Cómo hacer salsa de chile con aceite y receta
Simplemente aplica una capa de aceite de canola en la sartén caliente y extiéndela en el fondo. 60% de calor (cuelga la mano sobre el aceite para sentir el aire caliente)
Agrega los granos de pimienta de Sichuan, las semillas de sésamo, los chiles y las semillas de cilantro, sofríe lentamente y apaga el fuego. No freír hasta que se ponga negro. = =Porque no sabrá bien si lo pones en chile después de freírlo~ ~
Separa el pimiento, el chile, las semillas de cilantro y el aceite en el aceite y reserva.
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Cuando estabas friendo los pimientos hace un momento, prepara los condimentos de cebolla, jengibre y ajo.
Verter el resto del aceite de colza en otra olla, añadir un trozo de jengibre, y cuando el aceite se caliente y aparezcan burbujas alrededor del jengibre, añadir todos los condimentos y sofreír a fuego lento.
Pd: Si tienes tiempo, puedes apagar el fuego y dejar en remojo lentamente un rato para que el sabor de las especias sea más vivo. Cuando vierta algunos fideos con chile, vuelva a calentarlos a la temperatura adecuada.
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Prepara un recipiente resistente al calor (si es un producto de vidrio como yo, debe ser de buena calidad y lo suficientemente grueso, de lo contrario explotará si se derrama el aceite).
Añadir los granos de pimienta de Sichuan y la sal de sésamo, mezclar bien y reservar.
= =Para ser perezoso, en realidad es mejor poner todos los ingredientes en un recipiente grande y mezclarlos uniformemente, luego verter aceite y calentarlo uniformemente antes de ponerlo en el recipiente, pero no quiero para engrasar el lavabo.....
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Utiliza un rodillo para hacer polvo los chiles escurridos, las semillas de sésamo, los granos de pimienta y las semillas de cilantro y mézclalos con el chile en polvo.
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Cuando ya no queden grandes burbujas alrededor de los fritos en la sartén, ¡el sabor del condimento será casi el mismo! ~
No apagues el fuego y vierte el chile mientras aún esté caliente (solo aceite~). Mezclar bien mientras esté caliente, dejar que el pimiento suelte lentamente su picante, dejar enfriar y luego taparlo con la tapa, de lo contrario se condensará el vapor de agua. Déjalo a temperatura ambiente. ¡Llevo más de un mes comiendo este tarro en casa! !
PD: Si la calidad o frescura de los fideos con chile no es lo suficientemente buena, generalmente no son adecuados para recién hechos y consumidos, porque encontrará que la capsaicina no se puede liberar completamente en un corto período de tiempo. tiempo, es decir, desde el picante y el aroma, tomará al menos dos días alcanzar el sabor esperado ~ ~
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