Cómo hacer licor madre de kimchi
Ingredientes necesarios
Cantidad adecuada de vino de sorgo; 1 rábano blanco, rábano verde, rábano acuático, 1 repollo y 1 raíz de loto, pimiento verde, pimiento rojo pequeño; , jengibre tierno y pimienta con la cantidad adecuada de jugo; un puñado de pimienta, hojas de laurel, azúcar de roca, jengibre, sal gruesa y agua.
Método de elaboración
1. Lave todas las verduras preparadas con agua limpia, póngalas en un escurridor para que se sequen, luego córtelas en las rodajas o trozos que necesite y continúe secando. ellos durante 3 a 5 horas. Limpiar el tarro de kimchi, secarlo, luego añadir una cantidad adecuada de vino blanco de alta concentración, agitar bien y esterilizar su pared interior.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en una sartén sin aceite, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta, anís estrellado, canela, snacks y azúcar de roca. Después de enfriar, vierta directamente en. el frasco de pepinillos, luego agregue el jugo de los granos de pimienta silvestre, luego agregue el vino de sorgo y finalmente agregue las verduras secas al jugo de kimchi.
3. Cubra la tapa del tarro de kimchi, ponga una cantidad adecuada de agua en su fregadero y luego coloque el tarro de kimchi en un lugar fresco y ventilado. Después de dos días, el interior del repollo está listo para comer, y después de tres a cinco días, el interior del rábano está listo para degustar. Después de diez días, se pueden sacar todos los encurtidos del interior y se puede reutilizar el agua restante. Agua madre de kimchi de Sichuan, cuanto más tiempo se use, más verduras se prepararán y mejor será el sabor.