el vino de sorgo y finalmente agregue las verduras secas al jugo de kimchi.

3. Cubra la tapa del tarro de kimchi, ponga una cantidad adecuada de agua en su fregadero y luego coloque el tarro de kimchi en un lugar fresco y ventilado. Después de dos días, el interior del repollo está listo para comer, y después de tres a cinco días, el interior del rábano está listo para degustar. Después de diez días, se pueden sacar todos los encurtidos del interior y se puede reutilizar el agua restante. Agua madre de kimchi de Sichuan, cuanto más tiempo se use, más verduras se prepararán y mejor será el sabor.