¿Cómo ahumar salchichas?
Lavar la salchicha, ponerla en una olla hirviendo, agregar agua hasta que la salchicha esté sumergida y cocinar por unos 20 minutos.
Después; cocinando, esperar un rato Enfriar a una temperatura aceptable y cortar en rodajas finas;
Recuerda: debe quedar fina, no grasosa y no seca, pero ten cuidado de no cortarte las manos.
Después de cargar los platos, colóquelos en el compartimento de conservación del calor de la arrocera para precalentarlos.
El objetivo de producir tocino es conservar los productos cárnicos durante mucho tiempo, porque antiguamente no se mataban cerdos todos los días en las zonas rurales y no había mercados de agricultores. Después de matar a los cerdos en el duodécimo mes lunar, la carne debe criarse en casa durante un año. Esta es una tradición campesina transmitida. La carne fresca se corta y se marina durante unos 10 días, luego se seca al sol durante medio mes y luego se cuelga en la cocina para ahumarla. Después de medio mes, se convierte en "tocino ahumado". No se pudrirá después de un almacenamiento prolongado. Es fragante y delicioso. Cuando se cocina y se corta en rodajas, la carne magra quedará dorada y roja, y la carne grasa quedará aceitosa pero no grasosa. Es apto para cenar.