Un método de encurtido para encurtir ajo
Herramientas/Materiales: 6 ajos frescos, 500 ml de vinagre balsámico, 250 g de azúcar, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de licor fuerte, la cantidad adecuada de agua hervida fría, y un contenedor.
1. Quitar la piel exterior de los ajos, dejando sólo una o dos capas de piel en el interior, para que los ajos agridulces en escabeche tengan mejor sabor.
2. Lavar los ajos lavados, ponerlos en un recipiente, añadir la cantidad adecuada de agua fría y sal, mezclar bien y dejar en remojo durante 24 horas.
3. Luego saca el ajo remojado, escurre el agua y colócalo en un lugar ventilado y fresco para que se seque.
4. Añade a la olla 500g de vinagre balsámico y 75g de agua, añade 250g de azúcar y mezcla bien.
5. Después de hervir, dejar enfriar.
6. Coge un recipiente sin aceite y sin agua y pon en él los ajos secos.
8. Vierta agua fría con azúcar y agua ácida. Lo mejor es remojar el ajo en el agua. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de licor de alta concentración para esterilizar y realzar el sabor, luego selle y almacene en el refrigerador por un mes.